• 【新店管理】餐飲老板千萬別掉進房東這6個陷阱,否則不是虧本就是倒閉!


    文 | 腦細胞 高臻臻


    根據現在的經濟趨勢,估計接下來全國各地的人回老家開店創業的人應該會不少,當看好某個項目的時候,不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步,今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。


    1 

    要檢查各種證件事否齊全


    有一些新老板在購物中心租店,產權竟然歸五六個房東所有。


    這是前期開發商切割賣商鋪的后遺癥,導致很多商鋪房東都搞不清楚自己的鋪面在哪里,這會導致后邊很多問題,特別是你租了鋪面,裝修完了以后,很有可能會面臨各種扯皮。


    所以要租店,一定要房東拿出有效的產權證,并且根據產權證對房子的建筑面積、結構等情況進行仔細檢查,以免后期出大問題。


    接盤購物中心店換品牌經營,涉及到法人更改等一系列的問題,最好重新辦理。


    接盤臨街社區店,一定要根據自己的項目需要,檢查是否有衛生許可證、消防許可證、餐飲許可證和環保許可證等等。


    現在一些開在居民區的餐飲店很難獲得環保許可證,油煙、噪音都是居民投訴的重點,天天投訴,那你的生意也就完了。

     

    2

    收集周邊情報,店鋪周圍是否修路等


    一些黑心房東或者商家聽到要拆遷或者修路的風聲,想趁租約未到期之前再賺一把,趕緊把店轉讓出去,當新老板接到店,店門口一修路打圍,根本沒生意,投資也只能打水漂了。


    所以在租店之前一定要去周圍的商鋪、街道辦多去了解了解信息,特別是看到“旺鋪招租,揮淚轉讓”、“去外國發展,忍痛盤店”、“結婚生娃,盈利旺鋪轉讓”等等字樣的標語,一定要去多了解這家店背后的故事。


    比如找個人少的時間去隔壁的面館吃飯,和店老板套套近乎就能多少了解一些情況了,千萬不要相信天上掉餡餅的事情。


     

    3

    店鋪“風水”很重要


    這里我說的風水都不是迷信上的風水了,而是徑深過深的店讓人不想進,要爬7層以上的臺階、要穿馬路、在立交橋下的位置、沒有停車位、餐飲店鋪門口有垃圾桶等等因素都會阻礙顧客進店,盡量避免去租這樣的店鋪。


    4

    不要被商場忽悠


    商場的招商部說這一層會有xxx、xxx很多人氣品牌入駐,結果開業后只有自己,那些人氣品牌都沒有進來。


    或者是在商場里開餐飲店,新商場招商部會告訴你餐飲都集中在某一個區域,結果開業的時候才發現其他的地方也有餐飲業態,導致人流量不集中,生意沒有到達預期。


    或者是商場管理不規范,比如一個商場有好幾個老總,導致很多時候找不到決策人拍板,最后導致商家關店,這些都是我身邊真實的血淋淋的案例,需要盡量去避免。



    5

    搞清楚“上家”有沒有糾紛


    盤下家店,重新裝修,重新開業,生意也很好,結果沒幾天,以前老店的儲值卡會員找上門了,因為找不到原老板,也不知道房東是誰,只能找你,這些都是麻煩事兒,


    所以一定要調查清楚以前的老店是否已經出售了儲值卡或者團購,盤點清楚這些,你才能夠在轉讓費談判上掌握主動權。


    另外,在盤店之前一定要去自來水公司、電業局、環保局、燃氣公司、供熱公司等去了解水、電、氣、供熱等費用的繳納情況,讓轉讓人將剩余部分繳納完畢,并且出示發票,復印留存。



    6

    不要相信朋友的捧場


    開店之前,朋友三四都說要過來捧場,甚至還說可以掏錢入股支持,用錢投票和用嘴投票是兩回事,一定不要把店的命脈建立在所謂的朋友身上,朋友是有限的,一定要考慮這些朋友不來捧場消費的情況。




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