鄉村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；被罰6100萬，瑞幸等公司因不正當競爭被處罰；2020廣州米其林指南出爐，廣州有兩家餐廳上榜米其林兩星；全國僅剩1家店在營業，大蔬無界大規模閉店；假冒“益禾堂”，這家奶茶店店主被刑拘。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。
這些年國內的中式快餐品牌，有的在老化沒落，有的在積極擴張前行。9月21日，紅餐網獲悉，入選2020中國中式快餐十大品牌的鄉村基又傳出好消息，全國直營店超過了1000家！而這也意味著，鄉村基成為目前國內首家超過千家直營門店的中式快餐品牌。- 1996年，鄉村基在重慶創立，小規模的快餐，是鄉村基最早的雛形。
- 最開始的時候，鄉村基還叫做“鄉村雞”，雖然英文縮寫都是相同的CSC，但是意義卻完全不同。
- 2007年，鄉村基成為“直轄10年影響重慶10大人氣品牌”，2009年又獲得了“福布斯中國潛力企業獎”。
- 2010年，鄉村基在美國紐約證券交易所上市，成為第一家在美國上市的中國快餐企業。
- 2020年，鄉村基獲得紅杉資本的融資，將會繼續擴大門店規模，也就有了如今突破1000家門店的鄉村基。
據了解，鄉村基在成立24年間，已累計服務顧客超12億人次。目前，鄉村基主要有兩個品牌：一個是鄉村基，另外一個是大米先生。鄉村基分布在川渝地區，而大米先生主要聚焦在湖南湖北。而鄉村基從重慶開的第1家店到如今，四川、貴州、陜西、云南、湖北、湖南等地全國1000多家直營店，以直營店數和營收計算，鄉村基集團儼然已是中式快餐第一品牌集團。而鄉村基發展的背后，則離不開一個女人——李紅。延伸閱讀：《22年服務10億人次，她憑川味快餐開出600家店！》16歲那年，受父母安排，李紅拜師名廚，用兩年的時間學得了一手好廚藝。1996年，李紅和丈夫在重慶的繁華地段開了一家餐館，起名“鄉村雞”，專營川菜。一年后，肯德基在重慶開了店，生意十分紅火。一街之隔，洋快餐那邊人流如織，李紅也想引流，于是將菜單結構調整為西餐為主，輔以川菜，中西兼備。薯條漢堡都有了，但效果并不好，李紅在觀察中發現，雖然很多人都喜歡去肯德基嘗鮮，但畢竟愛吃米飯的更多，那些陪小孩去吃洋快餐的家長往往挑不到自己喜歡的飯菜。于是李紅把心思又放回到了川菜上。李紅總結洋快餐之所以受歡迎，一是因為好吃，二是因為環境好，簡簡單單的紅椅白桌，不占地方坪效又高，衛生也打掃得好，而且還設有整潔明亮的免費洗手間，這樣的服務令人有種賓至如歸的放松感。還有至關重要的一點，麥肯的選址都在人流量最大的區域，它們開在哪兒，哪兒就是地標。2006年，李紅將“鄉村雞”改名為“鄉村基”。改名是借東風，也是為將來拓寬公司產業鏈做準備。當時，相比肯德基人均20多元的消費，鄉村基的價格穩定在12元上下，只有肯德基一半多點兒的消費，而且菜式更豐富，點餐率較高的如香辣口味的泡椒滑雞飯、宮保雞丁飯，酸爽口味的酸菜肉絲米線，都很符合川渝地區的大眾口味，還很實惠，可以無限量添飯加湯。因為毗鄰肯德基，不缺引流。很快，鄉村基就留住了客人。不過，雖然鄉村基很受川渝人民喜愛，但是從1996年到2006年，鄉村基只開了10家店。而在此期間，李紅卻在打磨鄉村基的經營模式。如，制定大米的標準、用油以及酸菜等食材標準。2010年后，鄉村基走上了快車道，門店數從10到100，到600逐年遞增，最終在2020年突破了1000家門店。國家市場監管總局網站9月22日消息，今年4月，市場監管總局對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸（咖啡）北京有限公司（以下合稱瑞幸公司）涉嫌虛假交易等不正當競爭行為開展調查。經查，2019年4月至12月期間，瑞幸公司為獲取競爭優勢及交易機會，在多家第三方公司幫助下，虛假提升瑞幸咖啡2019年度相關商品銷售收入、成本、利潤率等關鍵營銷指標，并于2019年8月至2020年4月，通過多種渠道對外廣泛宣傳使用虛假營銷數據，欺騙、誤導相關公眾，違反《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條第一款“經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者”的規定，構成虛假宣傳行為。經查，北京車行天下咨詢服務有限公司、北京神州優通科技發展有限公司、征者國際貿易（廈門）有限公司等43家第三方公司，為瑞幸公司實施虛假宣傳行為提供實質性幫助，違反《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條第二款“經營者不得通過組織虛假交易等方式，幫助其他經營者進行虛假或者引人誤解的商業宣傳”的規定，構成幫助虛假宣傳行為。2020年9月18日，市場監管總局及上海、北京市場監管部門，對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司及北京車行天下咨詢服務有限公司、北京神州優通科技發展有限公司、征者國際貿易（廈門）有限公司等45家涉案公司作出行政處罰決定，處罰金額共計6100萬元。