第
1
點
初入木屋已是九月底,剛來的時候店長幫忙安排宿舍,然后下午就開始和小伙伴學習,先從記桌號開始,試工幾個小時就覺得腰快挺不起來了。月底最后一天,也是店里最忙的一天,工作強度很大,身體各方面吃不消,但是大家都說挺過高峰期就好,以后就不會這么忙了。我在想,大家都能堅持的事情為什么自己堅持不了呢?所以我一直繼續堅持著。現在入職一個月了,我也逐漸適應了工作環境、強度和節奏。
第
2
點
這一個多月里,我也做過了幾個崗位。
第一個崗位是吧臺,樓面主管也就是我的師父教了我很多東西,我最喜歡吧臺這個工作崗位。剛開始的時候,如果單子很多,我整個人會很慌,但是我師父就很淡定,可以游刃有余的做一切事情。經過一段時間的練習,單子很多的情況下,我就會先送點菜單,然后酒水一點一點的打,均勻分散的給每一桌上酒水。
第二個崗位是區域服務,大姐教我點單。在實際區域服務過程中,有時候好幾個客人會喊拿東西,我整個人會很慌亂,總覺得忙不過來。后來,有小伙伴說:“你要去主動服務,不要去被動服務,這樣的話就會好多了。”之后,在客人點完單后,我就送紙巾,有主食類的送上湯碗,檸檬水、酸梅汁沒有了及時續。同時,我會留意左右觀望的客人,他們可能是在找衛生間或者結賬處,那我就可以及時服務。這樣一來,顧客體驗好了很多。
第三個崗位是門迎。起初,我所認為的門迎是很簡單的崗位,實際接觸后發現也不是那么簡單,我要清楚區域的情況以及空間的最大利用程度、穩定顧客情緒,也要想辦法減少顧客流失。有的時候,排號的很多,而我又接了預訂電話就會顧不過來,我要學會的是遇到同時需處理幾個問題,合理安排好次序。
第四個崗位是打單傳菜。打單傳菜是我短板中的短板,由于自己記不住代碼,傳菜有時候傳錯,點了一份的菜品,我上了兩份,最后導致另一桌沒有及時上,同時也增加了出品間的壓力和工作量,讓我非常愧疚。為了防止菜品變涼,我要盡量走快一點。同時,我也加快了熟記代碼的速度,做到熟練、不出錯。
第
3
點
之后,我參加木屋商學院培訓。學習木屋企業文化讓我對木屋有了更深的了解。木屋具有很大的包容性,不管你以什么身份進入木屋,想要有更好更快的發展就一定要好好練技能,腳踏實地的從基層做起。我們不能做理想的巨人、實干的矮子,一定要付諸行動。
第
4
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除了培訓,木屋還有很多活動,比如屋檐下組織的木屋公益跑團就很受歡迎。
那天,大家一起線下跑,我早早起床去奧林匹克公園集合。上一次參加這類活動已經有兩年了,這次是團隊一起跑,邊跑,邊喊口號。大家雖來自不同門店,但大家都是木屋的一份子,每個人都在為自己的夢想努力,都在為木屋“百城千店,千城萬店”的愿景而努力。
跑步真的很磨煉人的意志,在跑到一半的時候,我就已經感覺很累了,但還是堅持跟著隊伍跑,因為終點在前方,相信堅持就是勝利!
人生是有限的,可以做的事情是無限的。
選擇最明智的方法,然后集中自己的精力全力以赴吧!
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