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    西貝又開快餐“弓長張”，為啥這么愛“折騰”？

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    近日，西貝旗下全新快餐項目新中式快餐品牌“弓長張”國民食堂啟動，主打“現炒”概念。
    從西貝燕麥面、西貝麥香村到超級肉夾饃，西貝已經第四次“征戰”快餐領域，不斷“折騰”背后的運營邏輯是什么？經營需要什么樣的試錯？
    《道哥品牌觀察報告》重磅推出，第1期將通過對西貝30年不斷“試錯”、“折騰”的梳理解讀，總結出一套值得餐飲人可借鑒的企業經營方法論。
    餐飲老板內參 小游君| 文
    《道哥品牌觀察報告》重磅上線
    過程梳理、價值反思、內涵再探，餐飲老板內參正式推出《道哥品牌觀察報告》。通過對幾大餐企的觀察分析，分享最值得行業和餐飲人關注的經驗與精髓。
    道哥是很多知名餐企創始人、老板的“知心人”，說想法、談戰略、聊反思、理趨勢。與數百位大中型餐飲、新派餐飲的老板促膝長談，讓道哥了解到更多品牌背后的故事，也對餐飲行業有了更多深度思考空間。
    《道哥品牌觀察報告》將分為線上版“品牌觀察報告與解讀”，以“PPT+視頻解讀”的形式進行。線下版“道哥現場課”，以“走進門店觀察/體驗+對話品牌創始人/高管+拆解餐飲第一現場與背后邏輯”的形式進行。
    《道哥品牌觀察報告》線上版第一季將對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分。
    報告第一期，由中餐龍頭企業“西貝莜面村”拉開帷幕。
    為什么選擇觀察、解讀西貝？
    在餐飲業，像西貝這樣的案例并不多。
    有的企業時間長，但是“公司化進程”并不完整。有的小企業雖然打法豐富，但是時間跨度不夠，打法是否真的有價值，沒有經過時間、規模、市場的多重考驗。
    對西貝的4個認知點：
    1、時間軸足夠長，西貝有30多年的發展歷程。
    2、規模夠大，400多家門店。
    3、西貝公司化進程路徑非常清晰。
    從開餐館到做公司，升級的動作完整而豐富。從產品、門店、品牌、組織力、供應鏈、再組織力、企業文化等各個環節，都有出色的表現。
    4、自2015年以來，道哥多次走進西貝，有更多視角的近距離觀察。
    更為關鍵的，通過梳理西貝，我們可以看到：
    如果公司是一個八爪魚，它不是一開始就長夠了8個爪子，而是先用兩三個爪子，活下來，然后再一個一個長出其它爪子的。
    西貝在每個階段、做了哪些事情，實現了企業升級，這個值得餐飲人參考學習。
    對標西貝，餐飲人可以看清楚自己所處的位置，看到自己的不足，也可以看到自己前進的方向。
    【西貝品牌觀察報告內容大綱】
    通過解讀，你會清晰的看到西貝30多年發展的成長脈絡、全維度立體畫像??
    【報告亮點】
    1.西貝管理經營全方位呈現
    在這份報告里，道哥以西貝時間軸、關鍵節點、企業升級步驟的梳理，通過對方向和方法的解讀，提煉出餐飲管理應遵循的底層邏輯、經驗方法論，激發潛能等領導秘籍。
    2.最新鮮洞察研究觀點、100+次內容打磨
    自2015年以來，道哥多次走進西貝，進行了深入的采訪、調研、交流、觀察，對西貝品牌、組織力、營銷、門店、經營管理等進行了全面、多維度的拆解剖析。
    3.專業解讀、有趣有料，系統掌握多個可復制的管理實踐方法
    西貝“折騰試錯”的反思、內部競賽方式、西貝管理3大關鍵詞、品牌建設邏輯，輸出有價值的案例、方法和趨勢分析……
    【學習形式】
    學習時間：5月7日—8日 每天下午15:00—17:00
    學習方式：道哥線上直播解讀+西貝品牌觀察報告PPT
    （線上解讀可播放回看）
    長按二維碼 立即報名?
    【“道哥品牌觀察報告第一季”】現火爆預定中！
    1、《西貝30年品牌觀察報告》
    2、《喜茶&奈雪“纏斗史”》
    3、《海底撈&巴奴“商戰”》
    第一季三大報告組合推出！
    點擊文末“閱讀原文”，或長按識別下方二維碼享受打包優惠價：999元。
    【報名咨詢】
    小游君：18610754299（同微信）
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