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這是王小白公眾號的第119篇文章
前天看到一篇報道，關于一位23年餐飲老司機因為疫情閉店成為壓倒生意的最后一根稻草，轟然坍塌，賣房求生。疫情這一個多月，無數的老板失眠，每天為工資、房租、冰柜里的存貨焦慮不安。大品牌、大連鎖有銀行、基金、甚至是地方政府支援，小企業、小品牌如果不是區域的口碑明星、不是區域的品類冠軍，原本生存能力就弱，很容易就被擊倒。盡管各級政府、各個地產商都給予了免租、免稅的支持，一方面很難惠及所有人，另一方面也是杯水車薪。3、過去一年，負債加杠桿擴張的，或者多品牌多品類大而不強的；
我看到那篇報道下有讀者留言：做了23年餐飲，疫情才1個月就撐不住了 ，隔夜糧都沒有？我想說，家家有本難念的經，只要是創業者，誰沒有遇到點背的時候，誰又能保證每一個決策都正好踩在好運上。都是同路人，既然不能給予支持，就別再挖苦質疑別人。木屋的老隋非常厚道，也講到自己在幾年前被資本所坑而導致中年賣房，損失慘重差點倒閉。隋總是深圳乃至全國餐飲業知名的硬漢，木屋燒烤是燒烤界的扛把子，所以每一個人都有難處，而只要是在創業這條路上，誰也不能保證自己永不犯錯，永不翻車。姜文說狗日的中年，一睜眼，你發現所有人都依靠你，而你卻一無所靠。人到中年，危機四伏。體力精力與年輕時相比，斷崖式下跌。創業市場上，如果沒有把握好方向，所處行業不在趨勢上，要么受政策影響，要么受互聯網影響，更是難難難！家庭里，若選錯了另一半，或是教育不得法，上有老，下有小，工作（事業）與家庭不能兼顧，難難難！職場上，過了四十，如果還沒有進入獵頭的名單，還需要去人才市場找工作，幾乎沒有任何競爭力，難難難！我的好友豪蝦傳的創始人蔣毅，有次提到不建議40歲以上的人進入餐飲業創業，我因為早已過了四十，立刻懟回去，說他年齡歧視，其實后來想來無非是20-30歲的人輸得起，40歲以上的人，上有老下有小，又好面子，輸不起。四十歲以上的人，最大的危機其實是對新生事物缺乏嘗試，不敢、不愿學習的心態。我勸我身邊幾個同齡人，趕緊積極擁抱移動互聯網，用文字、視頻等表達自己的思想，傳播自己的價值觀，建立自己的個人品牌。人到四十，或多或少會有些專業的累積，人生的閱歷，那是最寶貴的財富，可惜大家都不敢于嘗試。我在2012年，近四十歲邊緣時，果斷放棄傳統傳媒的經驗，積極擁抱社交網絡，把自己多年品牌、傳播的經驗置換到社交網絡上，算是死里逃生。才敢在40歲時，放棄南京舒適的一切，選擇和太太北漂創業。當初成立“失控會”互聯網餐飲社群，一舉成為中國第一個互聯網餐飲社群，也最早探索了社群模式。短短幾年，我們成立了自己的公司，建立了個人專家品牌，出版了行業暢銷書籍，更重要是透過幫助餐飲企業建立品牌和提升效率，我們受到行業人士的認可與尊重。更值得慶幸的是，這次疫情，我們未來食的會員幾乎沒有跟我訴苦的，他們由于近年來受我們思想的影響：做強比做大重要，一定要建立強勢區域品牌，一定要積極擁抱互聯網，我在疫情期間又強化了大家運用互聯網的能力。有些會員甚至營業額比疫情前還要高。雖然，我自身也算是疫情的受損者，但是畢竟培訓咨詢業不僅可以在線化，更是輕資產、輕投入，所以第一時間我想到的不是什么自救，而是我所依托的餐飲行業、那些信賴和支持我們的未來食餐飲伙伴怎么辦？講講過去1個月，我做了什么？（感覺比疫情前忙三倍）1、寫了幾篇文章，率先提出止血、補血、造血三部走；參加了數場公益直播；（更多文章關注公眾號“未來食”）2、舉辦了《門頭戰略》&《菜單贏利規劃指南》在線讀書會，免費幫助大家建立讀書學習的高效方法，梳理讀書過程中遇到的問題，此次讀書會受到了大家一致的好評。
3、在未來食會員內部成立了《逃出生天進化營》，聚集了四十多位年輕、思維超前、勇于大膽嘗試的伙伴，每周兩次分享各種互聯網裂變營銷、私域流量、社群營銷、直播帶貨的餐飲業落地執行方案。
平時不露聲色的新生代餐飲創業者，在這個時間顯現出他們更勇于擁抱互聯網，更善于使用互聯網營銷的學習能力和進化能力，深受大家好評！
4、直接在線訪談了100多位餐飲創始人，他們在不同的品類、不同的區域、不同的企業規模、積極應對之策。包括楊國福、張亮麻辣燙這樣的數千家加盟店企業、1000家直營店的呷哺呷哺、也有川菜王眉州東坡、更有大大小小不被媒體重視的中小餐飲老板。感謝他們毫無保留地給到我一手的應對信息，特別是未來食幾位優秀的伙伴：山東鼎好餐飲劉洋、宿遷吳奕興、樂山張謙，他們毫不藏私地給未來食會員分享了他們應對措施，在如此困境之際，他們居然能夠實現疫情前期60-100%的營業額，甚至還有超出原先營業額的驚人案例。我在我的朋友圈里時刻搜集包括海底撈、西貝、鄉村基、眉州東坡、老娘舅等一線企業的應急手段，但坦白講他們采取的很多手段并不適合絕大多數的中小企業，而且未必就比中小企業更強更靈活；同時，我更關注了一大批中小企業的應對方案，有些真的是拍案叫絕。這些案例和手段不僅僅是當下有效，更是迎合了餐飲業未來最大的趨勢“新零售化”，我預感這場疫情將大大加速整個餐飲業跑步進入“新零售時代”！
我在2020年3月4–5日連續兩晚， 晚上8:18分，分別限時免費直播：
一、”10個最簡單有效的自救方案”，立刻可執行的獲客和蓄客方案。
二、”未來餐飲業最大的趨勢”，順勢而為，趁勢而上！這些一線的實操方案因為屬于當下，所以具備極大的實操性，同時，我預言未來1-2月才是餐飲業真正倒閉潮、關店潮的開始。目前“全閉店”狀態，反而損失最小，最怕營業額不足，但費用支出更多的“半營業”狀態。所以，大家千萬不可抱有僥幸心理，好像開放營業，就能客如潮涌。我在疫情期間給眉州東坡集團做了一次在線分享，其中提出了疫情期間最重要的八個字“內練團隊、外部蓄客”，他們立刻就采取了各種措施蓄客。
因此，我希望更多餐飲人可以聽到這次分享，可能一個案例、一個手段就給了他一線生機。我也知道我的個人能力有限，希望有更多人愿意參與者其中！如果你是行業內媒體和自媒體，歡迎大家轉載！相信可以幫助更多人！限時免費直播，加助理微信18519998400，或者掃下方圖片上二維碼添加助理微信，回復：參加直播。關注公眾號“未來食”，都可獲取觀看直播方式。
你在文章結尾右下角點一次在看，可能就是一個餐廳、一個家庭被救！
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