【客戶案例】袍哥碼頭老火鍋借力O2O，打造移動互聯網餐廳

　　8月25日，第一家真正意義上的巴文化主題式火鍋店——袍哥碼頭老火鍋在重慶渝北區魯能新城正式開業。所謂袍哥文化，是一種亦官亦民的文化，即人人皆稱兄道弟，不講究級別上下，不講地位高低，只講義氣二字的袍哥文化，起始于明末清初，自古以來就有“袍哥人家，絕不拉稀擺帶”，山城經典，袍哥主打。袍哥火鍋和市面上普通的火鍋店不同之處是文化和模式的不同，袍哥碼頭老火鍋借力餐飲O2O模式，打造移動互聯網餐廳。

袍哥碼頭老火鍋開業

O2O落地，袍哥碼頭致力打造移動互聯網餐廳　　作為立志將巴文化、新袍哥文化煥發新春，袍哥碼頭老火鍋負責人高總著力打造全國首家真性情餐飲館，袍哥碼頭老火鍋的開業真正實現了重慶O2O落地的體驗店。消費者真正能夠實地體驗近年來炒的火熱的“餐飲O2O模式”，特別是那些天天抱著手機玩的朋友喔！為什么這么說呢？因為袍哥碼頭老火鍋和以往的餐飲模式有著天壤之別，袍哥碼頭老火鍋高總借力O2O，帶領全體山城袍哥人傾力打造重慶首家移動互聯網老火鍋餐廳！　　用餐高峰期，消費者不用對服務員大喊大叫長時間得不到回應，也無需服務員拿菜單點菜，消費者可拿出自己的手機，輕輕一點“排隊美食APP”，即可輕輕松松實現在線查看電子菜譜、自助點菜、下單等一體化功能。而對于廣大顧客來說，只需要一部智能手機，裝上排隊美食APP，點擊進入APP選擇“袍哥碼頭老火鍋”，即可隨時隨地查看電子菜譜、在線點餐不排隊等諸多便捷，讓您快快樂樂享受“移動互聯網餐廳”帶給你們的便捷。

排隊美食手機點餐

　　據介紹，為了讓更多的顧客打造良好的就餐體驗，袍哥碼頭老火鍋從開業之初就上線了排隊美食，這對于廣大客戶尤其是年輕消費者來說，移動互聯網餐廳使倍感新奇和驚喜，除了能靠手機遠程點菜來省時間外，還能享受當下最流行的科技元素。　　袍哥碼頭老火鍋高總表示：“袍哥碼頭無論對我們，還是顧客朋友都是一種新的機遇與挑戰，這是我首次將餐飲特質與移動互聯網科學接軌的嘗試！我們相信越來越多的人會喜歡它，適應它，從而習慣它。”袍哥碼頭老火鍋為什么要打造這樣一家“移動互聯網餐廳”，說到底，現在餐飲市場和消費習慣已經發生根本變化，餐飲O2O是大勢所趨，餐廳管理者需要改變固有思維去做運營，適應時代發展趨勢與潮流，與有互聯網習慣的消費者互動，袍哥碼頭老火鍋才能真正火起來。

新袍哥文化和服務風貌

運營標準化，打造信息化餐飲管理平臺　　對于高總來說，借力O2O打造移動互聯網餐廳，讓袍哥碼頭老火鍋火起來只是第一步。下一步，高總將實現連鎖化經營，讓更多的消費者享受袍哥碼頭老火鍋的美味，認可新袍哥文化。　　如何實現餐飲經營連鎖化？唯有穩定的標準化運營流程，才是實現袍哥碼頭連鎖化發展的關鍵，其核心的問題在于運營流程的標準化以及高效運營管理。　　對于這個問題的解決，袍哥碼頭老火鍋給出的答案是，借助聚食匯餐飲管理系統建立一個強大的智能餐飲管理信息化平臺。　　聚食匯餐飲管理系統融入當前餐飲業先進的信息化管理思想，集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐數據分析于一體，功能模塊蘊含了餐飲企業的慣用管理流程，功能設計緊貼行業個性化需求，會員管理賦予新的營銷思維，操作流程清晰而流暢，幫助餐飲企業在復雜的業務環境下控制成本，提升利潤。　　“在引進聚食匯餐飲管理系統后，從電腦上可以直接看到詳細的數據，并根據這些數據進行分析，知道什么口味的火鍋好賣，什么不好賣，什么時段好賣，什么菜品成本高，庫存變化量等等，非常節省人力，管理起來清晰明了。”袍哥碼頭老火鍋高總說。　　聚食匯餐飲管理系統實現“精數據、精采購、精庫存、精核算”的連鎖管理前提下，將管理重心移向“運營”與“營銷”，為袍哥碼頭老火鍋決策提供科學依據。如通過聚食匯餐飲管理系統，袍哥碼頭老火鍋便于做好時段客流分析，合理安排不同時段的人力資源，做好“出品成本核算”；能合理安排菜式品種，達到利潤最優，做好“出品銷售排行”，及時了解客人的喜好，并為備料等工作做好充足的準備……　　聚食匯智能餐飲管理信息化平臺的建立，讓袍哥碼頭老火鍋管理更加智慧和均衡，為未來的連鎖化發展打下良好的基礎。

袍哥碼頭老火鍋門店

　　得益于的線上與線下結合的O2O模式，排隊美食APP和聚食匯餐飲管理系統成為袍哥碼頭老火鍋突破傳統經營模式的一個最佳工具之一。“袍哥碼頭老火鍋移動互聯網”餐廳的結合智能餐飲管理信息化平臺，使袍哥碼頭老火鍋在未來的高速發展中占據有利的優勢。