• 小投入大回報,原來餐廳這么做節日營銷才能抓住顧客的心

    共:1472 字預計閱讀: 4分鐘

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    正文

    一年當中有不少大大小小的節日,僅6月份,就有“兒童節、高考、父親節、端午節、世界杯”,而節日營銷是每個餐廳都要考慮的事,甚至有些餐廳還自行造節,比如外婆家就把兒童節的第二天6月2日定為外婆節。

    那么節日營銷到底有哪些好處?

    實際上,節日營銷就是利用節日效應為自己餐廳引來客流,以節日的名義促銷顯得更加自然,順理成章,節日一停優惠截止,這樣不會將優惠變成常態,從而慣壞你的客戶。

    而且通過節日營銷可以喚醒一部分沉睡客戶,讓你始終活躍在客戶的面前。因此,節日營銷非常重要。當然,活動營銷也必須詳盡策劃,全面部署,執行到位,才能達到事半功倍的效果,否則反而會造成負面效果。

    接下來,我們以張瑩老師操盤的兒童節營銷為案例,一起做一次節日營銷分析

    背景介紹

    張瑩老師是廣東省開平星都大酒店的副總經理,這家酒店的中餐廳擁有600餐位,二樓大廳三樓房間,經營早茶、午飯、下午茶、晚飯、夜茶,其中兩個飯市較薄弱,散客相對不穩定。

    “哪弱打哪,針對性制定營銷方案才有效果。”為此,張瑩老師策劃的6·1兒童節營銷,針對的就是飯市的散客環節。

    結果數據

    1. 獎品備150份,轉盤一個(可重復使用),氣球若干,總投入成本2000余元。

    2. 6月1日-3日三天活動營業額為45000余元(茶市收入,預訂酒席收入除外)。

    3. 因參與活動,飯市進店客流達1000多人次,是平日周末三日進店客流的2.5倍。

    4. 提升品牌關注度及知名度。三日的營業額提升不是最重要的,最重要的占領消費者心智,培養消費者消費習慣,喚醒并擴大客戶群體,樹立良好口碑。

    那么張瑩老師是怎么做的呢?我們來聽聽她說的。

    一、方案策劃

    一個好的節日活動首先一定要將活動方案預先制作好。

    1.時間

    活動時間要依據節日類型來定,是否是法定節假日?是否連著周末一起?營銷時間一般在1到3天,偶爾也有五天的。今年的六一是周五,正好連著周末,因此我們將活動時間定為6月1日到3日。

    2.活動內容

    依據不同店面活動內容可以選定不同方案,比如自助餐廳,可以考慮兒童免費,比如快餐店可以考慮兒童套餐送禮物等等,內容要貼近主體特性,要設計的有人情味有內容,不要一個全場6.8折了事,這樣簡單粗暴的純打折方式少賺不少錢,還抓不住客戶的心。

    我們這次活動內容定為抽獎送玩具。只要是就餐客戶(我們并沒有設定只有兒童才有抽獎權力,大人也可以,這樣的設定也是為了擴大宣傳面)就可以參加轉盤抽獎,獎品分五個類別,百分百中獎率。

    二、廣告宣傳

    抽獎禮品一旦確定,接下來就可以做廣告宣傳。

    宣傳的方式有多種,本地美食大咖,微信公眾號,朋友圈,海報,展架,單張彩頁都可以。

    我們考慮到成本,沒有采用紙質印刷品,利用我們現有資源,在酒店的公眾號上發布廣告,還有就是在酒店的顯示屏上滾動播出廣告。

    廣告的播出時間不宜太早。我們兩次播放,第一次是5月28日,活動預熱,提醒客戶。第二次是6月1日,強化印象,促成成單。大屏幕廣告是期間客流高峰期滾動播放。

    ——by 張瑩

    除了以上內容,道具準備以及具體的活動執行更是直接決定了活動效果,道具要如何挑選?提前多久準備這個活動?怎么安排時間?怎么讓服務員按照你的指示執行?

    這些內容我們將在張瑩老師的直播課里分享給大家,這場直播中,張瑩老師將介紹最接地氣的節日營銷策劃,適合各類大中小餐廳手把手教你實現節日營銷的“小投入,大回報”,直播大綱如下:

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