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1663 期
排隊排到腿麻痹的新網紅單品又來了！而且是臟臟包的“好兄弟”——臟臟茶。
◎ 餐飲老板內參 楊守玲 發自北京
去年，“臟臟包”問世火爆，業內人士預計這款網紅爆品的生命周期只有半年時間，萬萬沒想到至今仍有熱度。
借著這股“臟臟”風的余熱，樂樂茶又持續以“臟臟”為主要元素，推出“臟臟茶系列”，再次掀起一股熱潮。
甚至有黃牛排隊現場倒賣， 一杯28塊的“臟臟茶”，轉手就賣到了50塊，一個多小時就能賺150多塊！
“臟臟茶”背后，有什么樣的爆品邏輯？
1
網紅“臟臟茶”
其實就是黑糖珍珠奶茶？
▼
內參君發現，其實“臟臟茶”的前身，正是大家非常熟悉的臺灣黑糖珍珠奶茶。
在黑糖珍珠奶茶的基礎之上，“臟臟茶”針對“掛壁虎紋”效果作出了進一步的改良，看起來掛壁臟臟的，顧名思義“臟臟茶”。
● 標志性虎紋效果。當牛乳撞入黑糖，就會出現黑糖掛壁。
● 上下冰火兩重天。上面一層是冰牛奶，下面一層是熱珍珠，喝前搖一搖，讓黑糖和牛奶能顧充分地交融在一起。
市面上其實已經有很多相似產品，只是它們的叫法各不相同，“青蛙撞奶”、“ 黑糖鮮奶粉圓”、“ 波霸厚鮮奶”、“ 黑糖鹿丸”……沒錯，它們其實都是“臟臟茶”的家族成員——
2
以后每家店都會有一款“臟臟茶”？
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內參君經過梳理發現，目前市面上知名度較高的“臟臟茶”仍以臺灣品牌居多，而且這股熱風也是從臺灣地區刮到內地的。
臺北有陳三鼎、珍煮丹，桃源有鹿角巷，臺中有老虎堂黑糖專賣，臺南有東洲黑糖奶鋪。早在去年，臺灣地區的“臟臟茶”就已經開始出現火爆現象。
其中，老虎堂黑糖專賣還計劃以“老虎山”的新品牌形象進軍內地市場，一年時間內在上海、北京、杭州、福建、廣州、南京等城市開設20家分店。
而鹿角巷目前已經在全球15個城市開設了分店，去年9月就在上海開店，目前在上海地區已有7分店，內參君還注意到，仍有分店在籌備中。
這股“黑糖懷舊風”，一刮就刮了五六個月，短期內不僅沒有衰減的跡象，反而越刮越大、愈演愈烈。
多位飲品品牌負責人告訴內參君，其實“臟臟茶”并不是什么新鮮事物，只是叫法不同。
也有飲品品牌創始人告訴內參君，之前在香港喝了鹿角巷，當時就認為這款產品一定會火到內地，于是自己開始嘗試研發，目前自己家的“臟臟茶”正處在內測階段，針對虎紋效果還有待進一步改良。
甚至有業內人士預計，以后幾乎每家奶茶店都可能會有“臟臟茶”。
3
從“臟臟茶”的火爆里
我們發現4個爆品邏輯
▼
說完“臟臟茶”本身，我們不妨進一步探討：既然內地早有“臟臟茶”的存在，但為什么現在才開始火？
一款產品，如何準確擊中消費者的情緒點，成為市場“爆款”？
Step1
借勢“臟臟系”的火爆
一方面，盡管之前“臟臟茶”本身具備網紅潛質，但虎紋掛壁效果并沒有做到極致完美的程度，亮點不夠突出明顯；另一方面，早在2014年時內參君在臺灣就觀察到，這款產品當時在臺灣就已經成為一款爆品，但內地許多奶茶店卻缺乏爆品的包裝和宣傳意識，將其埋沒在隱形菜單中。
爆品講求天時地利人和，也講求邏輯和方法。“臟臟包”爆火之后，“臟臟”二字已經有了市場認知和知名度，命名上繼續利用“沉迷臟系”元素，效果事半功倍。
Step2
給消費者留下記憶點
內參君通過對比發現，市面上“臟臟茶”的口感差別主要在于：虎紋效果、珍珠軟糯程度、奶茶口味。臺灣地區“臟臟茶”之所以能夠持續火爆，正是在這幾個方面有過人之處。
制作一杯“臟臟茶”的過程也需要花費不少精力，黑糖熬制需要2個小時，煮珍珠需要2個小時，黑糖+珍珠一起還需要再熬煮1個小時，經過這樣三四個小時熬制出來的“臟臟茶”，口味才能達到最佳。
樂樂茶相關負責人告訴內參君，本來計劃去年冬天就推出“臟臟茶”這款產品，但當時珍珠的口感并沒有達到最佳效果，再經過多次的調試和改良，在研發珍珠的工序上就要花掉了整整3個月時間，而這款產品的上市時間也相應推遲到了今年4月。
Step3
通過有效的營銷手段
想要打造一款爆品，如何營銷推廣成為關鍵。樂樂茶此前推出臟臟包、星空流沙包、蟹蟹儂等多款網紅爆款產品時，已在“雙微”上累積了一定的消費者群體，也積累了打造爆品的經驗。
比如，他們與上海“花生地鐵Wi-Fi”展開合作，在4月19號當天上線“花生地鐵”廣告位，而當天線上的曝光量就達到一千多萬；又如，樂樂茶沒有主動在短視頻APP上做宣傳，但他們以周邊產品作為回贈，鼓勵粉絲上傳短視頻。
Step4
持續創新，延長產品生命力周期
以臟臟包為例，樂樂茶官方對于產品熱度的預估為半年，但強烈的市場反響讓這波熱度長達近一年，遠超預期。
對于“臟臟茶”，樂樂茶相關負責人也告訴內參君，后續也將對“臟臟茶”進行不斷地改良升級，通過不斷地調研市場和不斷地探索，維持產品的生命力周期。
·end·
輪值主編｜笑凡 視覺｜劉晶晶
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