餐盈周報 | 喜茶創始人首登胡潤百富榜；巴比食品上市一周多，市值翻倍達107.1億

10月20日，胡潤研究院聯合衡昌燒坊發布《2020衡昌燒坊·胡潤百富榜》。自1999年以來，胡潤研究院已連續22次發布“胡潤百富榜”，本次胡潤百富榜人數擴大32%至歷史新高，共2398位企業家上榜，上榜門檻連續第八年保持20億元。

在餐飲行業方面，海底撈張勇夫婦退出前十，以1950億元排在第11位；喜茶創始人聶云宸以45億元首次上榜，年僅29歲，成為榜單上唯一一位“90后”白手起家企業家。據了解，本次有27位“90后”上榜。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示：“疫情對中國經濟和企業家的影響并沒有想象的那么嚴重，創業板指、深證成指和納斯達克仍然比去年同期上漲了70%、45%和48%。”上證綜指比去年同期上漲18%，恒生指數與去年同期接近，人民幣兌美元比去年同期貶值4%。

巴比食品于10月12日在上海證券交易所上市，當日開盤價報15.26元，收盤18.32元，漲44.03%。之后，巴比食品連續8日一字漲停，截至23日收盤，巴比食品報43.21元，總市值已達107.1億元。據了解，上市當天，其股票收于18.32元，總市值達45.4億元。

據了解，巴比食品公開發行股票數量6200萬股，發行價格為12.72元/股，劉會平、丁仕梅夫婦系公司實際控制人，合計持有公司80.86%的股份。二人均為中國國籍，無境外永久居留權。

△圖來自華南巴比饅頭公眾號

巴比食品專注中式面點速凍食品，加盟店數量占比在99%以上。此次募集資金總額為7.89億元，扣除發行費用后，募集資金凈額為7.44億元。此前的招股書顯示，巴比食品擬募集資金7.44億元，分別用于巴比食品智能化廠房項目、生產線及倉儲系統提升項目、直營網絡建設項目、食品研發中心和檢測中心建設項目、品牌推廣項目、信息化建設項目、電子商務平臺建設項目、補充流動資金項目。

據了解，2020年1-6月，巴比食品營收實現3.54億元，同比下降26.45%。受新冠疫情影響，巴比食品預計實現年營業收入為6.48億元至6.59億元，變動比例為-16.15%至-14.66%。此前，2017年至2019年，巴比食品營收分別實現8.67億元、9.90億元、10.64億元。

近日，上海市出現一批食品抽檢不合格的三文魚刺身，靜安區食品安全網公布信息顯示，三家公司的大腸菌群超標：上海踏楓餐飲管理有限公司的厚切三文魚刺身，大腸菌群CFU/g檢驗值為30/180/360/360/590；上海消消樂餐飲管理有限公司的三文魚刺身，大腸菌群CFU/g檢驗值為330/170/310/30/140；上海市靜安區榕熙料理店的三文魚刺身，大腸菌群CFU/g檢驗值為10/70/50/60/330（附：大腸菌群的標準值為5/2/10/10）。

餐評：繼三文魚砧板發現新冠病毒沒幾個月，三文魚的銷售好不容易恢復正常，結果又被發現有大腸菌群超標，三文魚真的是命運多舛啊。

農業農村部：明年春節碗里不缺肉

10月21日，農業農村部就2020年前三季度農業農村經濟形勢舉行新聞發布會。

據悉，到9月底，全國生豬存欄達到3.7億頭，恢復到2017年末的84%；能繁母豬存欄達到3822萬頭，恢復到2017年末的86%。農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華在答記者問時表示，今年后期，豬肉供應形勢會越來越好，預測不會出現豬肉價格大幅上漲的情況。

陳光華在發布會上介紹，在市場拉動和政策推動下，今年以來，全國生豬生產持續恢復，養豬場戶補欄增養的積極性很高。根據農業農村部監測，到今年9月份能繁母豬存欄已經連續12個月增長，生豬存欄也連續8個月增長。

“特別是今年的6月份和7月份，能繁母豬和生豬存欄先后實現同比增長，這是生豬生產恢復的兩個重要時間拐點。8月份、9月份增幅進一步擴大，9月底能繁母豬同比增長28%，生豬存欄同比增長20.7%，照這個趨勢，我們有信心實現全年生豬產能基本恢復到接近常年水平的目標。”

豬肉價格已經連續7周下降。農業農村部組織專家預計，明年元旦春節期間，豬肉的供應量同比會增長30%左右，價格總體上將低于上年的同期水平，不會再出現價格大幅上漲的情況，能夠保障過年期間老百姓碗里不缺肉。

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