• 一年連開110家的連鎖餐廳,創造奇跡的秘密武器竟然是……

    文章摘要
    • 以炸雞為賣點,竟能支撐起130多家連鎖店面,在餐飲界創造了奇跡!更讓人驚訝的是,創始人不僅是工科出身,而且還要在將來將連鎖店開到1000家,各種不可思議背后,莫非有什么獨門秘籍?

    • 熊家韓式炸雞的創始人李總,來分享他的創業故事和成功經驗。

    高品質菜品,迅速引爆市場
    工科出身,并且畢業后就職于金融國企的李總,起初并沒有餐飲行業的經驗。借勢韓國文化興起的潮流,李總和朋友在2015年開了一家韓式料理,生意還算不錯,就此開啟了在餐飲領域的積淀。
    在經營過程中,李總發現店里的炸雞非常受顧客歡迎,于是萌發了炸雞單品獨立開店的想法。2016年5月,熊家韓式炸雞正式成立。在品質上,從基礎用料質量,到套餐科學搭配,再加上獨特制作工藝,讓顧客品嘗之后念念不忘。
    隨著生意越來越紅火,熊家韓式炸雞開始不斷開店擴大經營規模,到后來與老顧客一起開店,摸索出來成熟的盈利模式,李總在2019年初決定開放加盟,一年時間里就開了110多家加盟店,并于當年實現100%盈利,創造了業界的一個奇跡。李總表示“100%盈利,既是對加盟商負責,也是對我們的品牌負責。”
    由于新冠疫情的發生,熊家韓式炸雞同其他餐飲品牌一樣,也經歷了一場史無前例的考驗。疫情期間,李總第一時間溝通供應商和物流,保證了各門店原料的供應。并針對當前門前經營難題,免除了全部加盟店2月份加盟費,并通過專項資金幫助有困難的加盟店度過難關。
    手機點餐大幅提升效率
    在高品質之外,熊家韓式炸雞的定價也極具競爭力。相比同樣分量傳統韓式炸雞40元左右的定價,熊家韓式炸雞只賣20元。熊家韓式炸雞通過一系列SOP標準化操作,并借助美團收銀的手機點餐將出餐時間縮短到了3分鐘,這讓熊家韓式炸雞在低毛利的情況下依然實現盈利。“美團收銀無接觸點餐,比起之前服務員拿著菜單給顧客介紹菜品,大幅提升了顧客點餐效率。” 李總表示。
    在疫情期間,熊家韓式炸雞積極響應美團收銀的無接觸點餐服務,將二維碼放在顯眼位置,引導顧客使用手機掃碼點餐,打消顧客的擔憂。此外,熊家韓式炸雞已在美團App和大眾點評App上獲得了“安心餐廳”的標識,可以進一步獲得線上專區、防疫標簽展示等線上推廣流量資源扶持。
    連鎖管理功能實現高效門店管理
    隨著加盟店遍布各地,如何有效管控成為重中之重。“在使用美團收銀之前,也接觸過很多其他系統,但最終還是覺得美團收銀在穩定性、售后服務等方面做的不錯,在這塊做的很專業。”李總談到:“目前我們已經有30%-40%的門店在使用美團收銀,并且新開門店都會使用美團收銀。”
    通過美團收銀系統連鎖管理功能,熊家韓式炸雞總部可以看到門店的日常經營數據,方便了解各門店的盈利情況。“我們一直在用的有更新菜單、上線新的套餐活動等,總部后臺操作一下,各個門店就全部都更新了,節省了很多時間和精力。”

    在迅猛發展的道路上,熊家韓式炸雞憑借對高品質、低價格、出餐快和完善的經營模式,受到眾多顧客和加盟商的青睞。同時,美團收銀的手機點餐、連鎖管理等功能,也幫助熊家韓式炸雞提升經營效率,進一步優化顧客消費體驗。未來,美團收銀將繼續完善和研發更多功能,幫助越來越多的餐飲品牌創造奇跡。

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