木屋的家人們大家好，我是來自于朝陽路店的張天天。
時光苒苒，來到朝陽路店任職廚師長也有半年之久，感謝斐哥的信任，坤哥的細心幫助，讓我從朦朧的少年走向一個有經驗的管理組！
剛來到朝陽路對出品的伙伴們不太了解，聽說都是通崗的，技能的熟練度不太熟悉，來了一次燒烤技能模擬，出乎意外的，家里唯一的老B都掛掉了。
當時我在想辦法怎么提高出品兄弟們技能的時候，突然的疫情來臨，生意劇降，回家的小伙伴也來不了了，出品間只剩兩個學徒，薛琦，李向陽，俗話說，三個臭皮匠 勝過諸葛亮。在當時疫情下，我們三人擔起了整個朝陽路出品間，重要的責任。
對于出品間的菜品品質，和烤爐設備的維護和保養，我只能對著倆小學徒，高標準，嚴要求，從基礎抓起，對每個菜品的細心解說，烤幾分熟，烤什么程度，什么時候翻面，什么時候給撒料師傅，培訓他們擺串和撒料的配合。
每天下班后，接著培訓他倆烤爐的維護和保養，烤爐為什么冒明火，火太小有什么什么情況，首先查看風機是不是燒了，是不風眼是否通了，當然最重要的要先去檢查氣嘴了，查看是否堵塞，這個是個關鍵，查看氣嘴的型號是否匹配，最后還有一個大工程，閥體的更換，這個是很考驗的人的，換一個怎么也的半個小時，耗時有費力，感謝他倆的細心聆聽，不負我的苦心，現在的出品間有烤爐什么毛病他倆就搞定了，真是優秀的倆小伙！
在疫情快要結束的時候，小伙伴們也陸續回來了，正趕上第一季度老A 報名開始，我對兩位小伙伴各種 “洗腦 ”“威逼利誘”讓他們去參加考核。對兩位小伙伴，多次模擬培訓，并且自身給他們做示范，考前的準備，烤爐的調制，菜品的統籌擺放，對菜品時間的把握。
很遺憾，因為兩位小伙伴沒有經歷過公司的這種大型考試，太過度于緊張，倆人第一次考老A相差1分。
回來后，總結出原因，我對這倆小伙伴對癥下藥，讓著兩位小伙伴，在每一周的開會到菜品培訓，積極發言，并讓兩位伙伴給大家做菜品培訓，培養他們的自信心.
功夫不負有心人，在下一個月，兩位小伙伴一局拿下老A！
疫情來臨，我們改不了什么，但是我們苦練我們的技術，可以為顧客提供一頓美味可口的燒烤，和一次安心，讓人放心的用餐體驗！
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