2018年公司開始導入計件工資體系。年初開始實施，當時我們門店管理組也是一臉懵，不知從何下手。在店經理的帶領下，我們也做了不少優化，可是未做到它的本質：減員增效、多勞多得，先讓部分伙伴富起來的價值。直到年底12月份，我們家店經理劉云來了，開始慢慢帶著我們去優化。當時我們管理組目標統一，下定決心要把計件工資做起來，并且做好。
第一個月，我們開始把計件工資和伙伴ABC評估給牽在了一起，ABC評估決定每位伙伴上什么班次、去哪個崗位、收哪個檔，然后決定一天的計件工資總額。月度累計日評A最多的將成為A類伙伴，出品樓面各1名，然而去決定月度工資。我們開始優化ABC評分標準，把平時我們需要做到的、需要做好的，通通加了進去。以前我們都是扣分，伙伴們都不怎么滿意，現在我們執行只加分不扣分，扣分不管多與少，伙伴心里多少都有點不舒服，所以我們就只加分。每天由早晚班值班人員共同評估，保證公平性。在評估中，只要給伙伴加分，我們就會提醒伙伴你這什么什么做的很好，給你加多少分，繼續加油，鼓勵伙伴賺分值。
對于每天的評估結果，我們會在家族群里公布，讓伙伴們去核對，如有不滿意的可以找值班經理核對，如未解決可以找店經理反饋。我們開始對周清分配做優化，每周周清未執行的，當月將取消周清分配，把周清分配給A類伙伴去賺那個錢。
第二個月，我們開始減員增效，制定了門店內部PK，樓面及出品月度計件工資最低的將執行淘汰制度。我們開始優化周排班、日排班，把A類伙伴放到高工資班次、高工資崗位，分配高工資收檔工作，然后去拉開工資差距。剛開始，那些混日子及拖團隊后腿的伙伴還不以為然，當我們實行了一個月，真的開始淘汰了，留下來的伙伴才有點慌了。因為人走了，工作量沒有少，我們開始做兼并崗，想辦法讓伙伴們把錢賺到手。首先執行的就是去除多余班次，分配淘汰人的工作量，起初把出品海鮮早班去掉，把工作量分配給了燒烤早班和直落各一半。把前廳早班開檔去掉，把工作量分配給了晚班洗碗阿姨。
第三個月，我們開始提倡只規定正常班次時間內上班，不規定下班時間，讓伙伴們更具有挑戰性。有的伙伴也許是為了不被淘汰，有的伙伴也許是為了想多掙點錢，然后很多伙伴都開始主動加班。為了在淘汰的情況下，還能正常營運，我們開始全力招聘兼職，替換掉不合適的伙伴。我們又開始了優化班次上班時間，把每個班次的人一個一個先減少，讓剩下來的伙伴先一步一步去適應高壓的狀態。我們為何敢這么做，因為全職伙伴開始主動加班，兼職替補跟得上。當我們覺得小有所成的時候，問題慢慢來了。有員工反應AB C評估不合理，我也愿意多干為什么高工資崗位不給我，有人工作中搶工作量，等一類的問題出現。我們開始制作了一套如何賺取高工資的PPT，召開員工大會，給伙伴們去講解每一個步驟，并讓伙伴們提出計件管理不合理的地方，我們好再次優化。
第四個月，我們開始了員工與管理組雙項AB C評估，每位伙伴輪流打分一天，從而保證公平公正性。可能是前幾個月PK做得比較慘烈，大家嘗到了賺高工資的待遇，個別伙伴開始申請不休息，要來上班賺錢，我們也不好說什么，就同意伙伴過來上班。到后來，很多伙伴都申請不休息，要過來上班，我們覺得不行，必須要有休息。我們開始執行A類伙伴才有資格申請不休息來上班的資格，C類伙伴每周要休息一天，從而刺激伙伴們去拿A。
就這樣，我們經歷了4個月的優化，留下來的全職伙伴各個都堪稱精英。我們淘汰全職的數量全部用兼職數量替補了上來，3個兼職相當于2個全職，減員增效我們做到了。伙伴們愿意主動去加班去多賺錢，多勞多得我們做到了。每個月都會有3名左右的伙伴工資拿到7000以上，先讓部分伙伴富起來，我們做到了。
古話說的好：慈不帶兵，情不立事。我們要做的是如何在戰場上讓戰士活著回來，而不是讓伙伴們去戰場上白白送死。我始終堅信只有堅定目標，持之以恒的去努力與堅持，才能獲得成果。
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/181584.html
