【案例】榮登2017大眾點評必吃榜，滲透北、上、廣核心商圈的谷斯牛排也玩起了小程序？

文末福利：贈2018最新智慧餐飲解決方案

隨著新零售的發展和餐飲業態的創新，牛排已不再是高檔西餐廳的獨有之物。昔日“高大上”的牛排以更“親民”的方式融入人們的生活。標榜高品質、新體驗的“原切牛排”，正重構著牛排消費的新格局。谷斯?進口牛排海鮮體驗館獨創了“食材自選、現點現做”的無國界模式，將食材一一陳列出來，供顧客選擇，來自五星級酒店的大廚現場料理，全透明操作。秉承“好食材就是好味道”的經營理念，“谷斯”從廣州的一家門店，迅速復制到了北京和上海的核心商圈，并入選“2017大眾點評廣州必吃榜”。

每一塊牛排，都要認真的愛

谷斯CUCINA，意大利語，原意為“廚房”的意思。說起為何會開牛排餐廳，品牌創始人陳總也有自己的故事。他曾在北美生活，妻子孕期妊娠反應嚴重，似乎一夜之間對各種美食失去了興趣，唯有牛排，鐘愛有加。于是他每天早上都去超市采購最新鮮的牛排，精心鉆研食譜，換著花樣做成美味“服侍”妻子，直至抱得健康聰明的寶寶，夫妻二人更歸功于此等優質的牛排。回國后，他便萌生了創立一家進口牛排體驗店的想法。重返北美、遠赴澳洲，從牧場到餐桌，一切食材親自甄選！

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創始人陳總表示，2017下半年，很多同行開始加速，采用快開店或推主題店的打法來做“原切牛排”。當大家都追求更“快”時，我們反而“慢”下來思考如何延長品牌的熱度周期？“谷斯”完成初期的布局后，將重心放在從“性價比”向“比體驗”的轉移上。2017年1月，“谷斯”牽手微盟，在公眾號玩起O2O營銷，于下半年又“嘗鮮”小程序，借力微盟智慧餐廳小程序+公眾號解決方案，累積自己的忠粉，并通過大數據深度了解顧客需求。現今，“谷斯”已擁有60000+活躍粉絲，會員轉化39280人，線下轉化率基本維持在60%！

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風口不只有“原切牛排”，還有小程序

基于LBS定位，顧客如需查找附近的餐廳，只需打開“附近的小程序”，周圍的餐飲美食即可盡收眼底。“谷斯”營銷負責人路總表示，小程序定位于服務，能夠幫助品牌擁有并且鎖定自身的用戶群體，有了小程序，我們可以在公眾號之外，同時擁有一個屬于品牌可以去運營的去中心化載體，通過智慧餐廳小程序與公眾號的深度打通，引流潛在顧客至公眾號里沉淀。

“谷斯”在小程序里的“立即領卡”和“優惠買單”權益與公眾號一致，開卡即送100積分和券包，并享會員專屬權益；在線買單即送積分，消費1元贈1積分，可立即在線上“積分商城”中兌換。為了使流量轉化的門檻更低，品牌還在小程序里設置了三種產品券供顧客免費領取：1、20元紅酒抵用券，2、10元牛排抵用券，3、咖啡券。路總說：“小程序風口已來，智慧餐廳小程序將助力‘谷斯’以低成本快速搶占小程序市場，挖掘更多的價值流量。”

不負食材，不負卿

會員就是：萬不能，沒有你

2017年7月，“谷斯”于公眾號發布了一張名為“萬不能，沒有你”的海報，為慶祝會員破萬，品牌在微信端豪擲上萬張20元代金券，通過后臺“推券”方式，感恩回饋新會員。杜絕按部就班，懂得見風使舵，“谷斯”在智能營銷的路上越走越順得益于它的會員營銷。

