大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇（品類）大于努力。
01
牛逼的品牌“都做雞”
什么才是中國最火的餐飲？答案是做雞的。
《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中，訂單量前5名是華萊士、麥當勞、肯德基、德克士、正新雞排。而這5個品牌皆以雞類產品為主。
今日新餐飲（junchuang2015)發現，這兩年做雞的品牌都崛起了，而牛逼的品牌也都在做雞。
就像“沙縣小吃”和“蘭州拉面”互掐多年仍沒能決出勝負，“黃燜雞米飯”出現后，打破平衡，形成三大“國民小吃”鼎立的局面。
雞肉品類是最有發展潛力也是市場空間最大的。
相比中國肉類消費第一的豬肉，雞肉的廣譜性更高，連鎖品牌的發展也更有優勢。
02
獨特的“勵志雞”
快速搶占品類第一的位置，比努力證明自己優于第一要更有意義。如果該品類已有頭部品牌，那就另辟一個新品類。
依據行業大數據，及經過對整個餐飲大市場的調查，就有了炸雞新品牌小雞勵炸雞的誕生！
誕生之始，小雞勵就決定打破經營局限，外賣+外帶，O2O助陣拓寬售賣銷路，降低經營成本，無淡季 。這便與其他品牌拉開了距離。
顧客選擇后，打包帶走，也節省了就餐空間。所以，小雞勵的店面都不大，僅需10㎡-20㎡。
門店不大，坪效高，但種類豐富，滿足不同顧客的就餐需求。
這種屬性，適應性極強。既可以開在商超、Shopping MALL，也可以開在步行街、社區、車站碼頭、學校附近，很容易找到滿足選址的人流量區域。
03
它如何占領顧客心智？
有人會問，作為一個新興品牌，小雞勵是如何進入用戶的心智的呢？在這方面，它用了以下4個打法：
1.消費升級，把雞這個品類精致化
餐廳已經不僅僅是餐廳，更是一個場景，一個空間。環境決定一切！
人們對健康品質的需求越來越強，小雞勵棕櫚油炸雞精致店就此順勢而生。
2.差異化是最大的機會，獨創果肉炸雞
雞肉品類市場相對成熟，不再適合做性價比。
雞肉這個相對成熟的最大品類市場，雖然入行門檻低卻并不容易生存。
雞排哥說，雞肉相比其他肉類，受眾廣、取材易、變化多、成本低、門檻低，這是雞肉產品的爆品潛質，也是雞肉品類市場競爭激烈的原因所在。
差異化是最大的機會。
在這方面，小雞勵獨創果肉炸雞，此款產品一出世，就受到了消費者的追捧。
同時，小雞勵還打造屬于自己的飲品，突圍市場。
3.強大的后臺支撐，創建供應鏈
小雞勵的誕生離不開其強大的后臺。小雞勵有一個親哥哥，是喵七公快餐外賣品牌！至今已經遍布江、浙、滬為城市白領一族及學生群體提供健康、營養、放心的美味食品。
作為新誕生出來的炸雞新品牌，小雞勵的誕生很大一部分原因是哥哥為其鋪路而來。
品牌得以迅速擴張的內在張力，永遠離不開口味的支撐。尤其是快速擴張的品牌，口味要具備廣適性、穩定性。
因此，在小雞勵強勁的后臺之下，小雞勵創建其供應鏈，嚴選健康食材，精選天然飼養的食材，72小時低溫排酸，全程冷鏈，冰鮮運輸。并開發了獨屬于小雞勵的香料。
4.IP化、周邊、精準市場定位三管齊下
在餐飲品牌眾多的今天，如何打造自己品牌的核心競爭力，如何打入消費者的心智，除了產品，小雞勵還做了這三點改變：
① 品牌IP化
品牌IP化并不簡單，但品牌IP化又很有效。
陳春花老師曾說過， 要想解決顧客的痛點，就要和顧客之間有一個界面去接觸。你才有可能得到真正想得到的東西。
而這個和消費者連接溝通的橋梁就是IP。
在這方面，小雞勵選擇了一只可愛又充滿正能量的雞作為自己的IP。
②打造周邊產品
我們知道，星巴克杯子的高明之處就在于：它不僅僅是“星巴克”的，不僅好看，每個地區每個城市的星巴克杯子還不一樣。
周邊，和消費者保持溝通的載體。
想想，如果一個品牌做到：“無論去到那，看到你的周邊產品，我就會想起你的品牌。”這樣的打法是不是比廣告更加深入人心。
③精準定位
關于市場定位，小雞勵把它的消費群體定位成：兒童、學生、上班族，45歲以下的年輕群體，他們都有一個共同特點，就是愛吃。
小雞勵有一個愿景，就是：為這部分的消費群體提供多種健康美味的雞類餐飲，包括無骨雞塊、雞排、雞柳、小食等等。為他們在休閑娛樂（逛街、電影、打游戲）、下午茶、配餐等任何時候送上一份美味的炸雞！
CCH優選品牌檔案
品牌名：小雞勵
開店時間：30天
加盟費：10萬左右總投資
回本周期：2-6個月
CCH餐飲連鎖展將于8月24-26日在廣交會展館B區舉辦，
歡迎各位餐友前來考察項目！
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