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編者按
有美食家這樣評價泰國菜的感覺：“入口時，酸酸甜甜，就像初戀；咽下時，辛辣爽口，正如熱戀；過后細細品味，回味悠長，正是甜蜜婚姻的滋味。”京城“荷花泰菜”，專注泰國菜20年，扎根北京市場，6家門店全部位于市中心東長安壹線的shopping mall里，人氣依舊不減當年！對于餐飲業的激烈博弈，“荷花泰菜”有自己的堅持，從產品定位到營銷傳播，品牌逐漸將互聯網的玩法嫁接到餐廳的經營中，開始了O2O餐飲的征程。
品牌故事
1997年，東南亞金融風暴卷走了“荷花泰菜”創始人Ping的全部家當，于是她推著小車在曼谷夜市賣起了東陽貢。也就在那時， Ping遇到了人生中的貴人，一位了不得的泰菜泰斗，于是決定師從于她學做泰菜。在那年泰國民間美食大賽上，Ping將荷花作為容器盛滿東陽貢湯，荷花的清香沁入了東陽貢湯的酸辣，如同艱難的生活中出現了貴人的幫助。Ping憑借這一碗禪意，征服評委，皇家御廚授予了她“Nong Buo（荷花妹妹）”的稱號。帶著這碗正宗的東陽貢，荷花妹妹開啟了“荷花泰菜”的中國之旅。
如何做到“正宗”？
香料空運，廚師也空運！
純正泰國香料構成了泰菜獨特的識別符號
泰國菜在取材和調味手法上的大膽，也常常讓人味蕾驚艷，胃口大開。縱使材料如何簡單，調料都出奇的復雜。“荷花泰菜”為了保證菜品的原汁原味，所有香料全部定期空運回國。胡椒、南姜的辛，辛而不躁；咖喱、辣椒的辣，回味悠長；檸檬、酸豆，酸得自然徹底；椰糖的甜，甜而不膩；羅勒葉、香茅草，香得沁人心脾……正是這些泰國當地的香料調和在一起，才烹飪出了品牌20年正宗的泰國味道。
品牌廚務專家被譽為“泰國版的大長今”
“荷花泰菜”御廚Mom Buo Keow與我們所熟悉的大長今故事軌跡出奇一致，她曾為已故泰國國王“拉瑪九世”下廚做飯，作為一名女性，憑借精湛的廚藝，走入泰國皇家的視線。與Ping結緣后，成為“荷花泰菜”的廚務專家，用多年從事御廚的經驗，一步步征服了食客的味蕾，為品牌帶來最正統、健康的泰國味道。有了她的指導，品牌涌現出了一批優秀的泰菜料理匠人。
近幾年，“互聯網+餐飲”的概念蔚然成風。“荷花泰菜”將互聯網思維與傳統經營理念相結合，選擇借助“微盟智慧餐廳”來搭建與消費者互動的橋梁，開啟品牌的社交營銷之路，實現O2O閉環。
互聯網+餐飲怎么做？
不與顧客聊概念，我們只談體驗！
優惠買單：線下引導，打造流量“裂變力”
通過“微盟智慧餐廳”的“優惠買單”功能，服務員引導消費者關注品牌公眾號并注冊會員，即可享受“消費送積分”禮遇。顧客在消費的同時又能持續享受優惠，有效提高用餐體驗和會員轉化。這是品牌迅速積累粉絲，與之隨時展開互動、增加黏性的重要手段，也是餐廳擺脫對外賣、團購平臺依賴的關鍵工具。
2017年4月20日-7月15日，優惠買單總數：50000+，總銷售額突破：900萬
會員儲值：培養忠誠“荷粉”，讓儲值營銷變固客神器
儲值會員對餐企來講到底有多重要？想必在業內早已形成共識！借助“微盟智慧餐廳”，“荷粉”可選擇線上、線下兩種充值方式，儲值滿1000元，返100元，獲返利10%的優惠力度加部分菜品優惠券。品牌可在系統后臺“會員”版塊對充值會員進行統計管理，通過分析“荷粉”的消費記錄，制定具有針對性的促銷措施，與之形成有效互動，增強黏性，喚醒他們二次、多次到店消費。
2017年4月20日-7月15日，儲值會員人數：10000+
裂變營銷：降低成本，讓粉絲為品牌做口碑宣傳
今年，是“荷花泰菜”成立20周年！品牌為回饋廣大“荷粉”，借力“微盟智慧餐廳”開展“拆禮盒”活動，贏取“免費泰國雙人5日游”及贈送不同金額代金券、菜品兌換券等獎品，引發粉絲積極參與、瘋狂轉發。老帶新的裂變式傳播，于短時間內，為品牌帶來不少有效粉絲。
2017年7月11日-7月18日，活動參與人數：32000+，公眾號增粉：20000+
案例總結
互聯網是工具，社交是服務，終究還是要回歸餐飲的本質。與其說做餐飲要緊跟“互聯網+”，不如說是“+互聯網”。在堅持餐飲本質的同時，運用好互聯網工具是撬動“新餐飲”的有力武器。未來，品牌還將通過“微盟智慧餐廳”的外賣系統、朋友圈廣告、智店小程序等功能，多維度提高會員轉化，升級門店的營銷和服務。“荷花泰菜”勇于創新的做法，以及其經營過程中的策略規劃和運營步驟，或許能給急需升級創新模式的傳統餐飲商家一些啟示。
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此公眾號由“MGM米高米品牌策劃”代運營
此案例由北京為盟信息科技有限公司提供
北京為盟信息科技有限公司是微盟總部唯一授權的分公司，成立于2013年，是目前國內領先的微信公眾號開發服務商。基于微信為企業提供開發、運營、培訓、推廣一體化解決方案，幫助企業實現線上線下互通，社會化客戶關系管理，移動電商，輕應用，WMAPP等多個層面的業務開發，目前服務的企業超過50000家，深入挖掘的行業有電商、餐飲、汽車、房產、婚慶、商超、快消、銀行、證券、影樓等數百個行業解決方案。助力企業實現線上線下互通和客戶沉淀，樹立行業微信營銷標桿形象。
愿景：讓商業變得更智慧
使命：幫助傳統企業向移動互聯網轉型升級
理念：一切以客戶成功為基準
福利來了！
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