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主題餐廳玩兒穿越，扎眼的視覺設計，讓顧客看一眼就能印象深刻，然后決定花上一兩個小時進店體驗，從此成為回頭客。這一過程，要做到把潛在顧客轉化為老顧客，服務體驗很重要。可怕的是，穿越餐廳自帶流量，能夠迅速實現“路轉粉”，而且手段很犀利！
重慶大隊長主題火鍋，人均消費80-100元，經營面積600—1000㎡。激烈的市場競爭壓力下，看盡行業變幻莫測的周遭，品牌的輪替成為行業優勝劣汰準則下的必然結果。原本以為，大隊長的進入不過是火鍋市場上又一個“過盡千帆皆不是”的例子，結果卻成了行業難得一見的“現象級”標桿。
”
大隊長的成功僅僅因為一件穿越互動的“外衣”嗎？
表面看來，能將各種元素巧妙地植入店面的各個細節中，看似混搭卻絲毫體現不出違和，處處都是傳播點，處處都能“勾引”顧客，這點很難得。
進一步講，這家餐廳暗藏心機，才是關鍵。
選好一個品牌形象，
“歷史情結”堪稱推廣利器
只要從大隊長門前經過，至少會獲取兩個視覺信息。一是：紅色。大隊長以“紅色文化”渲染餐廳的主題基調。二是，毛主席“指點江山，激揚文字”的領袖形象。
大隊長火鍋
紅 色 文 化 之 旅
大隊長全店采用Loft裝修風格，墻面采用紅色文化系列的標語圖案作裝飾，搭配復古餐桌與吧凳。每一個細節都灌注了大隊長激情澎湃的“歷史情結”。大幅的標語墻，復古而深沉的陳列擺設，黑白做舊的老照片，處處傳遞出品牌文化的厚重感，很容易讓食客置身于其中，自然體驗不會差！
服務體驗暗藏傳播點，
食客處處都是“驚訝臉”
來到大隊長，迎賓用語不說“歡迎光臨”，而是“歡迎下鄉改善伙食”，經理稱“大隊長”，領班稱“小隊長”，服務員稱“社員”，包房稱“公社”，顧客則被親切地稱呼為“同志”……
由迎賓區進入繞過大廳、小廳，進入包間，每個空間主題墻的內容都不相同，整個用餐過程體驗下來，顧客一直拿著手機拍拍拍，上傳朋友圈，傳播便開始了。
線上點餐與懷舊情懷相融合，
想不“穿越”都難！
大隊長采用線上與線下結合的運營模式，更加符合消費者線下預約、到店體驗的消費習慣，這種O2O模式不僅減少了顧客排隊的困擾，還可以借助與線上平臺的對接進行非高峰期時間段的營銷，避免顧客的流失。
同時，考慮到餐廳的餐點流程，大隊長應用觸摸屏錄單模式：服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據廚打單進行備餐，食客可根據確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。
值得強調的是，大隊長觸摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短服務等待時間，優化了食客的用餐體驗。
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