2018年5月
餐易私塾
成長型餐企私房課
5月7日，新時代餐飲的五維模型戰略暨餐易私塾品牌發布會，在廣州聯合造食舉行。
餐易私塾由徐劍先生創立，餐易私塾的創立或將引領餐飲創業步入“私房課”時代。
而徐校長獨創的餐飲“五維模型戰略”則為餐飲行業提出了全新視角！他從解讀餐飲經營邏輯、把脈餐飲經營策略，對從餐飲品牌的成長，起到強有力的推動作用。
在會上，餐易私塾正式揭牌成立，出席揭牌儀式的有餐易私塾創始人徐劍校長，餐易私塾核心導師們，以及餐飲界大咖：彪哥（大龍鳳、祿鼎記、喜客喜宴品牌創始人，聯合造食創始人）、大口哥（點旨一盅品牌創始人，聯合造食聯合創始人）、王欣民（和久品牌創始人、聯合造食聯合發起人）等等。
彪哥致辭表示：餐易私塾的“私房課”，是真正的從利他的角度出發，致力于解決餐易創業路上遇到的困惑，為成長型餐飲企業賦能！
餐易私塾創始人兼CEO徐劍，擁有15年餐飲連鎖經營、管理經驗，是資深餐飲人、資深餐易資訊專家、餐飲界實戰培訓專家。他還是餐飲行業內唯一一個具有國家一級企業培訓師、心理咨詢師資質的導師。為超過100家餐飲品牌提供戰略規劃、咨詢服務。
徐劍坦言，創立餐易私塾主要是為了服務“成長型餐飲品牌”，初衷主要有兩個：
餐易：讓餐飲創業變得更容易。
私塾：讓餐飲人聽得懂、愿意聽、拿得走、用得好。餐易私塾聯合一眾餐飲實戰大咖，推出小班精品課課程體系，課程體系還會根據餐飲熱點、新服務的案例，進行實時更新。
餐易私塾有一個非常重要的理念：推崇團體上課。在餐飲界，通常老板去學習帶回來的“干貨”，管理層、操作層往往執行不理想。而如果團體上課，就使得大家的認知同頻，降低溝通成本，提高執行轉化效率。
餐飲五維戰略模型，大道至簡
餐飲創業，表面上看是一份情懷，做著就變成了事業，核心是一門投資的學問。
從情懷到事業再到學問，餐飲創業者會經歷各種各樣的問題。比如：不會選址；不會選品類；不會做菜單；招不到人，招到人了也留不住人；不會做股權設計……
徐劍在餐易私塾成立公開課上，首次提出三模理論，即：模式決定方向，模型驗證模式，模板實現持久經營。
基于三模理論，徐劍又提出餐飲五維戰略模型理論。他認為，餐飲創業過程中的所有問題，其實都可以追根溯源到五維模型問題。“五維”即是指經營模型、產品模型、選址模型、投資模型、管理模型。
此所謂大道至簡，萬變不離其宗。“五維”便是“宗”。
本次公開課上，還有其他的精彩課程：
《新時代餐飲創業必須的八門課》
主講人：余瑞銘老師，餐易私塾臺灣校區首席課程導師
《連鎖餐飲選址的正確規劃》
主講人：陳釗老師，餐易私塾核心導師、百勝集團開發負責人
《王牌菜單戰略：從入門到精通》
主講人：王超老師，餐易私塾核心導師、西貝菜單策劃師
接下這些課程都將會在餐易私塾開展專項課程，可以關注我們公眾號“課程排期”公布，感謝餐飲同仁們的支持與鼓勵！
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