熬過了淡季，迎來的旺季。“現在餐廳生意忙，人手不足，我假意提辭職，老板一定會給我加工資！”多少餐飲人在餐廳旺季到來的時候抱著這樣的心理？
也許，老板迫于現狀挽留了你，甚至給你加工資，但是這樣的威脅老板心里會沒有疙瘩？旺季過后，估計第一個炒掉的就會是你。
做了餐飲那么多年，當提出辭職被老板苦苦挽留時，你的內心是自豪的！但別高興太早，其實，大部分時候你的老板挽留你，也可能只是給你擺了個龍門陣而已，只是為了能夠——先穩住你！
挽留，只是為了在合適的時機換掉你！
雖然在餐飲行業，大家對于跳槽或者辭職的接受度比較高，但是沒有哪位餐飲老板是愿意接受不忠誠的員工的。
你提出辭職，即使最終被挽留了下來，但在餐飲老板的心里對你的信任已經大打折扣了。要么堅決一些，要么決定留下了就踏實一些，要加工資就直接了當提出，而不是動不動以辭職為借口。反復無常又心眼多多的員工，相信沒有哪個老板愿意委以重任的。
如果說你在餐廳里是比較重要的核心人物，那么，當你提出離職以后，老板的第一反應是目前有沒有立即可以頂上來的可用之人，如果暫時沒有，即使你被進行了挽留，但他很可能已經在心里開始琢磨著要找一個或者內部培養一個人來代替你了。
因為誰都不知道哪天你又不爽了，老板可不愿意讓餐廳承受有過離職意向員工的反復折騰。一旦你的位置被備份了，那么，即使你留了下來但你的位置也會變得很尷尬。
因此，不少升職、加薪的挽留僅僅只是臨時性的挽留手段而已，純粹屬于老板眼下沒有找到可用之人，一旦老板緩過手來，會如何對待你就不得而知了。
你要知道，為什么之前不給升職加薪，難道老板之前并沒有發現你的價值？你一說要走，就忙不迭地給這給那，恨不得跟你稱兄道弟，老板真的就是因為擔心失去你這個人才嗎？
那么說到底，當你的老板聽說你要辭職的時候，他到底是怎么想的呢？
“OH，shit！他這個殺千刀的！”
“他是我手下最好使喚的小弟了，如果他走了，其他人會反了！”
“我已經習慣使喚他了，換一個人會不會不習慣？”
“他走了，我就得另外找一個人干他的活，招人麻煩！”
“我寧愿盡我所能留住他，也不愿去多花時間面試和培養！”
“不管怎樣，也要留住他直到我找到一個能替代他的人為止！”
然后裝出一副非常關切你的樣子，這樣對打感情牌：
“你小子隱藏夠深的啊！昨天咱倆還討論未來的餐廳計劃來著，我以為你跟我想的一樣呢！來來來，咱們再商量商量吧！”
“其實已經把你納入核心團隊了，你這個時候要走，對得起我的信任嗎？”
“本來呢，你下個季度才能漲薪，但是我臨時決定，你從下個月就開始漲！”
“……你要去哪家餐廳？”
也許你會覺得心寒，他們怎能可以這樣想！人性所致，無可厚非。
不幸的是，很多人都會不自覺地接受老板的挽留。
所以，除非你生活真的窮困到離職一個月就沒有飯吃的地步，否則你一旦決定離開，就千萬不要回頭。還有，千萬不要想著用辭職威脅老板，特別是在他“有難”的時候。
記住下面三條法則！當你想以辭職威脅老板加薪的時候，想清楚！
最后，紅餐網提醒各位餐飲人，一切以加工資為目的的辭職對于老板來說都是勒索！
“我們接受你的離職申請，并祝愿你能在新單位有一個更好的前程，好走，不送！”這才是大多數餐飲老板會給你的正經答復。
因此，要加工資就堂堂正正地提吧，沒有辦法談成那就要么忍要么滾吧！
編輯 | 紅餐網_李曉
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