今年的豬肉價格持續走高，但最近的一個月，豬肉價格開始下降。
農業農村部數據顯示，11月份，生豬價格從每公斤40.87元下降到31.98元，降了9塊多，環比降幅超過21%。很多餐飲人想知道，豬肉價格是不是也跟著降了。從白條豬來看，批發價降幅比生豬還要大一些。“11月份的時候是連續下降，白條豬批發的平均價錢月末比月初下降了27%。
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豬肉價格反彈
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豬肉價格后續走勢
中國農科院副研究員朱增勇認為:“ 產能在年底之前將會止跌回升，但是這部分還是屬于補欄增產階段，如果要對供給產生實質性影響，就要到明年下半年。11月這種價格下跌，是一個短期震蕩，后期在春節和元旦來臨之前，消費還有一個季節性回升，豬價還有一定上升空間。”
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餐飲人如何應對
目前看來，南方臘肉需求還未到旺季，因此對豬價支撐力度還不足，短期內大概率不會大幅上漲。
并且，不少屠宰場在豬價低迷時超量收購生豬，這些凍豬肉最近集中出庫，有效緩解了豬肉供應偏緊局面。
另外，海關總署信息也顯示，我國豬肉準許進口國名單持續增加。9家意大利豬肉企業的產品已經于8月20號開始入華。阿根廷也和我國簽署了協議，從10月份開始向我國出口豬肉。在持續的管控下，豬肉價格并不會漲幅過高。餐飲人不必過于擔心豬肉價格。
小結：
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