綜合4個一線城市品類變化，整體趨勢為：中餐(正餐)市場縮水；川菜、咖啡市場基本飽和；簡餐、小吃、烘焙市場開始擴大；品類市場進一步分化。
以下數據為2015年1月1日和2015年12月31日，大眾點評公開數據，在統計時間內可能發生數據實時輕微變動。
1、一線城市餐廳增量超過50000+，增幅均超過50%
其中
增量最高城市是北京：68842
增幅最高城市是廣州：96.3%
增量數據轉換到每一天是醬紫▼
也就代表這4個城市
你每天早上眼睛睜開
就又比昨天多了150+家餐飲
2、上海增量59080，增幅52.6%
其中品類的變化是▼
品類變化中
本幫江浙菜嚴重縮水
其他類擴大包含
海鮮2878
蟹宴199
3、北京增量68842，增幅66.4%
其中品類的變化是▼
品類變化中
北京菜嚴重縮水
其他類擴大
面包甜點品類擴大
4、廣州增量61926，增幅96.3%
其中品類的變化是▼
品類變化中
粵菜嚴重縮水
其他類擴大
快餐簡餐品類擴大
5、深圳增量57929，增幅91.0%
其中品類的變化是▼
品類變化中
粵菜嚴重縮水
小吃快餐品類擴大
其他類擴大
6、半年數據
下半年無論是增量還是增幅，遠超過上半年，都在40000+。
代表下半年更多新手進入廝殺，也是下半年眾多連鎖餐飲市場同比下降主要外部原因之一。
7、品類趨勢
綜合4個一線城市品類變化，整體趨勢為：
中餐(正餐)市場縮水
川菜、咖啡市場基本飽和
簡餐、小吃、烘焙市場開始擴大
品類市場進一步分化
8、小結
從增幅可以看出，更多的創業者，義無反顧地沖進餐飲業，推動并催化整個行業的成熟。
不管是區域品牌，還是跨區經營，務必參考不同城市的品類動態。
選擇比努力更重要，在2016是放慢腳步、還是逆風飛揚因人而異。
尤其建議內功不夠扎實的品牌，靜臥深蹲。
在市場總量增量放緩的那一天，也許還有1-2年，整個餐飲業，會迎來更多新生的力量。
餐飲品牌，最好的朋友，是時間。
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