餐謀長?導讀：在產品同質化的情況下，如何贏得顧客的心? 如何贏得顧客的好感？
在現在的餐飲大環境里，很多菜品同質化很嚴重，甚至很多時候同樣的菜品，很多店里都能吃到。
那么這個時候，客戶去誰家用餐，誰能夠贏得顧客的心，顧客下次還愿意來，這種能力就變成了核心競爭力，對嗎？
在產品同質化的情況下，如何贏得顧客的心? 如何贏得顧客的好感? 我們就要靠服務，讓客戶喜歡上你的服務。
那么贏得客戶好感，要靠服務，就僅僅只是一句口號而已，而且是一句爛大街的口號。
關鍵是如何做？具體的方法是什么？
相信對于很多人來說，他們認為的服務就是熱情，就是面帶微笑和客人打招呼，服務的速度盡可能快。
但是這種類似的服務，大家都在做，已經沒有什么特點了，而且也不一定能給你帶來實實在在的收益。
注意：不是說，熱情、面帶微笑的服務不好，這個服務流程已經是一種必備品，有它，你不覺得怎么樣，如果沒有它，你會覺得很糟糕。
就像體驗式營銷，當大家都有的時候，你不覺得它有什么不同之處，當別人都有，你沒有的時候，很快就會被淘汰出局。
在營銷里，我們究竟怎么做才能贏得客戶的好感呢？
情緒同步，感同身受
試想下面一個情景：一個客人深夜來到酒店，外面下著大雨，他被淋濕了，這個時候，到酒店門口，你跟他說：先生，您好，歡迎您光臨我們的酒店。這個時候，你就是笑得再甜美，他也沒有感受，反而會覺得你很蠢，甚至用很不爽的眼神看你。
服務的標準是這樣的，但這個時候，一定要情緒同步，感同身受，遠比你服務的話術流程重要得多。
你看到他被大雨淋濕了，你直接說，先生，外面雨好大，趕緊進來，您在這里等一下，我讓同事去拿一條毛巾，先擦一擦，別感冒了。我給你倒杯熱水，先暖一暖. 這個時候，你沒有說歡迎光臨，但效果比歡迎光臨強1000倍。
所以情緒同步，感同身受，永遠勝于銷售和服務的話術, 這一點可以贏得客戶的好感。
幫助客戶，最好是在客戶成為客戶之前
我們大家都去吃過夜宵，夜宵一般都是集市，很多家在一起賣，當你路過的時候，都在喊，進來嘗嘗…
當所有的商家，都在做同樣的一件事的時候，營銷效果是不明顯的，甚至沒有效果。有時候還會讓你反感。
營銷要講究差異化，要在別人沒有看見的點上做營銷，迅速建立客戶對你的信任感和好感。
記住，在營銷里，贏得客戶好感的方法：
方法一：情緒同步，感同身受，而不是拘泥于固定流程。
方法二：幫助客戶，最好是在客戶成為你的客戶之前更為有效。
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《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
本文來源： 餐飲品牌營銷研究院
編輯：Kimberley
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