一周餐飲要聞 | 《小龍蝦產業發展報告（2019）》發布；餐飲業首個壟斷案曝光……

8 月 27 日，大陸首家 Costco 在上海閔行開業，占地 20000㎡（ 48 個籃球場大小）。商品共有27大品類，4000多種，除超市的常見品類外，還包括奢侈品包包，鉆石首飾，甚至汽車。

這家國際巨頭超市，在全球 11 個地區，擁有 770 家分店，會員量超過 9600 萬——會員費，是它的主要利潤來源。

開業當天下午， Costco 就因顧客太多，不得不暫停營業。對此情況，Costco在其官方微信號回應：計劃于8月28日（周三）起，將賣場內購物人數控制在2000人以內，以便更好地服務會員。

8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5％。但是，從終端渠道了解到，雖然產量增加，但是今年的小龍蝦市場卻遭遇近五年來少有的“寒潮”。

《報告》稱，從中長期來看，我國小龍蝦產業總體將保持穩中有進的發展態勢，但增幅將有所回落，產業總體供求關系將漸趨平衡。

8月29日，福布斯發布了“2019年新加坡富豪50強排行榜”，海底撈老板張勇以138億美元（約合989億元）身家，成為新晉新加坡首富。

《福布斯亞洲》指出，新加坡50大富豪整體財富，上升了12％，達到1300億美元，“大部分是因為張勇今年入榜”。

如今，海底撈門店已經開到了新加坡、美國洛杉磯、日本東京、韓國首爾等，海外店總數達到35家，其中新加坡有 11 家。

此外，海底撈近期也發布了半年報，業績驚人：營收同比增長59.27%，達到116.95億元，歸母凈利潤同比增長40.92%，至9.11億元。

阿里入股茶顏悅色？“爸爸的爸爸叫爺爺”

8月27日，據天眼查數據，茶顏悅色的運營主體湖南茶悅餐飲管理有限公司，發生工商變更。

新增股東是“蘇州元初投資合伙企業（有限合伙）”，持股6.32%，認繳金額39.46萬元，而這家公司隸屬阿里系。

這次變更被猜測為“阿里巴巴正式入局茶飲賽道”，茶顏悅色也因為被馬云投資登上熱搜。

當天，茶顏悅色官方做出回復，指明 2 點。首先，他們這兩年確實在融資，跟阿里沒有直接關系，可概括為“爸爸的爸爸叫爺爺”；其次，他們有外地擴張計劃，但尚未確定時間、地點。

《反壟斷法》實施11年來，餐飲行業首起壟斷案件近日曝光。內蒙一餐飲商會和4家涉案單位，被罰沒65萬元。

據了解，巴林左旗餐飲行業商會以降低會員單位的原材料采購成本，保障原材料質量安全為由，對啤酒、白酒、糧油、肉、調味料等部分餐飲服務用量較大商品實行“捆綁式招標采購”制度，還要求供應商“不得以低于中標價格向非會員單位銷售合同約定商品”。

大龍燚六周年放大招：國內首個火鍋主題“麻辣航班”上天啦

8月25日，在漂亮空乘小姐姐的快閃熱舞下，由最麻辣的成都大龍燚，最成都的成都航空，聯合打造的首期“麻辣航班”首航儀式在成都雙流國際機場正式拉開帷幕。

國內首個火鍋主題的麻辣航班一眼望去全是辣椒紅，感覺很上頭座椅、行李架、杯子、靠枕統統換上了新妝。

從8月25日到9月24日，為期一個月的麻辣航班，將麻辣帶上天的同時，也為各位乘客準備了專屬好禮，有顏有量的“麻辣禮包”。

日前，鹵味界“三巨頭”煌上煌、絕味食品、周黑鴨都公布了2019半年報。值得關注的是，在三家鹵味公司中，只有周黑鴨的凈利潤呈現下滑態勢。

上半年，絕味食品實現營業收入24.90億元，同比增長19.42%；歸屬于上市公司股東凈利潤3.96億元，同比增長25.81%。煌上煌實現營業收入11.69億元，同比增長13.15%，歸屬于上市公司股東凈利潤1.4億元，同比增長23.15%。周黑鴨上半年收益為16.26億元，同比增長1.8%，公司擁有人應占期內溢利為2.24億元，同比下滑32.4%。

如何在新零售風口搶占先機？社區生鮮零售店的盈利邏輯！

餐廳變形記 | 因數據而迎來的全面新生（上）