• 【案例】單店月收入60萬+,這家人氣西餐品牌3個月成功圈粉10萬+!



    關注微盟智慧餐廳

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    根據新思界產業研究中心發布的《2019-2023年中國西餐市場可行性研究報告》顯示,2018年,我國西餐行業營業收入規模為1147.1億元,較2017年增長15.0%。在增長迅速的市場環境下,西餐正用一種親民姿態擁抱廣大消費者。一家來自魔都的高人氣西餐品牌——“豪牛先生”,聯手微盟突破增長瓶頸,玩轉“牛”營銷。迄今為止,品牌已發展至12家門店。

    品 牌 精 細 化 營 銷 升 級







    品牌簡介:

    豪牛先生始創于2015年,專注于西餐牛排烹制,以臺灣的專業腌制秘方贏得大眾認可。


    輸12


    在西餐這個品類身上存在一條二八定律,即經營者需要用80%的成本吸納市場上20%的客群。這件事有多難?由于西餐對精致感的高求,成本的投入相對較高,但受消費場景的限制,西餐又是一個低頻消費品類。一邊是高投入,一邊是低回報,在如此艱難的“西餐大背景”下,“豪牛先生”在去年11月份對品牌做了全面升級,褪去門店傳統的營銷模式,借助微盟智慧餐廳解決方案,創建小程序門店,將線上和線下消費場景巧妙結合貫通,全面進行數字化獲客營銷。




    合作3個月,累計增粉101,393人,會員轉化51,800,單店單月最高營業額達600,000+





    日活破3億,小程序成引流獲客利器

    據騰訊2019年Q3財報,微信及WeChat的合并月活躍賬戶數達11.51億,同比增長6%,小程序日活躍用戶超過3億。小程序受到到商戶與顧客的雙重追捧。“豪牛先生”緊抓趨勢風口,創建小程序門店,并將傳統線下點餐動作轉移至線上,一方面提供給客戶更豐富的菜品展示,另一方面提升門店運營效率。

    劉總說:傳統營銷模式的高額支出帶不回足夠的收入。線上餐飲不受門店限制,更易規模化銷售,有足夠高的市場空間承接品牌所帶來的流量。相比線下餐飲,線上餐飲更容易把品牌勢能釋放出來。






    玩法詳情



    “豪牛先生”在小程序中創建“點餐”入口,點餐首頁細分多種菜品分類,品牌定期在菜品基礎信息上維護上新,方便顧客選擇當下主推菜品。顧客自行點餐時,隨即選擇下單桌號,就餐后用“優惠買單”功能直接結賬(正餐模式下是先就餐,后付款,快餐模式下是下單后立即線上支付)。“豪牛先生”為了更加優化到店服務,計劃即將運用掃碼點餐功能,顧客掃描桌貼碼可直接進入小程序點餐頁面,無需選擇桌號,點餐流程更加快捷高效。



    亮 點 拆 解



    1、電子菜單信息全:小程序點餐系統內的電子菜單,商家可根據店內需求進行實時更新,在頁面醒目的位置展現新品。同時,在菜單中可清楚看到菜品詳情,售罄情況,顧客點單時一目了然。

    2、數據統計助營銷:通過在線點餐,商戶可對每日的銷售額,會員數據,以及各種菜式產品的銷售情況全面的了解。為品牌的經營發展提供更多數據基礎,實現門店數字化營銷。





    在線拼團,低成本獲高客流

    做流量的本質其實就是搞定用戶, 抓住用戶就是搶占流量的第一步。然而在獲客成本居高不下的情況下,如何做好用戶拉新成了很多平臺的心頭病。“豪牛先生”在營銷上巧打社交流量,通過春節這一重大的節日熱點,在小程序中上線以迎春節為主題的“在線拼團”,成功實現拉新引流,提高到店率。






    營銷詳情






    營銷主題




    新春佳節,邀您一起來拼團




    營銷時間




    2020年1月7日-2020年1月13日




    營銷詳情




    1月7日,品牌在小程序中上線在線拼團活動,原價108元的巴蘭特西冷牛排,3人拼團價只需64元。




    活動僅2天,累計增粉:1423,活動瀏覽量:3,922,參與人數:624






    亮 點 拆 解



    1、菜品選擇:“豪牛先生”最新推出的巴蘭特西冷牛排,是品牌銷售量較好的明星菜品,上半年剛推向市場,便收到顧客的一致好評,到店上榜率高,拼團動力較強。

    2、活動時間:由于拼團的目的是給門店持續引流,為了達到強效引流的效果,時間設置一周,既給足了商品傳播的時間,也造就了參與緊迫感。

    3、成團人數:拼團人數不宜設置太多,2~3人恰到好處,顧客只要稍微努力一下便能拼團成功。

    4、活動宣傳:拼團活動鏈接既可以嵌入到公眾號菜單欄和推文的頁面中,也可以直接放在小程序首頁進行宣傳。“豪牛先生”選擇小程序為主要宣傳工具,通過其5公里的人群輻射,將活動送到潛在顧客的手機里。




