• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    餐飲財富經 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    2019年，“下滑、慘淡、困難、倒閉……”等等關鍵詞濃墨重彩渲染著餐飲行業。

    對未來兩三年餐飲的發展，餐飲O2O提煉了兩個關鍵詞：

    馬云說：企業不盈利就是在危害社會，就是不道德。

    業績如逆水行舟，不進則退，你在原地踏步時后面會有人超越你。餐飲也是如此，不增長就只能等死。

    這里所說的增長不只是表面上的業績上增長，品牌背后的系統動作才是增長的源動力。

    因此，我們應關注未來餐飲將會有哪些“增長之道”？一流品牌“增長動作”有哪些？連鎖餐企如何持續“高效增長”？

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？
    我們正身處移動互聯網的浪潮之中，“粉絲經濟”與“社交”成為新時代餐飲與互聯網結合最重要的兩個點。
    通過微信、APP等媒體借以游戲、分享、拼團、打卡等社交玩法進行用戶裂變，構建品牌私域流量池，將成為餐飲發展重要因素。
    通過社交裂變，瑞幸咖啡發展兩年，已成為星巴克最大競爭對手。喜茶GO小程序，通過裂變，半年時間俘獲百萬注冊用戶。
    未來，不會裂變的品牌將難以做大！我們要關注創新品牌有哪些“裂變玩法”？餐飲人需具備的“裂變思維”以及市場上最新的“裂變模式”？

    基于“裂變”和“增長”兩大變量，11月11日，餐飲O2O聯合杭州TOP級美食餐飲自媒體@我們都餓了和@吃定杭州等多家機構，餐盈動力協辦，在杭州開元名都大酒店，舉辦“2019裂變與增長中國餐飲連鎖創新峰會”。

    會議亮點

    涵蓋茶飲、火鍋、西餐日料、
    正餐、快餐、小吃等全品類
    （西貝、王品、喜茶、外婆家等頭部品牌悉數到場）

    理論與實踐結合：
    會前有課程會上有分享
    會下有晚宴會后有考察

    獨家餐飲私房課
    日本物語集團中國區
    首席戰略顧問盧南
    精益化管理課程

    500+餐飲創始人
    200個餐飲品牌
    30位餐飲行業大佬
    資本、供應鏈、上游服務商于一體
    共同參加的中國連鎖餐飲行業峰會

    特邀嘉賓大咖

    ■“得會員者得天下”，西貝2000萬會員商城2億流水的增長密碼是什么？

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    ■從西餐到日料，如何將品牌低成本升級實現業績增長100%？

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    ■外賣進入下半場，超級小龍蝦單品的增長新玩法有哪些？

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    ■互聯網時代，喜茶如何構建新零售數據增長體系

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    同期活動

    1
    餐飲精益化管理私房課
    如何倍數級提升企業盈利水平

    特邀嘉賓：盧南
    日本最大餐飲集團物語集團中國區首席戰略顧問
    運營物語集團“蟹的岡田屋”，15家店單均日流水10W+
    鄉村基高級顧問，3個月試點門店凈利潤提升5%
    江邊城外副總裁，3年盈利4個億利潤提升8倍
    薪火燒肉，日營業額3000元到現在的10萬+

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    所謂精細化管理，就是餐飲運營過程中遇到的人力、租金和食材成本問題。餐飲管人管物的時候，時間以“秒”計算，重量以“克”計算。一切從店鋪的經營數據入手。精細到每天的目標+總量控制，既不會傷害客人，也能控制開銷，還可以讓員工的智慧發揮到最大。

    一、精細化管理實戰案例分析
    1.江邊城外——九項改革打造數倍利潤
    2.泰靈艷泰式火鍋——細致經營帶來扭虧為盈
    3.薪火燒肉——極致體驗打造上海NO.1

    二、營業額的預估與達成
    1.年度營業額預測
    2.營業額構成分析
    3.成本管理的核心指標——FLR比率

    三、精細化管理的各個維度
    1.食材成本管理
    2.采購儲存管理
    3.加工烹飪管理
    4.人力成本管理
    …

    2
    杭州餐飲游學考察

    作為杭幫菜的發源地，杭州餐飲一直以極致性價比+極高翻臺率著稱。低客單價還能夠保持盈利水平，在餐飲界獨樹一幟。

    曾經多少餐飲品牌想進入杭州這座風水寶地，卻被這個講究精致追求理性的消費市場拒之門外。

    未來，餐飲行業將進入“微利時代”。如何在激烈競爭中，性價比＋高翻臺的盈利2.0模式，杭州餐飲的進化方向。

    此次我們深入杭州餐飲考察的品牌：

    1、外婆家——杭州性價比餐飲的代表

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    2、弄堂里——被稱為杭州餐飲“五虎”

    憑借平價、小時候幸福味道的弄堂里，在全國開出了40多家門店。

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    3、老頭兒油爆蝦

    1987年，朱老先生首次在杭州梅花碑，開創了油爆蝦品牌。也因食客愛戴，得名“老頭兒”。

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    堅持匠心，只靠一道菜存活20年，開出20家門店。

    4、山葵家——杭州排名第一的日料餐廳如何做到極致性價比

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    5、川味觀毛肚火鍋——稱霸杭州火鍋界21年的火鍋品牌

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    會議費用

    時間：11月11日
    地點：杭州開元名都大酒店
    主辦方：餐飲O2O
    協辦方：餐盈動力

    1、會議票（參加峰會）：399元
    2、VIP票（包含峰會、私董會晚宴及精益化管理私房課）：1999元
    3、SVIP游學票（包含峰會、私董會晚宴、精益化管理私房課以及杭州餐企游學考察）：3999元

    門票購買（電話微信同號）
    呂健：15982358047
    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    掃碼立即報名

    END
    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？

    編輯 | 小餐
    統籌 | 呂健
    圖片來源于網絡

    “下滑、慘淡、困難、倒閉……”2020年，餐飲的裂變與增長，怎么玩？
    ●異地外賣代運營是個偽命題？這家店單日訂單量翻了22倍！

    ●辭職開店，半年虧20萬！你以為的餐飲新大陸可能是自掘墳墓！

    ●利潤下跌6成，全聚德比起松鶴樓，差在哪？錯在哪？

    ●脾氣差、規矩多， 蒼蠅館子的抖音“套路”，究竟套住了誰？

    【商務合作/內容轉載】
    電話/微信：15982358047

    點擊“在看”，成為更優秀的餐飲人
    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：餐飲財富經，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/173319.html

    贊 (0)
    餐飲財富經餐飲財富經
    0 0
    上一篇 2019年11月4日 12:41
    下一篇 2019年11月4日 14:00

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放