把來店客人當朋友招呼對待，朋友自然會記得你的好，會再光顧你家。
沒有留下記憶的服務在我的理解當中都是假服務，在做服務的時候要多用心，發現顧客的需求，讓顧客感動。
例如一分鐘互動
服務員無論再忙也要抽出一點時間來和顧客做個簡短的互動，加深顧客對餐廳的好印象。
記得以前有個餐飲品牌推出了一個服務員和顧客互動的小游戲，如果顧客把服務員身上的銘牌撕下來了，就需要完成銘牌背面的游戲。
比如說是一個石頭剪刀布的游戲，如果是顧客贏了，可以送一道涼菜，如果顧客輸了，就要接受懲罰(服務員輕輕打一下顧客的腦袋)。
就是這么一個簡單的小游戲，用不了一分鐘的時間，就可以加強服務員和顧客之間的聯系，提升顧客的用餐滿意度。建議這個互動時間不要超過一分鐘，如果時間太長就變成了打擾。
好比如今木屋的干杯活動，自己在7月學當主持的日子里，玩游戲和客人互動一樣的，贏送輸罰。
感動服務
超出顧客預期的才叫感動服務。店長、主管等管理人員在巡場的時候要注意觀察，要善于發現顧客的需求。
例如曾經在一家餐廳，一位顧客手破了，服務員看到之后趕緊遞上來創可貼和一張寫滿了溫暖話語的愛心卡片，結果這個顧客很感動，沒想到這家餐廳服務能這么貼心，就把這件事發到了朋友圈，給顧客留下了深刻的印象。
所以店內配有感動物品系列，意義非凡。
這就是感動服務，事情不用太大，一個小細節就足夠感動一個人了。
記得2015年一位先生帶女友在平安夜里來我店消費用餐，鋼絲球卡喉嚨里了。那時候才剛接受培訓沒多久，店經理信任我，運用所學知識：客訴處理方法+感動服務。靈活變通處理，最終化險為夷，并最后成為了朋友。
送客也是如此：如何讓領班，小組長，微笑之心送客。
畢竟送顧客是服務的最后一步。前Boss曾分享過我們，送客的時候安排餐廳干部人員在場，建議干部去送客，這樣會凸顯出餐廳對顧客的重視和尊重。
送客最好做到門外送客，走一步站在外說：謝謝光臨，請慢走，請帶好隨身物品，歡迎下次光臨！別看門里門外差一步但是差別很大的，感動往往就是一步的距離。
今日的離別就是下次重逢的開始。做餐飲就是要讓顧客這次來，下次吃飯還想著我們。
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