值得注意的是，財政部、證監會的具體處罰還未披露，也就意味著，瑞幸的罰單還不止這一項。對于該處罰決定，瑞幸咖啡當天在官微上做出回應稱，瑞幸咖啡尊重并堅決執行國家相關部門就此次調查所做出的處罰決定，并已就相關問題進行全面整改。我們將按照相關法律法規要求，進一步規范經營活動，保障穩定運營。廣州的米其林榜單又來了，這次到底有哪些餐廳上榜上星了呢？9月22日，2020廣州米其林指南發布會于今日在廣州四季酒店隆重舉行。據了解，今年是米其林指南評選廣州美食的第3年，作為后疫情時代第一個頒獎的國內米其林城市，廣州米其林指南2020備大家關注。紅餐網發現，今年米其林的頒獎儀式采用了線上直播的形式，普通民眾也可以在線上一同觀看。在本次評選中，包括46家米其林餐盤獎餐廳，31家必比登餐廳，10家米其林一星餐廳，2家二星餐廳。和去年相比，今年的廣州米其林星級餐廳陣容變化不大，最大的喜訊莫過于御寶軒晉升二星，廣御軒新晉一星。新鮮出爐的2020廣州米其林榜單共有12 家餐廳摘星，去年上榜的 11 家餐廳依然悉數入列，其中2家餐廳摘得二星殊榮，10家餐廳獲得一星榜單。2020廣州米其林指南必比登榜單公布精選31家經濟實惠且味美的餐廳，其中有5間新晉餐廳（小館）：大鴿飯 (棠下涌西路)、大洋家、嘛嘛檔、文記壹心雞、幸福驛站。此外，今年廣州米其林又新增了兩個獎項：米其林服務獎和米其林年輕廚師獎。不過有個現象值得注意的時候，2020年必比登上榜餐廳天都里印度餐廳在今年因為疫情的原因選擇關店，而也被網友譽為一個關店都能上米其林的餐廳。7月19日，一位業內人士在朋友圈爆料稱，“曾經讓人非常欣賞的餐飲品牌，大蔬無界，上海門店‘全軍覆沒’……”大蔬無界官方消息顯示，此前在上海、杭州、南京、蘇州和成都各開了4家、2家、1家、1家和1家。紅餐網（ID:hongcan18）跟進調查發現，大蔬無界在大眾點評上的6家門店，確實有4家的狀態顯示為“暫停營業”，分別是上海徐家匯店、上海環球館店、上海外灘店和南京德基廣場美素館。當時，紅餐網咨詢大蔬無界的工作人員，他們表示大蔬無界上海3家店都在裝修升級，所以才會暫停營業。近日，有媒體發現，目前大蔬無界全國9家門店僅剩蘇州誠品店在營業中，某工作人員表示，門店一直正常運營，并未接到閉店的通知。其他門店，如上海徐家匯店、外灘店、環球金融中心店，南京德基廣場店，杭州萬象城店等在大眾點評上均顯示暫停營業的狀態。據紅餐網了解，大蔬無界誕生于2011年，創始之初就定位為“高端素食餐廳”，經過多年的發展，其憑借自身特色逐漸在餐飲界聲名鵲起，還曾登上米其林榜單、被舌尖上的中國相中。高峰時期，大蔬無界的門店達10余家，其經營模式和理念曾一度引領素食屆的潮流，被譽為素食界的標桿。如今，其上海為何突然全部暫停營業，上述爆料人士表示并不清楚，但早在疫情爆發前半年，他就感覺大蔬無界有點不妙。“總部養了很多人，門店入不敷出。”另一位知情人士則向紅餐網透露了一個更加讓人不解的消息：大蔬無界的創始人宋淵博2019年就已經退出了。“宋淵博目前還是上海大蔬無界餐飲管理有限公司的法人代表，但已經不再持有大蔬無界的股份了，現在大蔬無界的大股東是杭州的一家公司。”企查查的查詢結果證實該知情人士所言非虛。餐飲行業的山寨現象不斷，著實讓很多餐飲品牌感到頭痛。在忍無可忍的情況下，不少餐飲企業開始了大力度的打假行動。日前，廣東廉江某鎮的一家假益禾堂奶茶店的店主就被抓了。今年7月，廉江市公安局經偵大隊接到廉江市市場監管局移交的線索：有人在塘蓬鎮疑似開了一家假的“益禾堂”奶茶店。接報后，經偵大隊民警立即展開案件偵查工作。偵查中，民警發現該飲品店在門頭、飲品杯、封口蓋、吸管、手提袋上都印制有“益禾堂”字樣，而該店店主梁某杰無法提供“益禾堂”注冊商標使用的授權許可，未經“益禾堂”商標持有人的授權許可擅自使用了與“益禾堂”相同的注冊商標經營飲品店制作飲品進行銷售。近日，該店店主梁某杰主動到廉江市公安局經偵大隊投案自首，并交代了其自2020年2月至8月期間，利用假冒“益禾堂”商標銷售產品營業額高達60余萬元，非法獲利16萬余元的犯罪事實。據了解，自發現假冒門店以來，益禾堂總部都在通過多種渠道積極維權。2019年9月份開始，益禾堂總部正式成立法務部，針對各地存在的維權證據進行收集。自今年廣西玉林市場一批侵權門店被要求整改之后，益禾堂總部法務又趕往廣州、深圳、中山、茂名、惠州、佛山、江門等地，與當地執法部門一起，經過2個月的調查取證，對仿冒“益禾堂”品牌的門店進行集束式、追蹤式和精準式打擊。期間，多家仿冒“益禾堂”品牌的門店店主被施以行政處罰及罰款，罰金最高達到7萬元。打造一個品牌很難，但是仿冒很容易。這往往是餐飲人最痛苦的地方。希望大家都能尊重原創，共同打假，一起維護餐飲良好的經營氛圍。*注：本文由紅餐網整合自鄉村基官微、澎湃新聞、騰訊財經、21世紀報、聯商網、中國飲品報及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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