    全民推廣,持續籠絡潛在客

    就傳統營銷,普遍的餐飲人深覺“沒有人流量,推廣成本越來越高,信任建立越來越難”等營銷痛點。營銷升級勢在必行。劉總說:“微信的核心是社交,小程序在微信生態中,要充分發揮其拉新、裂變轉化的作用,“全民推廣2.0”恰恰符合這一場景”。“豪牛先生”在小程序中推出“邀請領卡”的互動活動,全面建設品牌的自有流量池。






    營銷詳情






    營銷主題




    全民推廣來領卡




    營銷時間




    2019年11月29日開始(暫定長期有效)




    營銷詳情




    “豪牛先生”在小程序中推出“全民推廣”活動,活動規定:邀請20個好友,可獲78元自助餐代金券,被邀請人獎勵50元代金券。




    活動上線以來,會員轉化4088,卡券核銷率達45%






    亮 點 拆 解



    1、邀請領卡:品牌在積累一定用戶數量之后,就要將這部分會員的價值發揮最大,通過“邀請式”的營銷方式,將品牌的抓手伸向種子用戶的社交圈,成功獲取潛在客戶。

    2、獎品設置:品牌在本次活動中主要以代金券為主要獎勵方式,一方面高額度的金額可成功吸引用戶參與,另一方面可直接促進顧客到店消費,成功引客到店。

    3、推廣渠道:品牌通過全民推廣2.0,可自動生成專屬宣傳海報,對用戶來說可將海報轉發至朋友圈或社交群,為自己拉票,獲取獎品。對商戶來說無疑是拓寬了品牌宣傳渠道。




    會員營銷,塑造消費者關系新模式

    會員與普通用戶相比,認同度更高,能帶來更高的交易率,更長的生命周期和更高的復購率。會員作為重要的品牌資產,一直是很多品牌的流量爭奪高地。就在2019年的歲尾,圣誕雙旦雙節同慶期間,“豪牛先生”通過多重會員玩法,用“儲值有禮”、“生日有禮”等福利優惠吸引粉絲注冊領卡。






    營銷詳情



    在2019的最后兩周時,“豪牛先生”的福利一如既往的給力,在公眾號中推出為期12天(12月21日-1月1日)的會員生日禮和儲值禮的雙重福利。

    1、會員生日禮,加強黏性增體驗

    品牌在公眾號中推出會員生日有驚喜的活動,即本人根據會員卡和身份證,生日當天在豪牛先生門店中消費,可享受6.8折的優惠,讓你的生日餐幸福感爆棚。

    2、會員儲值有禮,鎖客留客一步達

    會員儲值是一種讓用戶先付款后消費的營銷方式,快速為商家回籠資金,大大提升門店復購率。品牌在活動期間,推出多重儲值額度福利:

    充500元送120余額,即可享用620元;

    充1000元送280元,即可享用1280元;

    充1500元送500元,即可享用2000元。

    充值金額次日可使用,可消費店內所有自制品(活動結束后,充值所贈送的余額則恢復到往常)。




    活動為期12天,會員轉化:3058,會員儲值:200,000+






    亮 點 拆 解



    1、禮品設置:生日禮的推出,可有效將部分鄰近生日的非會員用戶成功轉化成會員。而到店消費的特享折扣,可大幅度提高到店轉化率。

    2、儲值額度:品牌根據顧客人均消費額度來設置儲值金額,確保顧客在使用儲值金消費時都能剩余部分金額,促發顧客持續充值,從而增強品牌與用戶之間的黏性。

    3、余額贈送:儲值有禮會給顧客造就“劃算”的感覺,而余額的贈送增強儲值的劃算力度,直接誘發顧客在線充值。

    4、節日熱點:品牌為本次儲值有禮和生日禮穿上了雙節同慶的外衣,并且加上時間期限,增強了活動的緊迫感和及時性。




    (豪牛排豪牛做,豪牛只做好牛排)





    本期餐飲營銷專家:孫潔 

    自帶熱點的小程序,目前已然成為商戶品牌拉新引流的新渠道。其上線之初宣傳的特點之一就是“用完即走”,但這并不是商戶使用目的,品牌商家們更希望通過裂變引流,圈住更多用戶。

    小程序-如何留住顧客

    1、首頁裝修:首頁就是小程序的門面,首頁的設計盡可能展現品牌特色,并直接了當的展現核心業務功能,如點餐、買單和核心營銷活動。

    2、圖標名稱:小程序列表直觀上看到的第一眼是小程序圖標和小程序名稱。所以圖標有創意,名稱簡短精煉的表達餐飲類別。

    小程序-如何實現裂變增長

    1、活動刺激:優惠活動是永不過時的營銷手法,用小程序來承載拼團、全民推廣、儲值有禮等優惠活動,激發消費者低價消費的積極性,實現快速裂變。

    2、嫁接推廣:可將小程序現關聯至品牌公眾號,賦予小程序更多引流和轉化的機會。當用戶關注你的公眾號時,可通過菜單欄跳轉進入小程序,為小程序快速引流。


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