孟非新零售：為重慶美食的全球美譽度提升走好第一步

摘要：

2018年5月16日，由重慶市商委聯合支持，西部餐飲創投、孟非新零售主辦，騰訊、有贊、豬八戒、混沌大學重慶分社、重慶有點牛協辦的2018重慶·食界新零售峰會暨孟非的小面全球發布會在重慶大劇院時尚廳隆重舉行。

本次發布會旨在通過對品牌、產品、技術、文化四個方面，深度解析重慶餐飲美食行業的現狀及未來發展趨勢，借助互聯網電商新零售的風口，大力提升重慶美食文化的全球影響力。

當日發布會現場，重慶市商委領導廖紅軍主任開場致辭。隨后，有贊CMO關予女士深度解析了新零售下半場的走向；有贊重慶CEO李霸天女士分享了Saas技術提升實體零售效率的案例；騰訊社交廣告經理安曉佩女士講述了如何提升營銷效率大批量獲客；

孟非新零售CEO仇一先生分享了對于孟非小面的新零售與認知；餐盈動力創始人凈海鷹先生作為孟非的小面特邀嘉賓也出席了此次活動。

江小白品牌總監曾韜先生分享了傳統行業應該如何進行品牌營銷的升級；極客農場CEO孔輝先生分享了農副產品應該如何利用社交電商；九鍋一堂創始人周祖澤先生系統闡述了餐飲行業的新零售升級。

早在2009年，將重慶打造成為“美食之都”就已經上升為國家戰略。與其他同樣致力于打造美食名片的城市相比，重慶在這方面具有獨特優勢。首先，重慶依山傍水,碼頭文化濃重,從古巴國時代開始,經歷悠久的歷史變革,重慶即形成了獨特的飲食文化,也因為水路交通便利匯集了來自五湖四海的人流，生發出獨特的飲食文化。

其次，餐飲行業的發達,也為美食之都的建設增添了底氣。但是，由于“草根飲食”觀念的根深蒂固,重慶美食雖然經過了多年的發展,其文化挖掘卻始終徘徊在一個粗獷的表層。所以，實施品牌戰略，重視無形資產保護，無疑是重慶美食打造“軟實力”最響亮的呼聲。

新零售的實質是依托互聯網，運用人工智能、大數據等技術手段，對商品的生產、流通和銷售過程進行改造升級，通過重塑零售生態和業態，實現線上服務、線下體驗和智慧物流的深度融合。

如何借助互聯網電商新零售的風口，重塑重慶美食品牌形象和商業生態？通過數字化再造，逐步形成更高效的實體零售與虛擬零售無縫融合，通過美食與文化的融合不斷開發衍生產品，豐富了線下實體零售的體驗。互聯網技術天生帶有普惠屬性，使得更多企業能借助新技術，在不久的將來直接踏上全球零售的新通路。

重慶的美食文化，算得上是重慶的城市招牌之一。走在重慶的大街小巷，就可以輕易地發現重慶人對于美食的熱愛。重慶人愛吃、會吃，這也是愛這座城的表現。而孟非新零售想要做的就是，通過美食品牌的打造，借助城市的歷史文化為其注入獨特的內涵和底蘊，使其煥發新的生機與活力進而在世界范圍內擁有更強的影響力。

正如孟非老師現場分享中所說：對于我來說，希望以重慶美食為載體，讓更多的人喜歡重慶的歷史和文化。最后，希望更多的重慶籍文化名人、行業精英能加入進來，一起把重慶的美食文化推向全世界。

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編輯 | 小餐

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