【案例】這家碳烤店年營收5000萬，位居美食人氣榜No.1，它僅僅是站對了風口？

本文共1420字，閱讀大約5分鐘，文末有彩蛋！

“碳烤羊腿”是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜，從烤全羊演變而來。當年蒙古鐵騎曾踏遍歐洲，在一次慶功宴上，成吉思汗與士兵一同品嘗烤熟的嫩羊，令他大呼過癮！后來，成吉思汗班師回朝后，“烤羊腿”便流傳到蒙古族各部落，廣為流傳。

店內主打烤羊腿，純正內蒙羔羊空運來深，每日能在深圳售出300多條烤羊腿的記錄至今無人能敵！店里十年以上燒烤經驗的師傅早已將烤羊腿的手法鍛煉得爐火純青。羊腿烤多久、刷多少層油、孜然和辣椒粉何時撒、怎樣才能把羊腿外皮烤得香脆而內里又肉嫩？這些在師傅的手里早已成為熟能生巧的獨門絕活。更重要的是“沒有膻味”，吃完可以直接Kiss，不信你試試？

人與人的差距在于思考力，品牌和品牌的差距同樣在于此，有的人只會按部就班地開店，有的人一邊開店一邊復盤、梳理、提升。餐飲市場潛力巨大，大汗認為“移動端客戶才是互聯網+時代的突破口”。

痛點：信息難留存，顧客難沉淀

都說第三方外賣平臺做的是“流量”生意，但所謂的“流”量卻“留”不了量！以往，大汗的外賣顧客都“留”在了平臺上，難以獲取和觸達，還要向平臺支付傭金。

解決方案：打造了屬于自己的外賣平臺

借力智慧餐廳，大汗建立了自己的外賣商城，無需支付平臺費用和扣點，最重要的是“客戶屬于品牌”，可隨時獲取用戶的核心數據，實現留存和維護。

7月份1500+訂單數，穩步增長

痛點：用餐高峰時，門店效率低

每日下午5點營業至凌晨5點的大汗，生意火爆，時而一位難求。以往，在晚餐和宵夜高峰時段，店員要點單、要買單、要推卡，還要服務顧客，著實忙得夠嗆，影響運營效率。

解決方案：優惠買單，會員轉化一步到位

大汗顧客使用“優惠買單”支付，可獲得滿額立減優惠和相應積分， 不僅體驗度提升，品牌還可建立自己的會員庫，形成與消費者之間的深度互動，促進二次消費。同時，還提高了用餐高峰期的門店運營效率和翻臺率。

7月份線下轉化率達到68%

痛點：營銷不精準，會員流失快

餐企最重視會員！過去，大汗的會員都“躺”在Excel表格里，不僅信息記錄繁瑣，而且權益難以落地、互動難以實現。缺乏“用戶畫像”的會員對于品牌來說都是路人甲乙丙丁，群發信息的后果是：會員流失率高。

解決方案：全渠道發展會員，“量”到“質”的升級

大汗線上&線下多渠道鼓勵用戶領取會員卡，快速沉淀會員；基于會員的個人偏好、消費習慣等基本信息，后臺自動建立畫像，實施針對性營銷，增強會員黏性。大汗認為高“質量”的會員，也得先有“量”再有“質”。

7月份新增會員10000+

近日，智慧餐廳小程序上線，作為業內首個“公眾號+小程序”無縫打通的智慧餐廳解決方案，無疑為餐飲商戶帶來了福音！下半年，大汗的互聯網營銷戰略將側重于“公眾號做會員觸達，小程序做服務場景”，雙向發力，真正形成完整的線上+線下營銷閉環。

點擊以上圖片了解智慧餐廳小程序

餐飲業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌，一波又一波人在餐飲的浪潮里“前仆后繼”。大佬們各自耍著大刀，而小白們默默交著學費……對餐飲老板而言，對手，也許不是隔壁老王，還有可能是各路“外星人”。所以，在餐飲這場“王者榮耀”里，你的“武器”必須升級！

掃碼感受來自草原的狂野

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