大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。
考察完的第二天，我給同學打電話說已去實地火力偵察過了，然后叫他單獨過來聽訓。同學哪敢怠慢，就像抓著了一根救命稻草，屁顛屁顛就過來了。
看他坐好后，我露出小人得志的嘴臉，立馬對他劈頭蓋臉一通猛訓。得讓這小子長長記性，明白我以前一直不讓他開餐廳的良苦用心。同學這次一反常態，表現得像個溫順的小媳婦，只是一個勁的點頭哈腰。
我過夠了嘴癮，才讓同學把吃貨找來。我需要詳細了解這事的前因后果，才能手起刀落斷病根，免得以后再麻煩我。
吃貨一直有一個偉大的餐飲夢，夢想擁有一家自己的美食集合體，把藍色星球上天上飛的、陸上跑的、地里長的、水里游的各色經典美食集合在自己的餐廳里，自己想怎么吃就怎么吃。自己享受夠了，再發發慈悲，對其他同類開放——當然，天下不但沒有免費的午餐，連早餐、晚餐、夜宵也沒有免費的——菜價得死貴死貴的。
但是，應該做一家什么樣的餐廳才能把天下美食一網打盡，吃貨一直沒找到方法。其間，也請教過多位行家，聽過的人，沒有不懵逼的。
有一天，吃貨突然腦洞大開：開一家火鍋店，不就什么都解決了嗎？這個念頭閃出時，吃貨對自己都崇拜得不要不要的，恍惚間覺得自己是牛頓復生、愛因斯坦轉世。
說干就干，吃貨設了個酒局，一幫損友如約而至。也許是酒精燒壞了腦子，也許是吃了白食心軟，也許是吃貨的理想太偉大，反正出席酒局的人一個都沒落下，全都入了股——而且，只當甩手掌柜，除了投錢，什么都不管，只需操心年底大把分紅怎么用。
吃貨心氣比天高，眾人投資不差錢。火鍋店什么都用最好的。
上帝說：理想很豐滿，現實太骨感。
吃貨說：豐滿期太短，骨感恒久遠。
開業第一周，爆滿，基本上是捧場的。
開業第二周，接著爆，還是捧場的。
開業第三周，捧場的散了，樓瞬間空了。
”
高質高價，挺了兩個月。原來說定甩手的股東們坐不住了，開始竭盡全力貢獻各種餿主意，最終有個餿主意獲得終身大獎：五星品質，三星價格。面對萎靡不振的現狀，吃貨動搖了……
? 五星品質，三星價格。無效！
? 五星品質，二星價格。無效！
? 五星品質，一星價格。無效！
? 最終，一步步滑入死亡璇渦——有星品質，無星價格。
?
同學說：“我們都認為，只要品質比別人好，價格比別人低。除非顧客是傻瓜，否則一定選我們。”
吃貨說：“真沒想到，顧客好像真的不聰明。”
我說：“恭喜兩位，你們這三百多萬學費沒白費。因為你們終于掌握了餐廳經營的不傳之秘：顧客都是傻瓜！你們錯誤地把一群傻瓜當成智者對待，焉能不敗！餐廳運營的核心就是把顧客變傻！”
看著兩位又驚又疑的眼神，我接著說：“把顧客當成正常人，餐廳當然會犯‘賤’。”
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