巴奴回應海底撈“抄襲”，產品主義到底是什么？

緊接著企查查官微加入討論跟帖說，“四川海底撈餐飲股份管理有限公司、巴奴火鍋有限公司目前并未申請相關菜品外觀專利”。這也意味著，不存在抄襲這一說法。

然而一時間，各路網友眾說紛紜，有的說，巴奴辛辛苦苦幾個月，就被海底撈輕輕松松抄走三五天，海底撈是大品牌，這樣做有必要嗎？不怕搞壞自己的名聲嗎？那么多營業額拿出來創新不好嗎？

有的說，產品外觀相似談不上抄襲，畢竟很多火鍋店擺盤都差不多，好吃就行了，其它都無所謂。

而就在同一天，巴奴就對此事做了回應，意思是巴奴一直致力于產品的推出，堅持原創，從2001年到2018年一直都在創新的道路上，直至今日，還在努力創新優質產品。而對于海底撈方面的抄襲，回應道歡迎海底撈加入巴奴產品主義的陣營，這話意味深長。不免讓人提出疑問“海底撈以前沒產品嗎？”這是仁者見仁智者見智的問題。

其實，這兩家一直都存在很多的話題，也說不上是誰學誰。

業界也曾說過“海底撈你學不會”，巴奴也曾是海底撈的學習者，學服務，學舞面，但始終都沒有打破“學不會”的魔咒，直到2012年提出的“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”，才走出“學不會”的陰影。

這句廣告語充滿火藥味，海底撈和巴奴的明爭暗斗以此開始以持續了7年之久。

其實，餐飲商家之間也會存在“夫妻相”，對于競爭的這兩個“戰友”來說，長期的你追我趕，難免會形成一種相似的商業策略。

巴奴宣稱服務不是自己的特色，但服務絲毫也未放松。只是和海底撈的服務有區別。

海底撈以服務揚名業內外，但對產品也同樣重視，只是和巴奴的死磕原創不同，而是“拿來主義”。

從兩家多年來的產品風格來看，巴奴一直擅長原創，在特色新品研發上以差異取勝，而海底撈則偏愛“吸星大法”，在巴奴上新一段時間后，推出和巴奴接近的新品。

拿這次的抄襲事件來說，從巴奴的公眾號發現，這款井水黃豆芽早在2018年巴奴就推出了，然而海底撈對這道菜的命名和巴奴對井水黃豆芽的宣傳近似。

有資料顯示，繡球菌是被巴奴第一個帶到火鍋行業的，在《產品主義》這本書中，詳細講述了巴奴研發繡球菌產品的過程。從網友曬出的照片可以看出，兩家的產品除了標簽不一樣，繡球菌、玻璃瓶、木頭塞，完全一個樣。

還有因為“鮮鴨血”，兩家曾公開打過口水仗。鮮鴨血因為采集、保鮮難度大，全國檢測檢驗標準不統一，無法大規模安全供貨等原因，被很多連鎖企業放棄。2017年海底撈公眾號曾專門發文解釋自家為何不買鮮鴨血。

巴奴對這道菜則進行了3年的死磕，在2017年率先研發出符合國家質量標準的鮮鴨血，并拿到生產許可證，讓鮮鴨血重返餐桌，并在公眾號上發文“巴奴為什么能賣鮮鴨血”。

有意思的是，巴奴破解了鮮鴨血產品難題后，海底撈重新開賣鮮鴨血，產品名稱為“撈派滑嫩鴨血”。

其實，長期的你追我趕，就會產生趨同式競爭。

回看之前乃至今天的抄襲事件，不難發現，產品主義一直是這些餐飲商家所重視的，產品決定著一家企業是否能很好的存活下去。那么巴奴所提到的產品主義到底是什么呢？

巴奴靠著實打實的產品走出了自己的道路。“毛肚富含蛋白質及微量元素，可驅寒、祛濕。“巴奴率先將西南大學的天然木瓜蛋白酶嫩化專項技術運用到毛肚中。木瓜蛋白酶嫩化技術徹底摒棄了毛肚多年來不健康工藝，不但可以保留毛肚的營養，還使毛肚口感脆嫩”歷經12年技術積淀，12道工序保障，每一片都精挑細選，巴奴毛肚蘸紅湯，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，營養健康，口感脆嫩”。

通過不斷的強化產品，巴奴將毛肚推向了業內第一，使得人們想到巴奴火鍋就想到了它的毛肚和菌湯。想吃毛肚，就到巴奴。巴奴火鍋一直重復的做著這件以毛肚為爆品的產品主義戰略，時間一長，巴奴自然而然就能從眾多火鍋品牌中脫穎而出，被顧客所記住。

如果把品牌比作樹，根就是品牌與顧客產生關系。那因是什么？因就是產品。品牌的立身之本就是產品。產品不一定是人們所以為的看得著，摸得見的東西。只要提供給顧客的都是產品。

像海底撈，不是沒有產品，他們的產品就是服務。而巴奴的產品就是毛肚和菌湯。只有提供給顧客有價值的產品，顧客需要的，品牌才能成立，公司才能正常運轉下去。

巴奴也正是通過這種做法成功的走出自己的產品之路。食材升級、營業至凌晨五點、微信訂臺、加速開店，巴奴火鍋用了這么多的組合方式讓自己超前發揮，當業界還在推A級毛肚時，巴奴已經又一次提前推出雙A級毛肚。

還有菌湯的原料采用云貴川高原海拔2000米的A級美味牛肝菌，嚴格熬制4小時使用時間不能超過4小時溫度不能低于80度每碗菌湯里放蔥花15粒最佳。試想一下，如果沒有這么嚴致的工藝控制，好材料的選取，怎么會有產品主義這一說。

同時，巴奴還在門店建設過程中融入更多“產品主義美學和情懷”圍繞火鍋產品為主調的新設計元素讓人回味院落圍坐吃火鍋的歡聚記憶，進而在接下來引領更多店面更貼近創始人心中理想的“毛肚火鍋視覺環境美學”。通過環境著力為產品主義添磚加瓦。這也是為了最大化產品的特色。

不止產品，視覺美學的明檔改造也很重要。巴奴對店面明廚功能和設備設施設計進行不斷的嘗試和升級，不斷的積累和發展，打造新標準廚房，推動了產品主義店面設計風格定標及體驗感的升級。

而巴奴的董事長也強調過，產品主義不僅僅以產品為焦點，還有和產品關聯的一切“生態系統”。這也就是產品不只是看得見的產品，一切為產品服務的才是產品主義。

但有人也許會問，如果不是毛肚，巴奴還會取得今天的成就嗎？產品主義還能實現嗎？答案當然是肯定的。

其實，任何一個菜品，都能打造成爆品，作為產品主義的載體也有很多。產品主義它是一種虛體，是一種占位，一種產品占位，文化占位。

因此要做到產品主義也不是件難事，只要把餐飲基礎做好，細致入微的服務，呈現給顧客最好的食材、最好的味道，做菜就是如此，做品牌也是如此。