點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們 餐飲老板對于優化服務體驗的思考，絕不比加大馬力開新店來得少。后者旨在量的增長，而前者則更強調“質的飛躍”。 ▲美麗廚門店 ▲面鳥鳥 重慶美麗廚餐飲管理公司旗下擁有兩大品牌，一是，主營高端中式粵菜的“美麗廚”餐廳；二是，以重慶面食為特色品類的中式快餐品牌“面鳥鳥”。基于業態的不同，顧客體驗的訴求也不同，高端中式粵菜“美麗廚”強調“服務色彩”，中式快餐“面鳥鳥”則更突出“效率體驗”。正因如此，重慶美麗廚餐飲管理公司針對業態的選擇為其餐廳定制了不同的點餐服務模式。 觸摸屏點餐 背后是個服務體系 截至目前，在重慶，“美麗廚”已居重慶餐飲的領先地位，經營面積2000-3000平方，主營高端中式粵菜，人均消費300—1000元不等。考慮到餐廳服務至上的理念，為了給顧客更好的體驗，于點餐流程上，應用觸摸屏錄單模式，每店設置6-8臺觸摸屏錄單設備：服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據廚打單進行備餐，食客可根據確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。 “美麗廚”觸摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短服務等待時間，優化了食客的用餐體驗。 對于數據管理方面，通過觸摸屏設備與天財商龍餐飲管理系統的對接，借助后臺的報表管理，餐廳可實時獲取門店經營數據，關注營業發展動態，為賬務核算提供了一套更加簡單、清晰的管理工具。同時，根據管理后臺提供的菜品銷售品項排行，餐廳可進行菜品結構優化，并以此為依據制定相關的營銷策略。 掃碼點餐 效率優先是關鍵 另外，重慶美麗廚餐飲管理公司旗下品牌——“面鳥鳥”，經營面積200平方，一個以經營重慶特色面食為主的中式快餐品牌。考慮到快餐模式下“效率主導”的因素，在點餐模式上應用掃碼點餐，對接吾享餐飲管理系統，借助管理后臺將菜品圖片上傳至云端，顧客到店后，通過手機app掃描桌位二維碼即可進入點餐界面，直接根據菜品圖片進行下單并即刻完成支付。 通過掃碼點餐： 對于顧客來講，可從手機端直接瀏覽菜品，操作簡單、快捷，體驗優，而且更具直觀性；對于服務員來講，不必長時間站著等候顧客挑選菜品，有更多的時間為顧客提供菜品推薦與各項增值性服務，節約人力成本和時間，提高服務效率與顧客滿意度。 對于后廚來講，食客一鍵確認下單，后廚可即時同步到顧客的點餐信息并開始備餐，提高了出餐速度，同時，規避了傳統模式復雜操作導致的未下單或出錯餐的問題。 丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨 美麗廚 中餐解決方案 客戶營銷解決方案 （觸摸屏點餐） 面鳥鳥 智慧餐廳解決方案 （掃碼點餐）
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