職業餐飲網編者按:
越來越多的餐飲企業涉足軟件行業,前有人人湘、食在不一樣、五味餐飲都已在軟件行業嶄露頭角;近日,互聯網餐飲代表者西少爺也加入了餐飲軟件的大軍——推出奇點商用系統。
來源:網易新聞
很多人都知道西少爺肉夾饃的故事,這是幾個BAT出來、從沒干過餐飲的“小鮮肉”創建起來的,他們把IT編程的原理附之于肉夾饃事業上——一個基本單元被打磨成精品,配入流水線加以推廣,它就會行諸天下。
這是一種將互聯網的思維方式嫁接在餐飲業上,把一個肉夾饃品類打磨成精品,配置標準化流水線,從而大量生產。
西少爺肉夾饃的創業哲學,從產品設計、研發、信息反饋搜集、迭代,一切都是以產品為中心,以用戶體驗至上,這一系列“套路”,曾被輿論冠以了一個新物種的名字——互聯網餐飲。
據悉,最近這家“互聯網餐飲”將把自身管理中的重要工具——用戶反饋系統進行升級并計劃全面開放,西少爺創始人兼CEO孟兵表示,推出奇點商用系統,目的是希望為餐飲行業帶去更多正向推動。
餐飲顧客反饋系統源于對產品服務的“吹毛求疵”
縱觀餐飲行業,不乏優秀的管理軟件或財務系統,但這些系統大多集中在提高運營核心效率、點菜送單等管理工作,缺乏獲取消費者反饋與統計服務的管理軟件。
目前很多餐飲企業依賴于公眾點評平臺上面的留言,但實際這些對餐廳經營的幫助有限,尤其是對于快餐行業。消費時間緊,要進入點評網站中評價,過程繁瑣且入口深,經營者想獲得顧客的反饋是比較困難的。
如此情況下,西少爺這樣對產品、服務較真的企業是有不同想法的:用戶的反饋永遠是企業前進的推動器,獲得顧客對于餐廳服務最真實的感受是產品及服務質量的有效保障,并且“工欲善其事,必先利其器”。于是西少爺“索性”自行組織開發餐飲客戶反饋系統。
門店考核從70分提升到90分的“儀表盤”功效
2016年4月起西少爺啟用客戶反饋系統,且該系統的反饋將直接決定店面的KPI。從總部品控人員定期到各個門店巡查、對產品質量打分來看,系統啟用后,總體門店的產品品質成績從最開始的平均70-80分,經過反饋信息的調整和整改,目前均穩定在90分以上,反饋成效已經呈現。
在服務方面,從最開始通過外界平臺獲取一周零星的幾個評價,到使用顧客反饋系統工具,目前一家門店每月達到有效點評2000多條,可以讓管理者對于門店的服務的情況有更為清晰客觀的掌握,有重點的優化改進,系統價值遠遠超過其他任何點評網站。
關于為什么要開發顧客反饋系統,西少爺創始人孟兵表示,西少爺創始團隊來自互聯網,明顯感到在餐飲管理受阻于數據的不開放、管理工具的缺失。在互聯網企業里,數據是公司決策的“儀表盤”,餐企也需要,這是我們當初開發的初衷。現在受惠于此系統,我們打算在內部不斷的打磨和測試通過之后,上市給其他同行使用,西少爺借此希望能推動整個行業的一點進步。
因為“互聯網思維”打造極致產品和服務,西少爺一直備受行業關注,此次又創新性地開發餐飲顧客反饋系統,得到業內人士的高度評價:此系統主要解決總部對于門店在“產品”和“服務”方面的監督管控反饋問題,是在管理連鎖餐飲擴展期非常有效的手段,顛覆傳統人力培訓管理方式,節省人力成本,更高效的收集和反饋對經營者有價值的信息,填補了餐飲行業服務管理系統的缺失空白。
孟兵還表示,未來十年,餐飲行業內互聯網技術深入落地,會推動管理的革命,而最終的受益者,將會是消費者。
另外不得不提的是,西少爺從創立以來,一直保持高銷量的趨勢且不斷增長,單店坪效最高達到14078元/平米/天,平均坪效6800元/平米/天(肯德基、麥當勞的平均坪效均在2000-3000之間)。高效的管理自然產出高效的營收,西少爺前瞻性的管理探索還會帶來行業哪些革新,值得期待。
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