大家好，我是在來自山西運城的00年小朋友薛琦，今天我想說的話題是細節決定成敗！
18年，剛過完十八歲生日不久的我來到了北京，因為以前在其他地方也是干餐飲行業，所以經過以前的同學介紹，我來到了木屋燒烤這個大家庭并入職了朝陽路店。
以前在別的地方對烤串的印象還是停留在碳烤的那個印象里，所以來到這里后對我的感觸很深，讓我改變了對烤串的感覺，第一天上班我就感覺廚房里的人都很活躍熱情，都一個個的很有干勁，剛來那個時候是在配單崗位，那天記得那時候還挺忙的那段時間，但我問什么問題的時候他們也是很有耐心的給我解釋，讓我有留下來的那種感覺，覺得在這干沒錯。
在這工作了一段時間后，讓我感覺最深的就是細節，我剛來就有人告訴我說，老員工比我們新人多的地方就是細節，無論是什么時候細節很重要，烤串要按照公司的規章制度嚴格執行，清潔衛生的時候也是一樣，細節就將成為了我當時以至于現在再到后來的一個理念。
還記得讓我印象深刻的事情就是第一次站爐撒料的時候，那時候因為那個時候不忙，所以就讓我上去實踐一下，那個時候出品的soc我還不太熟悉，所以上去的時候就有點亂，但那些老師傅先給我演示，我看著的時候覺得就是和公司的標準一模一樣的，三次撒料兩次爆香，還有教我撒料的手法刷油的姿勢手法都讓我覺得原來烤串也不簡單，也是各種的細節問題。
平時收完檔后廚師長檢查衛生的時候，看的也全是檢查細節性的東西，微波爐上面下面的油漬，刷完料罐的干凈程度，搞完爐子，上上下下的油漬有沒有，地面衛生、墻面衛生還有死角衛生，讓我覺得比我以前在其他的地方都注重細節的東西，那個時候搞衛生能搞好幾個小時，但弄完后感覺自己也舒服了好多。
這個月考老a的時候實操差一點 ，一看扣的分數全是一些小細節，但一點一點扣下來也就好多的分數，本來信心滿滿的，結果不注重細節問題讓我這次掛了，更讓我堅定了注重細節問題不能疏忽大意，不然就會因為這個而輸。
疫情期間希望大家能照顧好自己，努力工作賺錢，也希望我以后能更好！
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