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    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

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    網紅酸菜魚品牌聯名喜茶；
    奈雪的茶扔面包引爭議；
    趕時髦餐飲推盲盒；
    麥當勞推人造肉漢堡
    ……
    一周餐飲頭條，小餐為您播報！
    1、“太二酸菜魚”聯名喜茶
    最近，喜茶和太二酸菜魚就做出了一款“太二酸菜魚包”聯名面包。整個面包像是一條魚，掰開以后會看到大塊的鱈魚肉和滿滿的酸菜。我就像見到了包子而為中國智慧所震驚的馬可波羅，再一次被面包烘焙藝術家們的設計折服。

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    在喜茶品牌推行的“靈感尋味計劃”（Inspirational Flavour plan）中，可以看到大量與不同品牌的聯名面包。
    餐評：聯名花樣層出不窮，只有你想不到，沒有餐飲人做不到。
    2、奈雪的茶扔面包引爭議
    最近，奈雪打烊扔面包的視頻在網絡上引起熱議。奈雪打烊前，店內員工將展示柜中未銷售完的面包裝入垃圾袋扔掉。就是這樣一個簡短的視頻，竟引發了網友的激烈討論。

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    觀點、指向很明確，浪費可恥；為何不分給店員或流浪者；扔掉的面包成本其實是買面包的人承擔的；面包成本才1元多。
    餐評：直接扔掉確實過于浪費了！給流浪貓、狗都可以啊。
    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……
    3、餐飲品牌推盲盒
    作為一名90后，最近才知道盲盒是什么，沒想到很多餐飲品牌就開始推盲盒了！餐飲人真的是太時髦了！
    盲盒，物如其名，就是買的時候不知道是什么，只能買完拆開后才能“一睹芳容”的盒子。很多盲盒粉絲為了能集齊全套，不惜砸下重金。現在，“盲盒風”已經強勁地刮進了餐飲界和便利店。瑞幸、呷哺呷哺、全家都紛紛推出盲盒系列，來吸引消費者，開始了“盲盒營銷”。
    不久前，瑞幸咖啡在官方微信公眾號推出了聯名Contigo的“鹿角杯”，該款杯子上線后一度讓擁有近3000家門店的瑞幸咖啡APP崩潰。

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    圖/瑞幸咖啡微信公眾號截圖
    其實，杯子并不是導致APP崩潰的原因，真正的原因就是和鹿角杯一同推出的“遇見昊然”系列盲盒。

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    圖/瑞幸咖啡微信公眾號截圖
    本來只需購買“鹿角杯”就可以獲贈的盲盒，在淘寶網和咸魚上，基本上可以賣到180元左右。

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    圖/淘寶網、閑魚截圖
    除了瑞幸，全家便利店也推出了與tokidoki聯名的盲盒。一經推出，也立刻在淘寶網上打開了“盲盒經濟”。

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    圖/淘寶網截圖
    隨著電影《攀登者》的上映，呷哺呷哺也攜手泰迪熊，發售六款攀登者盲盒，甚至還有全國限量的2600個隱藏版。一經推出便引來呷哺粉絲和盲盒粉絲的一片驚呼：必須集齊全套！

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    圖/呷哺呷哺官方微博截圖
    今年8月天貓曾發布的《95后玩家剁手力榜單》，有數據顯示，95后最“燒錢”的愛好中，潮玩手辦排名第一。“盲盒市場”瘋狂增長的背后，其實也顯露出在“高壓”的生活中，年輕人正在尋求“刺激”進行解壓。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，這種匹配滿足新生代對于新生事物好奇心的經濟模式，至少在現在看來，還處于不理性的初級階段。“盲盒經濟本身是建立在好奇心理上，如果沒有健康引導，會讓新生代陷入亂花錢、“賭”等不好的心態。”朱丹蓬認為，還是要更多的從政策端正確引導，使其良性有序發展。“盲盒經濟要從政策端規范、產業端自律，加上消費者的理性才能健康發展。餐飲企業通過這種模式引發了新生代的粘性，但這種粘性是基于博彩心理，并沒有可持續的競爭力。”
    餐評：餐飲炒盲盒看中的是新生代的消費能力。
    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……
    4、麥當勞推人造肉漢堡

    據外媒最新消息，全球快餐連鎖巨頭麥當勞日前在加拿大首次進軍人造肉市場，推出了使用人造肉的漢堡。作為世界上最大的快餐店，麥當勞采取任何措施來采用超肉公司的的植物蛋白產品，都將對超肉公司產生巨大的推動作用。

    麥當勞全球餐飲戰略副總裁安·沃爾格倫上周在一份聲明中說:“在這次測試中，我們很高興聽到顧客對PLT漢堡的喜愛，這有助于我們在全球市場更好地理解什么才是顧客想要的。”

    在麥當勞之前，全球另外一個快餐連鎖巨頭漢堡王也進入了人造肉市場。八月份，漢堡王開始在美國的7000多家連鎖店銷售人造肉巨無霸漢堡。不過在人造肉的供應商方面，他們選擇了超肉公司的競爭對手“不可能食品公司”。

    餐評：人造肉首先席卷快餐類食品，不知中式餐飲可有第一個吃螃蟹的人。

    END
    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……

    編輯 |小餐
    統籌 |呂健
    圖片來源于百度

    餐飲開啟“盲盒”經濟；太二酸菜魚聯名喜茶；麥當勞推人造肉漢堡……
    ●餐飲油煙成投訴熱點領域，新一輪的餐飲洗牌，小餐企或出局！

    ●年入8億的酸菜魚品牌轉型，酸菜魚要涼了？

    ●5個小時賣出16萬杯咖啡！直播帶貨將成為餐飲零售新模式？

    ●融資近2億，卻一夜關店40家！非正常死亡或成餐飲人常態？

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