談到昔日的崗頂二店，想必第一時間會想到廣州三最，僅僅104個席位，能做到最高平效，最高人效，最高翻臺率。俗話說，好漢不提當年勇，智者莫念昔日功。
這不！為了響應公司好餐廳目標，全店上下按照三E順序：活力團隊—顧客體驗—高效運營著手，都激情滿滿的動了起來。
一、活力團隊篇
俗話說：沒有規矩，不成方圓，沒有制度刺激，何來活力團隊。
1、設立獎懲機制，同事反饋積極性高效率高的人員給予鼓勵卡獎勵，并排班輪崗到計件工資高的崗位。效率低下積極性低的人員輪崗到計件工資低的崗位，持續激發全員積極性。
2、加強代訓，一人一帶，一隊一比拼，針對學習自覺性，學習能力高，成長快速的隊伍列入月ABC考核指標加分項，反之學習能力慢，自覺性差的人員給予月度C或給予淘汰。
3、創造與同事單獨交談機會，找痛點，抓需求，說意義，畫餅。從心底認可自己的工作。
二、顧客體驗篇
深挖顧客需求，好吃，實惠，貼心，有趣，性價比。
1、出菜口設立具備B級烤師經驗打單員，只打單，不傳菜，嚴格把控出品品質，不合格的菜品堅決丟回去重新烤，確保客人餐桌菜品質量。
2、服務導入表每日發群，確保區域人員每日過目一遍，嚴格按照標準執行，讓客人覺得我們有服務，然后在服務導入減法的基礎上再做加法，讓顧客體驗到我們服務好。
3、門迎等位設立雜志讀物，小游戲。與顧客互動，轉移注意力，減少等位焦慮，獲勝者可獲得涼菜果茶等獎品，豐富等位有趣性，減少流失率。
三、高效運營篇
工業時代曾有言，讓每一顆螺絲都動起來，換言到我們日常運營當中，合適的人，待在合適的崗位。
1、根據每日預估，確定當日所需人數，再根據人員技能性格情況，安排合適的崗位，確保每一環都能夠剛剛好，既不會運營不順暢，又不會沒活干。
2、靈活輪換崗，根據每個崗位每個時段所需人力，靈活調配人員，控制因崗位時差所導致的人力浪費。
以上所有，就是根據三E所做出的改變與嘗試，實踐半個月效果怎么樣呢？
1、曾給予三星評價顧客再次體驗后果斷給予5星好評。
2、在做好服務導入減法基礎上再做加法，讓顧客感覺到有服務，服務還很貼心
3、大眾點評，食材上漲0.1，口味上漲0.1，環境上漲0.1
我們相信，通過不斷的對標三Ｅ，廣州好餐廳榮譽，指日可待！
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