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    餐廳燈光這樣做，顧客在你店里拍個不停！

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    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀：照明可以提升食客食欲，讓顧客產生對于餐飲空間檔次的心理評價，產生對于餐飲空間的舒適度和信賴。



    舉一個很多簡單的例子，我們經常可以看到消費者在用餐之前都會讓手機先吃，而這時候，如果餐廳的燈光不好，鏡頭下的菜品就會顯得沒有檔次也沒有食欲，消費者不愛拍、不愛炫，菜品不能進入消費者朋友圈，品牌就少了一個自我營銷的機會。


    路易斯·康曾（美國自萊特以來最杰出的建筑家之一）說：“設計空間就是設計光。”可見光對于餐飲空間的重要性。


    01

    燈光是如何影響食客的


    1

    影響心情：光的色溫及照度


    源光譜質量最通用的指標一般用Tc表示，按絕對黑體（投射到物體上的輻射熱全被該物體吸收時，此物體稱為絕對黑體）來定義的，光源的輻射在可見區和絕對黑體的輻射完全相同時，此時黑體的溫度就稱此光源的色溫。

    普通情況下，低照度時易用低色溫光源。隨著照度變高，就有向白色光的傾向。


    照度水平高的照明設備，如果使用低色溫光源，就會感到悶熱。照度低的環境，如果使用高色溫的光源，就會產生青白的陰沉氣氛。

    而為了很好地看出飯菜和飲料的顏色，就應該選用一定色指數高的光源。

    燈光所能影響的并不僅僅是餐廳內的氣氛本身，更是帶動顧客就餐時心情的不二法寶。


    對于餐廳而言，與餐廳風格相適應的燈光，才能更好的烘托出經營者想要通過餐廳所要表達的理念與個性。所以餐廳照明也在潛移默化的影響著食客的味覺、心理及餐廳的經營情況。

    02

    燈光是如何渲染空間氣氛的


    1

    頂部燈光增加氣氛


    就像在頂部開了一扇“天窗”，顏色與卡座呼應，燈光柔和提升了空間感，同時區分了用餐區與動線，形成一個相對私密的空間，消費者抬頭就可以看到品牌的產品和slogan，使品牌侵入消費者的心智。


    2


    光影塑造頂部立體感


    在層高2.8米以上的大空間，有造型的天花能有效減弱頂部的空曠感，在吊頂內藏燈帶將上部渲染，讓頂部的造型更透，避免了“烏云”壓頂的空間感受。


    燈槽藏入吊頂造型的做法，雖然照亮空間的功效一般，但通過光影來豐富空間輪廓的功效極佳！


    3

    藏起來的光做引導

     


    樓梯旁一束簡潔而有力的光束向上引導，墻面的線性開槽既是扶手也是燈具，和樓梯下部的地燈交相呼應，將裝飾與使用完美結合，同時具有一定的引導能力。

    看似鑲嵌在墻面里的燈，其實是需要在原有墻體基礎上做出15厘米厚的基礎層，在基礎層內開槽嵌燈布線，為了避免直視光源，張開的扶手用作遮擋發光管線的擋板，光線從微微張開的金屬板縫隙里浮現，產生神奇的效果。


    小結

    當消費者酒足飯飽走出一家餐廳，留下深刻印象的不僅有食物，更有餐廳的環境和氣氛，而燈光往往也能成為品牌的記憶點。

    當你路過一家餐廳，如果餐廳里掛的是大紅燈籠，那么一定可以猜到這家門店是經營中餐的。所以，燈光的使用，要符合人們的認知，可以有創意，但不能過分跳脫。

    燈光在餐飲中的另一個重要作用，就是盈利。設計師通過合理的使用與獨特的手法，利用燈光將空間進行分割，從而更好的幫助餐飲老板提升坪效、人效。


    一

    微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

    運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司



    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

    本文來源：石客照明

    作者：佚名

    編輯：餐謀長品牌策劃/YANG



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    原創文章，作者：餐謀軍師，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/17248.html

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