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問題來自學員@蒲昭
答
我們都知道流量是有波動期的，新店特權結束后如何保持單量的穩定呢？
從幾個維度來講：
第一個維度——新店特權開啟后，自然排名一定要沖的夠快，最好在七天內達到爆單，在我們店內人手、產品能承受的情況下最多地提升單量。比如說一天可以達到 100~200 單的狀態， 而且穩定下來，我們的自然排名提升后，后續平臺給到店鋪的曝光一定是相對比較好的。
第二個維度——開啟新店特權時，有沒有把我們的爆款產品打造出來，讓消費者一進店便知道應該點什么商品，提高進店下單率。同時用爆款產品的口味品質吸引顧客再次光顧。
第三個維度——借力平臺的推廣工具提高曝光，不斷維護單量穩定、排名提升，同時優化店鋪的運營細節，為長久良好發展打基礎。
第二個問題，新店需要注意哪些事項，才會不關店、排名靠前，保持訂單穩定？
其實新店要注意的事項是比較多的，比如前提條件是開張前一定要充分準備，對產品銷量有相對準確的預估。重點的注意事項，我分為線上線下兩個板塊和大家交流：
線上板塊
1）保持網絡通暢，手機、電腦都要下載外賣商家版，保證隨時接單。
2）自動打印一定要設置好。活動的時間、活動的力度以及推廣預算規劃
3）關注重要經營指標，比如非顧客原因取消的訂單、配送時間等
線下板塊
1）要和配送站負責人建立良好的關系、和業務經理保持聯系通暢，多交流多溝通。
2）可能單量沒有那么多但是要多備一些產品，避免爆單來臨時出現緊急的產品沽清/下架。
3）整體的出餐動線流程，人員配合打包，這些細節都要注意好。
來自外賣證書班講師答疑整理
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原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164225.html
