花式營銷活動做了很多，顧客卻不買賬？
老顧客都說好，卻面臨拉新難，門店客流量如何提升？
為何同樣的產品，A區域賣得好，換個地方就不行了？
想實現利潤倍增，你需要系統地自檢門店盈利情況，找準增長機會點……
餐飲老板內參 大魚君 /文
︳品類：快餐
︳問題：開業半年后，熱鬧散盡開始虧錢，此時我要做什么營銷？
【餐廳情況1】
一家位于一線城市SOHO的快餐餐廳，主營地方小吃，但比較小眾，開業熱鬧之后就開始賠錢。裝修高檔，客單價20元左右，客群是SOHO的上班族，總體月虧14萬。
許靜宜老師用3天時間、投入1.9w，使其扭虧為盈。這家店的主要問題在于，位置不佳，品類小眾，裝修跟價格不搭。
許老師根據商圈需求度進行了品類調整，根據周邊品類稀缺度，改成了面食餐廳，以“碗大”、“18元隨便吃”為宣傳特色，去掉高檔裝修中的高檔桌椅，改成快餐廳的簡單桌椅，推出針對上班族的特色易拉寶引流。生意逐漸好轉，月盈利10萬以上。
︳品類：老式中餐
︳問題：老店乏力，鮮有新客，我該如何做引流？
【餐廳情況2】
一家位于江蘇的中式餐廳，主要產品是烤鴨，開店6年，在擴張過程中，老店乏力，忠實的老顧客不少，但很少有新顧客。
回頭客多證明產品本身不錯，少有新客證明引流做的不好，新產品宣傳沒有跟上。根據周邊客流定位推出新品，并用新品做營銷引流。
做好菜單營銷，把主流產品TOP5做成必點系列，客單價和忠誠度都提高了。客流逐漸增多，新開店鋪也做出了有效的顧客定位。
︳品類：西餐廳
︳問題：定位反復做，始終不如意，我的核心賣點到底在哪？
【餐廳情況3】
位于浙江省的西餐廳，隔壁是必勝客。生意一直不太好，經歷了茶飲、茶飲+花店、西班牙海鮮飯+花店的反復變革，老板甚至花了十幾萬找了咨詢公司，結果只得到2個PPT，盈利情況并未改觀。
餐廳面積小，情調足，最適合的就是場景營銷。
許老師先是提煉出了餐廳的核心賣點——花園西餐廳，挖掘出了門店的USP，然后找出顧客場景消費的訴求，提煉slogan，最后再結合餐廳營銷定位，做好門店的運營配稱。
該餐廳的日營業額由2000元漲到了16000元，再也不眼紅隔壁的必勝客了。
︳品類：串串店
︳問題：營銷還是只會打折贈品，人流就在店前，就是沒有轉化！
【餐廳情況4】
開在高校旁邊，3年老店，客單價60元左右，競爭大，營銷只會打折促銷，有人氣沒財氣，店員很穩定，但服務意識不高，怎樣才能讓周邊的學生進自己店里來呢？
營銷最忌諱價格戰，高校人員密集，門店是老店，因此圍繞門店會員做裂變營銷，投入少見效快。
找出目標客戶——學生，找到目標客群感興趣的誘餌——好吃、便宜、裝×、顏值，確定目標客群活躍的平臺——微信、微博、抖音、點評，設計絕不會虧的營銷活動（如何保證活動有吸引力，又不會虧錢呢？課上許老師會詳細講）。
最后設計直擊痛點的營銷海報、傳播文章，串串店的營業額從5000元/天，漲到了12000元/天。
很多餐飲老板訴苦，自己餐廳明明沒什么問題，但就是沒流量，顧客不進店、進店不消費、消費不復購……餐廳門店需要營銷策略，同樣也需要系統化的落地配置——算好盈虧平衡，做到心里有數；找到精準用戶，精準營銷；數據化分析，制定會賺錢的菜單……為此，我們邀請原《門店營銷實戰營》主講老師——許靜宜老師，推出兩天線下課——《餐廳利潤倍增特訓營》，11月12-13日于成都開課。針對餐飲老板在門店實際經營中的難點、痛點進行更系統性、全方位、深層次特訓。1、門店利潤倍增5步法，了解影響門店盈利情況的因素、品類分析、產品營銷策略，找準利潤增長的機會點。2、實操案例解析，課程將解讀餐廳應該從哪些緯度進行自查盈利情況，教你運用數據化手段定位目標用戶，配合營銷運營技巧實現精準狙擊……3、現場診斷，利用專業的門店運營情況評估表，老師現場指導，手把手找到影響餐廳盈利的環節所在及可優化的細節。門店實戰派營銷專家，診斷過200多商家案例，服務過幾十家餐飲品牌，實現門店利潤倍增。課上會以實操案例進行講解，課下作業以學員店鋪為案例進行實例分析，解決學員自己的問題。課后進行線上指導，有定向需求的同學可以對接導師團隊診斷、到店指導等專項服務，手把手助力項目落地↓↓↓課后可線上與講師及時溝通門店落地情況，工具性表格、模板拿走即用↓↓↓適合餐飲門店日常經營負責人、管理團隊、餐飲老板、餐飲企業創始人、聯合創始人等。報名咨詢請聯系：陳老師18782256899（微信同號）
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