早在多年前，麥當勞和迪士尼一直在進行合作營銷，其中包括《小美人魚》和《海底總動員》等電影。但迪斯尼在2006年因為麥當勞的食物營養問題結束了合作。
不過時隔12年后，麥當勞和迪士尼居然要“復合”了？
美國官方消息稱，麥當勞和迪士尼宣布了一項為期數年的“非排他性”合作。
從2018年6月開始，在麥當勞菜單上提供的快樂套餐將符合迪士尼標準，并且麥當勞還可以利用迪士尼電影宣傳其兒童快樂套餐。
破鏡重圓的原因是什么？又意為著什么？中國兒童餐的未來將有100億市場增量？
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“復合”原因：
對兒童套餐營養標準達成一致
當初“分手”的原因是兩家大佬對兒童套餐的營養健康標準不一致，導致兩人分道揚鑣。
而今正式“復合”正是因為麥當勞先“低頭認錯并主動改正”營養兒童套餐的標準，滿足了迪士尼的嚴格要求。
麥當勞致力于努力提高營養含量，并降低其快樂套餐中的卡路里含量，同時停止把快樂套餐和芝士漢堡一起做廣告，并將在制定新的卡路里之前不提供巧克力牛奶。
經過一些列的改革，最終重新贏回迪士尼的芳心。
“復合”自然是順理成章，畢竟強強聯合創造出的代價將是巨大的。
麥當勞美國首席營銷官摩根?弗拉特利在一份聲明中說:“這種關系結合了食品和娛樂的創造力，鼓勵人們在我們的快樂套餐中選擇更均衡的飲食，并以有趣和創新的方式激勵家庭。”
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“復合”預示著：兒童餐飲是新賽道
1.符合兒童體質的健康餐飲市場巨大
生活水平提升了，孩子們吃的越來越好，但快餐和零食卻養出來一批“圓滾滾”的小王子和小公主。
所以，兒童餐的健康、低脂、有營養，是父母對兒童餐的三大要求。好吃固然重要，可以滿足孩子的胃，但長遠的來看，健康更重要，對孩子的成長發育的大有益處。
從麥當勞一直在努力改善許多菜單項目的營養中可以看出，比如從其麥樂雞中去掉了人造防腐劑，并提供不含人體抗生素的雞肉。都表明兒童餐的發展趨勢會沿著更將康的方式發展。
2.中國兒童餐飲市場利潤巨大?
當大多數餐飲店都在想方設法迎合成年人的飲食需求時，是否忘記忽視了兒童餐飲大市場。
2015年底，中國全面放開二胎政策，據凱度消費者指數統計，每個家庭平均每年在快速消費品市場上的花費大概是5000～6000元。
過去，有一百多萬個家庭申請了二孩，假如這些孩子全部降生，而他們每戶再多花一千元在兒童食品上的話，未來十年我們將面臨一個100多億元的市場增量。
這個新市場，誰先搶下，誰就能成為行業內的領軍企業。
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國內兒童餐市場現狀
兒童餐飲行業在國外已經發展成為一個成熟的行業，有多家大型公司在進行市場的運營，上世紀90年代兒童餐廳就已在歐美國家開始盛行。
而在國內，我國的兒童餐飲市場尚處于開發和培育階段，兒童餐飲企業也是近十幾年才發展起來，從菜式設計到就餐環境較國外還有較大距離。
從目前的兒童市場的業態來看，2017年3季度購物中心關注兒童親子品牌榜TOP50中，兒童文化教育/益智居首位，上榜16家；兒童游樂、兒童零售、兒童服務品牌分別上榜14家、11家、9家；兒童餐上榜的只有2家，且僅居于46和49名。
由上圖我們可以看出，親子類的業態有自己的受眾群體，但是餐飲這一塊的市場尚未被真正挖掘。
國內針對兒童的中餐市場尚未真正興起，早在前幾年，麥肯就已經針對兒童推出了一系列套餐，洋快餐這樣并不健康的油炸食品都能打開市場，并且深受小孩子歡迎，中餐為什么不行？
原因之一就是中餐無論是口味、趣味性還是文化氛圍上，都無法引起孩子的興趣。
肯德基的快樂兒童套餐
從我國的餐飲市場來看，大眾餐飲普遍口味過重，過麻、過辣、過油等都不適合孩子吃，令很多家長頭疼的是，自己口味重但是不能帶孩子去吃，可是菜單上適合孩子吃的菜少之又少。
排骨、燉肉等不是太油膩就是孩子嚼不爛；一些菜的口感不好的話，愛挑食的孩子根本不愿意吃。
這樣的情況不在少數，反觀洋快餐，不僅僅食物的口味對孩子很有吸引力，還迎合孩子來做造型甚至配送玩具、設置游樂區，怎會不吸引孩子？
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兒童餐的發展趨勢
1.以中高價格定位，趨向健康、自然、營養、獨特性的食品
因為很多家長認為價錢越高代表菜品質量越好，營養越豐盛，給孩子消費不惜高價錢，反而低價格餐飲紛紛被棄之千里。
特別是70、80一代，生活的壓力會讓他們省不得對自己花錢，但對孩子都會把最好的給到他們。
2.借以迪士尼電影中的正面人物來引導孩子按時按量吃飯
孩子崇拜偶像能力絲毫不比成年人弱，而且模仿能力極強，餐飲店的上菜員可以裝扮成電影中的卡通人物形象，引導孩子改正挑食偏食的習慣。
比如大家熟知的大力水手吃菠菜就可以變得很有力氣。
3.制造關于孩子的有趣節日主題
制造更多新鮮、有趣的關于孩子的節日元素、活動、大事件等，吸引兒童主動參加兒童餐飲樂園。
餐飲店可以推行新包裝，把童餐的外形做成孩子喜歡的模型添加童趣元素和新穎包裝，但同時也要考慮包裝是否方便孩子打開。
4.“玩好”比“吃好”更重要
在兒童主題餐廳，無論裝修設計上的游戲元素植入，還是常態的兒童游戲互動，都能讓孩子的積極參與。“玩好”比“吃好”更重要。
DIY活動是不錯的選擇，如果定期舉辦繪畫、親子烘焙等課程，不僅吸引孩子們還能讓家長參與。如果兒童主題餐廳和周邊兒童早教、職業體驗和兒童樂園能結合起來，效果會更佳。
最后，我國兒童餐飲市場還沒有領導品牌出現，市場也總有這樣那樣的問題，不過兒童餐飲將作為餐飲界異軍突起的新勢力，豐富飲食文化的同時，也為家庭帶來美妙的享受，為兒童健康營養的生活帶來新姿態。
相信在消費升級的趨勢下，優質的兒童餐飲品牌將不斷涌現。
文章來源：餐謀長聊餐飲。
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