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    采訪了100位餐飲老板，我總結了10種最簡單有效的自救方案！

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    關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh

    這是門頭戰略余奕宏的第318篇原創文章

    昨天，看到一篇深圳醉翁亭的老板賣房救店的報道，曾與創始人有過一面之緣，因此當關店潮真正發生在你熟悉的朋友、或者曾經認識的人時，就不僅僅是一個個冷冰冰的數字，而是一個個活生生的家庭，祈禱宋總能夠早日走出困境！
    疫情之迅猛，防疫手段之XX，讓全國人民牢牢被按在原地，打亂了整個國家、無數企業、數億家庭的正常秩序。餐飲業受損最重，平均營業額暴跌80-100%，損失慘重！
    雖然，我自身也算是疫情的受損者，但是畢竟培訓咨詢業不僅可以在線化，更是輕資產、輕投入，所以第一時間我想到的不是什么自救，而是我所依托的餐飲行業、那些信賴和支持我們的未來食餐飲伙伴怎么辦？

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    講講過去1個月，我做了什么？（感覺比疫情前忙三倍）
    1、寫了幾篇文章，率先提出止血、補血、造血三部走；參加了數場公益直播；（更多文章關注公眾號“未來食”）
    2、舉辦了《門頭戰略》&《菜單贏利規劃指南》在線讀書會，免費幫助大家建立讀書學習的高效方法，梳理讀書過程中遇到的問題，此次讀書會受到了大家一致的好評。

    3、在未來食會員內部成立了《逃出生天進化營》，聚集了四十多位年輕、思維超前、勇于大膽嘗試的伙伴，每周兩次分享各種互聯網裂變營銷、私域流量、社群營銷、直播帶貨的餐飲業落地執行方案。

    平時不露聲色的新生代餐飲創業者，在這個時間顯現出他們更勇于擁抱互聯網，更善于使用互聯網營銷的學習能力和進化能力，深受大家好評！

    4、直接在線訪談了100多位餐飲創始人，他們在不同的品類、不同的區域、不同的企業規模、積極應對之策。包括楊國福、張亮麻辣燙這樣的數千家加盟店企業、1000家直營店的呷哺呷哺、也有川菜王眉州東坡、更有大大小小不被媒體重視的中小餐飲老板。
    感謝他們毫無保留地給到我一手的應對信息，特別是未來食幾位優秀的伙伴：山東鼎好餐飲劉洋、宿遷吳奕興、樂山張謙，他們毫不藏私地給未來食會員分享了他們應對措施，在如此困境之際，他們居然能夠實現疫情前期60-100%的營業額，甚至還有超出原先營業額的驚人案例。

    方法總比困難多！
    方法總比困難多！
    方法總比困難多！

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    我在我的朋友圈里時刻搜集包括海底撈、西貝、鄉村基、眉州東坡、老娘舅等一線企業的應急手段，但坦白講他們采取的很多手段并不適合絕大多數的中小企業，而且未必就比中小企業更強更靈活；同時，我更關注了一大批中小企業的應對方案，有些真的是拍案叫絕。
    這些案例和手段不僅僅是當下有效，更是迎合了餐飲業未來最大的趨勢“新零售化”，我預感這場疫情將大大加速整個餐飲業跑步進入“新零售時代”！

    我在2020年3月4–5日連續兩晚， 晚上8:18分，分別限時免費直播：

    一、”10個最簡單有效的自救方案”，立刻可執行的獲客和蓄客方案。

    二、”未來餐飲業最大的趨勢”，順勢而為，趁勢而上！

    這些一線的實操方案因為屬于當下，所以具備極大的實操性，同時，我預言未來1-2月才是餐飲業真正倒閉潮、關店潮的開始。
    目前“全閉店”狀態，反而損失最小，最怕營業額不足，但費用支出更多的“半營業”狀態。所以，大家千萬不可抱有僥幸心理，好像開放營業，就能客如潮涌。
    我在疫情期間給眉州東坡集團做了一次在線分享，其中提出了疫情期間最重要的八個字“內練團隊、外部蓄客”，他們立刻就采取了各種措施蓄客。

    因此，我希望更多餐飲人可以聽到這次分享，可能一個案例、一個手段就給了他一線生機。
    每一個倒閉的門店背后就是一個個活生生的家庭。
    我也知道我的個人能力有限，希望有更多人愿意參與者其中！如果你是行業內媒體和自媒體，歡迎大家轉載！相信可以幫助更多人！
    限時免費直播，加助理微信18519998400，或者掃下方圖片上二維碼添加助理微信，回復：參加直播。關注公眾號“未來食”，都可獲取觀看直播方式。

    你在文章結尾右下角點一次在看，可能就是一個餐廳、一個家庭被救！

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    原創文章，作者：門頭戰略余奕宏，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/166884.html

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