2018年餐飲業最創新的營銷模式：“助消化服務”你見過嗎？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

如今，服務營銷在餐飲業中的作用越來越重要，不同餐飲品牌逐漸創造出獨具特色的服務吸引消費者。

●  海底撈品牌最亮麗的標簽“伺候式服務”，成為它的核心競爭力和最鮮明的特征。人性化的增值服務，以誠動人，保證它強大的盈利能力；

●  主題餐廳的“個性化服務”，發揮IP力量將獨特個性的主題元素融入到餐廳的菜品、環境、形象里，更容易實現差異化。

而在剛剛過去的2018年，卻出現了一種被稱為“助消化服務”的新型服務方式。

去年8月份，人民日報轉發了一組中國主要城市夜間消費數據#凌晨4點的中國人#。數據中提及了一種新現象：“成都吃貨最拼，一邊燙火鍋一邊吃健胃消食片。”

各大微博營銷號也跟帖人民日報，引起不少網友的共鳴。火鍋搭配消食片，佛系火鍋健康人生，一時成為人們熱議的內容。

實際上，“火鍋+消食片”的搭配并不只是成都的專利，它也席卷了全國多地的吃貨圈。

據餓了么大數據顯示，世界杯期間昆明人民對消食片的需求最大，增幅達到307%。而北京每天平均要賣出的消食片數量，居全國第一。

餓了么2018年國慶大數據也顯示：國慶頭兩天的零點以后，在西安，還有94份消食片送到了鼓樓附近的酒店。

人們對消食片的需求，隨著飲食習慣及消費升級的變化而逐漸增強。

揭秘“火鍋+消食片”網紅CP的誕生

“火鍋+消食片”網紅CP為何會誕生？其實與現代人的飲食習慣，有著不可分割的關系。

如今人們生活壓力增大，三餐不規律或飲食過度是常有的事。再加上喜歡吃高油高糖高鹽、咖啡飲料等食物，就更容易引起消化不良、胃部不適等狀況。

在聚餐“吃到扶墻”胃部不適后，適時嚼幾顆消食片幫助消脹助消化、緩解消化不良，便成為不少吃貨們的“常規操作”。

不少餐飲品牌意識到這一消費洞察，且迅速與消食片品牌展開合作推出“助消化服務”。

根據已有的營銷效果來看，這種“助消化服務”的營銷概念，不僅為餐廳帶來了聚客效應，更同時提升了餐飲品牌的口碑。

再結合如今人們的飲食習慣，“助消化服務”或許有機會成為餐飲屆的另一個增長點。

何為“助消化服務”？

“助消化服務”是一種服務營銷新形式，餐飲品牌可通過向消費者提供或贈送消食片達到幫助“消食助消化”的目的，以吸引更多消費者，促進品牌銷售轉化。

感恩節當天，天津知名高端海鮮自助火鍋品牌赤道那海推出了“助消化服務”，為顧客送上“盡享美食無負擔”福利——吃海鮮火鍋送消食片。活動更吸引了大批顧客前來消費，在門前等待用餐的人群也排起了長龍。

據火鍋店負責人表示，福利活動初衷時想提醒顧客注意飲食健康，沒想到卻有這么好的效果。

馬斯洛的需求層次理論認為：消費者在接受服務時，也希望同時感受到被接受和被尊重。

而“助消化服務”不只是提高了消費者的滿意度，還體現了餐飲品牌的貼心關懷，能夠為餐飲店提供好的銷量，自然也是有道理的。

“助消化服務”成為

餐飲品牌銷售助推器

去年9月份，南昌廣播電臺fm89.7及小東門、又一家、譚十三、小龍坎等40余家南昌知名餐飲也推出了“助消化服務”，舉辦了為期一個月的“美食high吃季”活動。

“美食high吃季”活動吸引了不少消費者前來參加，更提高了各餐飲品牌的日均銷量額，為品牌帶來良好的收益成果。

國慶節期間，中華火鍋扛把子小龍坎也開展了“助消化服務”，進行了國慶“吃火鍋送消化神器”的活動。

只需掃描吃貨墻上的二維碼即可免費領取消食片，簡易有效的參與方式更獲得大批消費者的大力贊賞。

“左手美食，右手消食”的營銷概念深入人心，小龍坎的“火鍋+消食片助消化服務”也得到了消費者的認可，進一步美化品牌形象。

據小龍坎工作人員介紹，活動期間前來就餐的消費者已明顯超過平日就餐人數。

“助消化服務”未來趨勢 

時代的進步，影響著消費者的生活方式和需求觀念的轉變。

如今，消費者在餐廳消費更加重視自己的用餐體驗，也愈發渴望得到貼心的服務。

再針對經常“吃多了吃油了”后的助消化需求，“助消化服務”便成為一種獨特且誘人的服務營銷新模式。

這也是去年多家品牌陸續開展“助消化服務”的重要原因。

飯后再咀嚼幾片消食片，以更健康的方式解決不消化問題，已成中國家庭飲食新方向。

從行業上來說，新的經濟環境下，眾多的餐飲品牌增長乏力，是否“助消化服務”將成為我們的下一個增長點！

相信在未來，隨著“助消化服務”的深入，還會有更多餐飲品牌將與消食片合作，以豐富消費者的就餐體驗，提升品牌美譽度的同時，更能為品牌的發展添磚加瓦。

時代在變化，餐飲人也該與時俱進！

當然，無論如何隨勢而變，希望餐飲人對初心和服務品質的堅守，始終未變！

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