“我們做事的時候一定要有三個目的，做到一魚多吃！”這是肖總常教導我們的一句話，這句話我一直牢記，工作時，我也一直在堅持和思考的。
今年夏天，北京分公司迎來了 “深夜食堂”活動。猜拳能贏霸王餐？立馬受到了顧客們的關注和喜歡。這個活動宣布落地后就炸了鍋，伙伴們都異常興奮，覺得好好玩，每個店都在積極準備。可是，隨著時間的推移，有少數伙伴對這一項工作漸漸就有了麻木感，活動也玩的很隨意，純粹是象征性的為了玩而玩。店里有些伙伴始終放不開，不知道怎么跟顧客互動，教了一遍又一遍就是學不會，管理組上吧，可是每天又有好多事等著處理，也不能天天靠自己，所以后來索性就由著伙伴自己去吧。
那到底怎么做，才讓“深夜食堂”更有效果呢？今天我就給大家分享一下我的觀點，實屬個人拙見，不足之處還望多多海涵。
1、我們要理解“深夜食堂”的內在意義
木屋一直在為顧客努力打造第三生活空間而奮斗，曾有一句形容星巴克的話：我不是在星巴克就是在去星巴克的路上。那我們為何不把這個當我們的目標呢？好，有了這個目標，那我們得有一個主題，就是客人為什么要來我們家？答案就是“干杯，每一天都值得慶祝！”那有的人說，假如顧客沒有可慶祝的呢？沒有需求我們就創造需求，天天猜拳，天天贏霸王餐！
2、明白“深夜食堂”帶來的好處。
以前看過一篇文章說日本一家冰激凌企業，開店都是選在冬天。因為冬天人少，能讓他們更能做好顧客體驗。那同樣的，我們現在在旺季做好我們這個深夜食堂活動，到了冬天我們夜宵顧客人數肯定也不會少。同時，有了這個活動更容易拉近我們跟顧客的距離，大眾好評等級容易提高。另外，鍛煉你在公共場合說話的能力，人都有靦腆的，那我們何不抓住這種機會來歷練一下自己？
3、注重細節
在店里海報、桌紙處處宣傳，有意無意的引導顧客去看。比如，在擺餐具的時候，就要把桌紙最下面寫的活動亮出來，以便顧客就坐后可以先提示客人看下。這個是守株待兔型的，還有一個主動出擊型的，就是在粉絲群里做個抽獎軟件，每天利用下午3-4點店里都不會太忙的時候，由值班經理在群里提前跟粉絲們互動，這樣或許客人沒打算今天來用餐，卻在不經意間就被你吸引來了。
4、管理組起帶頭作用
我們選人做主持很重要，如果一開始店里沒有合適的伙伴，就必須管理組自己做起，一邊一身作則，一邊趁機培養有潛力的小伙伴。前期管理組自己把氛圍、流程、標準、儀式感先帶起來，然后再過渡給小伙伴就容易多了，之后，管理者只需在旁邊觀察，然后每天找其溝通機會點，多鼓勵。當然，前提是得讓伙伴工資上去，伍哥說的很對，根據夜宵顧客人數來制定其計件工資，這樣才會讓他們有動力。
5、門店互相學習
“深夜食堂”大體流程大概一致，但具體情況具體分析。在流程執行這塊，我覺得大家可以去歡樂谷店參觀一下，他們做的很成熟，我就是帶著我們兩位伙伴去學習的，回來后他們改變很大，自己也很省心。
最后祝愿大家生意興隆，財源滾滾！
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