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創新真的比生孩子難?
IP跨界、潮流快閃、異業聯盟、口味情懷……餐飲行業正迎來最新一輪的創新浪潮。有行家說創新比生孩子還難。果真如此?
這次,我們集結了追求新玩法的先行者,透析困局,玩好未來餐飲的“創新”。
沙龍主題
“創新是第一生產力”
時間
7月25日(周二)
13:30-16:30
地點
上海市長樂路462號
集社園區內
特邀嘉賓
史遠
極十咨詢創始人
分享主題:要創新,先要搞定人效
旅居日本十年間曾吃遍2000余家餐廳,在日本創立的高端藥膳火鍋品牌SHANGRI-LA曾被日本媒體評為本國Top100餐廳之一,同時也是美國格里咨詢集團的餐飲/消費品行業高級顧問。后回國創辦極十餐飲咨詢,深訪餐飲企業家1千余位,自2012年成立以來曾咨詢服務過包括百勝餐飲集團、丸龜制面、K11商場、望湘園集團、寶珠奶酪、小肥羊等200余例品牌。
陳士勛
繼光香香雞市場總監
分享主題:小店鋪 新模式 大發展
建立人脈?運作品牌?他本人說只是堅持著一個理念:“我就是賣炸雞的。”從傳統紡織零售跨度到餐飲,他有20余年市場開拓、品牌建立運營的經驗。零售女裝品牌經驗塑造了他對于市場趨勢的敏銳度;而咖啡烘焙的事業,讓他更加堅信了品質要求的重要性;他堅持于品牌版圖的拓展,4年的時間內,就將繼光香香雞從40家門店拓展到200家,身為資深品牌管理者,用無形的經驗建立起有形的品牌架構。在香香雞至今的年日里,實現了以人為本的理念。他說在經營上,對市場敏銳、對標準嚴苛、對品質不馬虎才是王道。
【品牌介紹】
香香雞是臺灣第一炸雞品牌。1973年,黃老先生在臺灣臺中火車站附近的繼光街上開始了繼光香香雞的第一步,香香雞在臺中成為臺中北上打拼游子返家的第一站。從那時起香香雞的“香傳”理念開始萌芽,香:路過店口的香味,齒頰留香的回味,香香雞始終如一的堅持。傳:傳播著難以抗拒的食欲,傳承著以人為本的理念,傳遞著讓人思鄉的快樂。香香雞看重的是每一位香香雞的客人,空著手來到我們的店門前,卻可以帶著滿心的期待和快樂離開。
吳佳俊
零食品牌“陳討厭”
絞肉機漢堡創始人
分享主題:從0到1開一家有創意的店
“陳討厭”的創始人吳佳俊,一個資深的媒體人,從事多年的媒體工作,曾在納斯達克上市公司的市場公關部門工作。食物總有種神秘的魔力和吸引力,對美食的熱愛讓佳俊果斷的辭去了高薪工作,義無反顧投身到餐飲行業當中。創業的熱情和快樂就是享受從無到有,從0到1的過程。從選材到管理,從供應鏈到運營,佳俊事無巨細。一年一家餐廳,創立的品牌包括否泰越南食堂,一起牛油果餐廳,南洋模范東南亞燒烤廚房,以及2016年的Grinderburger絞肉機漢堡,并作為COO參與瓜牛牛油果色拉輕食的品牌升級工作。
【品牌介紹】
“陳討厭”誕生于2016年,是一個面向于年輕消費群體的新時尚零食品牌。目前主要產品以抹茶口味為主,之后會逐步擴展到糖果、烘焙餅干、巧克力食品以及沖調類飲品的范疇。“陳討厭”是一個虛擬的品牌,但她是一個真實存在的人物,獨自來大城市打拼的女孩。一個好的產品給人內心帶來溫暖和力量,“陳討厭”用心制作每一款產品,假如生活欺騙了你,我們用好吃的安慰你。
林縉
微盟O2O事業部總經理
分享主題:餐飲行業的互聯網之道
專注于O2O及移動電商領域15年,具有成熟的產品理念,豐富的市場運營經驗。2015年加入微盟,創建微盟O2O事業部,推出餐飲O2O產品微盟智慧餐廳,目前微盟智慧餐廳在線商戶超過1000家,助力多家餐飲界龍頭品牌(綠茶、胖哥倆、蜀江烤魚、澳拜客等)完成線上線下互通。
活動流程
13:30-14:00 簽到入場
14:00-14:30 極十分享
14:30-15:00 嘉賓分享
15:00-15:15 中場休息
15:15-15:45 嘉賓分享
15:45-16:05 餐飲小程序
16:05-16:30 互動提問
△茶歇:“陳討厭”抹茶夾心
報名條件
餐飲品牌創始人、經營者
限定免費名額:50人
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微盟·智慧餐廳是由微盟推出的專注服務于線下餐廳的O2O解決方案,通過微信營銷和會員管理幫助餐廳多渠道吸引新客到店,通過多樣化營銷促進客戶二次消費,同時讓老客主動幫助商家帶來新客。
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