這番影響深遠的商戰，其發端是從一片小小的毛肚開始的。
巴奴創建之初就很重視產品，與西南大學合作，研發出了新的毛肚處理技術，保證了毛肚更加爽口的同時也更加綠色健康。
于是，在市場的驗證下，毛肚這款產品的價值順理成章地凸顯出來。
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為尋求破局，巴奴的“產品主義”也由此誕生。
很有意思的一件事，雖然海底撈一直以極致的服務體驗著稱，但并沒有提出“服務主義”。海底撈促成了“產品主義”，而“產品主義”反過來“定義”了海底撈的“服務主義”。
為海底撈貼上“服務主義”標簽的是巴奴。
開啟挑戰的也是巴奴。
兩個標簽：“產品主義”、“服務主義”，不單單是對品牌特色的界定，更是要在消費者的認知當中分割成兩塊陣營，抓住消費者。
戰爭的發起往往都有事先征兆，商戰也是如此；任何競爭出現轉折也常常都是因為某些契機。
巴奴向海底撈發起挑戰也是如此。
當時的市場給了業界一個挑戰海底撈的機會，大環境下，新生代消費者開始成為主力。他們強調個人隱私，對于海底撈的服務，開始有觀點稱為“過度式服務”。
當巴奴用“產品主義”為海底撈貼上“服務主義”標簽的一刻，第一槍打響。
巴奴的這一打，又準又狠，對標對的精準。
貼上標簽，分出陣營，然后直接就打，不給反應時間，不得不說，大有一種“麻袋套頭打一頓”的感覺，而海底撈也的確沒能一下反應過來。在上座率、等位時長、客單價等重要指標上難得在地區競爭上被其他同行反超。
以“產品主義”為理論武器，巴奴在改門頭“巴奴火鍋”為“巴奴毛肚火鍋”之時，采取了當時在業內極為靈動的打法，直接提出“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，之后又通過“減菜單”、“門頭升級術”、“自建供應鏈”、“蜂巢式布局”……做出一系列戰略布局。
巴奴的戰略是非常成功的，直接將消費者的注意力甚至整個行業的注意力都吸引到“產品主義”與“服務主義”之爭上來，同時也拉動火鍋品類的熱度。
挑戰海底撈的品牌有太多，甚至只有三四家門店就會向海底撈發出“叫板”，所以海底撈更多的是以不變應萬變。
在海底撈有所回應之后，戰爭才真的打響，不再是單方面的進攻，單方面的防御，而變得有來有往，異彩紛呈。
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