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《中國餐飲報告2019》正式發布，今年《報告》有哪些內容和亮點？未來餐飲有哪些趨勢？
中國餐飲進入4萬億時代，大數據成餐飲新動能
自2017年首度發布以來，《中國餐飲報告》已經成為各大餐飲從業者讀懂行業變局、獲知行業風向的“案頭必備”，同時也是餐飲經營者、創業者們的“航海羅盤”。
報告采用美團點評海量線上數據，并深入線下2萬多名消費者、商家和投資人進行訪談，打通了餐飲內外及跨界的各行業消費數據, 從行業、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度，立體解讀餐飲全鏈條，具象化地解構餐飲業態的新發展。
科技引領的新時代里，餐廳信息、評價及交易不斷遷移到互聯網和手機端，也使得美團、大眾點評的內容生態格外繁榮。
“他消費”占據高端餐飲消費主力
在4.2萬億的餐飲市場中，消費者需求有何新特點？《中國餐飲報告2019》給出了詳細答案。
據美團點評線上數據，中國餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比51.4%，遠遠超過90世代在總人口的占比。女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%；但與此同時，男性餐飲消費地位日益凸顯，“他消費”開始崛起。高端餐飲消費群體中，男性占比52.1%。
中國飲品門店數量占比提升0.5%
小吃快餐門店數量優勢仍無可撼動，以44.3%的門店數量占比持續穩居第一。飲品行業快速崛起，過去一年里營業門店數飆升近6成，在各餐飲品類中位居第三位。
同時，火鍋躍居線上訂單量第一品類，全年消費占全品類20.3%。
在消費者行為及偏好上，消費者對吃的核心要求是“味道好”、“價格合理”、“口感和精致度”，“好吃不貴”仍是抓住消費者的不二法門。
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原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164300.html
