九月的第一個星期天，如我預料，店里不是很忙。不過，晚上10:30以后迎來了一波高峰期，最終營業額過兩萬，總算有點滿足感。
雖然不忙，但是我也發現了幾點機會點：
1、 傳菜夾好單以免小票單隨風飛舞。
2、 幫助兼職學習技能快速成長。
3、 外賣編號劃分開來以免重號。
4、 嚴于律己，寬以待人。
首先，夾好菜單可以方便上菜，迅速準確的找到桌位上菜。就拿小徑灣店來說，一樓電扇口和大門空調口是容易吹掉小票單的地方，需要多注意用手輔助保護下。同時，小單不落地，客人體驗更舒暢，門店整潔形象更優，也減少上錯菜、漏菜的情況，降低人為失誤損耗。
其次，幫助兼職學習技能，快速成長，是我為人人、人人為我的體現。一個團隊互幫互助，戰斗力凝聚力快速加強。
店里高峰期，兼職的作用不可小覷。無論是席間、點單、傳菜還是配單，兼職都需要掌握崗位技能并熟悉其他崗位的職責。這樣便于開展工作，也方便伙伴們之間更好的配合。
另外，忙的時候，外賣編號容易重號，降低顧客體驗。比如，出菜口容易兩張單混菜，客人取餐的時候容易取錯。因此，避免不必要的麻煩和失誤，應該外賣編號分開。比如，小徑灣店外場編號為1-6，內場7-12，二樓12-15，這樣每個區域的小伙伴下單都找自己的區間，不會與別人混淆。
最后，嚴于律己、寬以待人，上班不帶情緒，不把焦慮傳遞給別人。
工作中很多時候理想化覺得一個崗位一件事情應該怎么做是最好的，但是人無完人，都會有疏忽的時候，不可能事事完美。不過，我們應盡量朝著好的標準去靠近，嚴格要求自己，但是不能把負能量傳遞給別人，而是做好表率，去影響別人，傳遞一種積極信號。對于小伙伴的失誤和不足，是冷眼熱諷還是給予幫助呢？這問題我們也要處理好。出現失誤確實需要注意，及時反省不足，迅速修正，但盡量不要太苛求。在這種情緒交錯敏感的時期，若有一些幫助，一些理解，可以幫助伙伴更好的成長進步，發揮該有的作用。
總之，每天的工作都會有新的心得體會。工作無小事，細節很重要，對我來說，每日的積累總會形成質變，讓自己成長得更快。
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/177828.html
