• 我陪你長大,你陪我成長!


    大家好,我叫周嘉杰,來自天橋店。





    2019年5月,我第一次踏足北京木屋燒烤,還記得當時是一個周六,所有的員工都元氣滿滿的做著自己手中的事情,朋友把我從地鐵站接過來就開始進出品間加工烤串了!一個人坐在外邊,我開始打量這個新的工作環境,不過,還沒來得及細看,客人就涌來了,一樓、二樓一下全部都坐滿。然后,我直接就被拉到出品間,直接干活了。隨著廚房里大音響播放的DJ,出品間的小伙伴們干得熱火朝天的!我也被這氣氛帶動,瞬間就融入到這大家庭當中!






    大約一個月左右,憑著以往當廚師的底子,我過了兩項技能。說起來,木屋燒烤的成長體系是真嚴格,規矩立得明明白白的,一開始,我感覺好難,幸好老師傅都很熱心、耐心的教我。不過,問題又來了,眼睛看會了,腦子似乎記住了,可是實際操作起來,兩只手不停使喚,腦海一片混亂。


    那時,領導開會還提到兩個月必須要通一項技能,不然就會被辭退,要說沒有壓力也是假的,我也算被趕鴨子上架了,硬逼著自己快速上手。


    有次休息,我早上四點起床,去幫早班檔的伙伴開扇貝。人家一個小時做完的事情,我愣是做了兩個半小時,對海鮮這門技能是一竅不通。慶幸的是,在各位老師傅和領導的悉心指導下,最終還是勉強通過了海鮮技能。






    過了有一個月的時間,店里安排我和其他店的小伙伴們一起去參加培訓。肖總給我們這些小年輕談了很多知心話,講了很多他自己的人生經歷和一些人生道理。我再次感覺木屋燒烤的強大并不是有運氣就可以,無數木屋人的艱苦奮斗,才有了木屋現在完整的體系!


    在這次培訓,老師們教會了我很多,比如,五個第一、四懂、四會、紅線等。這些東西包括了對生產安全、防火安全,還有最重要的食品衛生、食品安全的知識,木屋對這些標準要求的很嚴格。還有我們木屋伙伴應該如何對待顧客,如何為顧客提供一次愉悅的用餐環境。比如,每位客人進店門,都會有熱情的小哥哥、小姐姐接待入門,伙伴們不管在那個崗位,在做任何事情,都會面對客人微笑的打招呼“您好,歡迎光臨”。


    讓每一個顧客體驗到最舒服貼心的服務,和吃上一頓最滿意的燒烤,也成為我們的口號,我們工作的宗旨。



    我相信,在這里,在這個剛滿16歲的木屋,我會實現自己的目標。通過我們這些小年輕的努力,木屋會越來越好,我們也會越來越好。


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