揭秘東門一店拿A的背后故事

A門店是我們東門一店所有小伙伴們的的共同目標。大家都說一加一等于二，可我卻不是這樣認為的，我覺得一加一遠遠大于二，我們每個人都是東門一店的一部分，每一個部分組成一個整體，整體發揮著部分不具備的功能，這便是所謂的一加一大于二。

為何我們能夠拿到A，能夠有源源不斷的客源，有這么多的優質點評，超高的口碑，那就讓我來帶你們一探究竟吧。

首先，是我們的樓面工作。我們為顧客提供一個寬敞，干凈，整潔的用餐環境。在顧客尋找享用美食去處的同時，潛移默化的讓他們心中對木屋的形象提高。

緊接著是我們的門迎，漂亮開朗的小姐姐或是英俊帥氣的小哥哥，一個好的形象也是能夠提高顧客對我們的好感，在迎接顧客的同時，我們的門迎帶顧客到座位的同時，花30秒為顧客介紹我們的新品，雖說這個時間很短，但他卻發揮著很大的作用，為顧客在選擇美食上節省時間，積少成多，由此我們的翻臺率也一直在提高。

在顧客選擇好之后，不管是手機下單，還是填寫編碼，我們的點單人員在顧客的示意下，用快且嫻熟的點單技術最快時間的下好單，核對好口味，核對好數量。做到一次通關，避免給廚房造成麻煩，一個環節的斷裂，就宣告整體過程的失敗。

然后傳單的區域，一個負責酒水傳送，另一個傳單，而不是把任務交給一個人，適當的分擔，是對效率的保證。我們是如何使得翻臺率做到第一，便是讓等待的顧客流失的越少越好，所以這很考驗我們的收臺小伙伴，而且他們也并沒有讓我們失望，麻利的手腳，認真負責的心，幾乎是半分鐘一個臺，甚至更快，在桌面清理干凈之后，餐具也已經放好了，長期的合作使得彼此十分的默契。

接著便是我們的出品間，若只擁有一切表面的服務，卻沒有美味的燒烤是不行的。我們的師傅，秉承的一經出品，絕不返爐。核對好食物的口味，把握好烤串的品質，時間把握的恰好，是對食物負責，也是為顧客負責，烤出最美味的食物，讓顧客吃完，便有下次再來的欲望，雖說木屋千萬家，但師傅卻是獨一無二的，人們往往會因為一個口味，寧愿跑遠點也不愿意將就在附近同樣的店將就，現代人們對食物口味的要求越來越高，所以我們的師傅便恰到好處，烤出獨此一家的名頭，讓我們第一次前來的顧客成為我們的回頭客，讓還未前來的顧客慕名前來。這是個人的成就，更是我們東門一店的榮譽。

圖片來自大眾點評

一個團隊的形成并不是一蹴而就的，一個團隊形成雖然容易，但是真正的運轉起來，這可是一件難題。但這個問題在我們梁四紅督導的管理下迎刃而解，獎懲有別，讓我們在關注個人利益的同時，更加關注集體的利益，我們不是在做公益，而是我們在為我們的生計奮斗。梁督導合理正確的安排讓我們的細微的矛盾在不再存在，帶領著我們，將東門一店做大，做旺，變得更好。

齊心協力的團隊，優質主動的服務，干凈優雅的環境，穩定的出品質量，和諧的員工關系，獎懲分明的制度是一個門店所要具備的，更是A級門店考察的關鍵。而我們將這些作為我們基本操作，我們對我們自己的要求高，所以我們才能變得更加優秀。

我們對于門店拿A這件事情充滿著信心，因為我們擁有一個嚴謹，高效，團結的團隊。

期待每一個木屋都能變的更好，為著百城千店的目標而奮斗。