?會員特權666

六大會員權益，有效實現會員轉化，提升會員黏性。

1、開卡即送10元優惠券、100積分及1張咖啡券；

2、一鍵查詢積分兌換精美菜品及品牌周邊衍生品；

3、不定時會員專享優惠券推送；

4、新品免費試吃驚喜禮遇；

5、會員生日專享禮遇；

6、會員日特惠禮遇。

?每周專享會員日

除了常規會員權益，“谷斯”將每周三定為會員日，會員當天消費滿299元即可1元換購美式炙烤牛肋條一份（當日有效，每桌可換購一次）

?儲值有禮享不停

“谷斯”在會員中心里設置了“充值”入口，方便會員直接在線充值，除了考慮品牌本身的定位、人均和均桌，將利潤最大化讓利給會員。規則如下：

1、在線充值1000元，贈100元余額+券包；

2、在線充值3000元，贈400元余額+券包；

3、在線充值5000元，贈800元余額+券包；

4、在線充值10000元，贈1800元余額+券包；

5、在線充值20000元，贈4000元余額+券包。

對于餐企熱衷的節日營銷，也已成為“谷斯”盤活粉絲和會員的關鍵。一言不合就甩福利，這位牛排界的“高富帥”很任性：

打破傳統套路，玩轉花式營銷

?用美食治愈你一整年受過的傷

活動形式（營銷插件）：微投票

活動時間：2017年12月15日-12月31日

活動獎勵：

免費送出1、海鮮牛排豪華雙人套餐，2、美國精選牛小排單人套餐，3、進口深海海鮮拼盤，4、50元代金券，再加1000會員積分（公眾號積分商城里的多種產品均可憑積分兌換）；

活動規則：

只要寫出2017年最治愈你的小感動，參與報名（報名截止時間為12月18日24：00）并發動身邊的朋友為你投票，“谷斯”評選出最高得票者前五位為獲獎者。

活動效果：訪問量：10126，累計投票次數：2452，公眾號增粉：7500+，會員轉化：4833

?“谷斯”百寶箱，拆到就送

活動形式（營銷插件）：拆禮盒

活動時間：2017年9月16日-9月24日

活動獎勵：

每份獎品每人限領一份。不同的禮盒需要幫拆人數不同、拆取禮盒時限也不同。難度系數分別為：

1、美國牛肉大禮盒（難度系數：●●●●●）

2、進口海鮮大禮盒（難度系數：●●●●）

3、美食大禮盒（難度系數：●●●）

4、吃貨福盒（難度系數：●）

Tips：獎品有效期至2017年10月17日，微信買單可直接抵扣。

活動規則：

邀請好友協助在規定時間內拆開禮盒，即可領取品牌免費美食大獎（更有當時最新上架的美國頂級牛排大獎）。參與者點擊“我的禮盒”選取一個喜歡的禮盒領取，點擊右上角分享至朋友圈或微信好友幫拆。超過規定時間會拆盒失敗，可以重新選取禮盒。完成拆開指定禮盒后點擊“打開禮盒”—“查看獎品”選擇“立即兌獎”至微信卡包中。

活動效果：訪問次數：18099，領取禮盒數：9481，公眾號增粉：9000+，會員轉化：6845

?端午飄香“粽”是情

活動形式（營銷插件）：包粽子

活動時間：2017年5月26日-6月1日

活動獎勵：

20元優惠券（500份），68元阿根廷紅蝦一份（20份），128元紅酒一瓶（10瓶），168元牛小排一份（5份），298元雙人套餐（3份）。

Tips：僅限堂食使用，線上消費可直接抵扣。

活動規則：

1、參與者選擇自己喜歡的粽子，點擊合成，即有機會獲得獎品；

2、點擊右上角分享活動給好友索要材料，系統會贈送好友和參與者一份隨機材料，材料是合成粽子的必要元素，分享越多，材料越多，獲獎機會越多。

活動效果：公眾號增粉：5320，會員轉化：2728，核銷率45%

共享廚房，“谷斯”歡迎你回家吃飯

“谷斯·家”是谷斯餐飲集團的子品牌，專注于運營共享廚房，每周定期舉辦家庭烹飪培訓課程及親子體驗課程，涵蓋牛排、海鮮、烘焙、紅酒、西餐禮儀……由國際五星級主廚親自授課，在開放明亮的共享廚房空間中，與美食愛好者一起探索西餐料理的奧秘，與親子之家共同享受其樂融融的溫馨生活。烹飪培訓、私宴轟趴，讓食客學習西餐文化，又能快速享受到美味。創始人陳總說：“餐飲這個行業應該有更多新模式、新玩法，太同質化，消費者容易審美疲勞。”

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等你來拿

本期餐飲營銷專家王亮亮

北京為盟信息科技有限公司

到店事業部負責人

營銷方式的不斷翻新，也從另一個角度說明，餐飲行業的難度。“谷斯”重視產品品質，也注重會員CRM及大數據營銷。從剛開始的會員模型搭建，到現在小程序+公眾號的組合拳，品牌在新餐飲時代找到了契合自身定位的消費客群，不斷探索受眾真正的需求，創造更好的消費體驗。

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