秋風送爽，正是一年秋游時。北京的小伙伴馬上前來吐槽：秋天？溫度已經變成負數了，竟然還說去秋游？但在廣東，溫度保持在20度左右，秋游正合適不過了。
有圖
有真相
因此，11月20號我們木屋也組織了一群小伙伴到香蜜湖度假村“秋游”（參加燒烤技能培訓）。
為什么大家都來參加“秋游”？要知道想參加燒烤AB級技能實操PK，必須要先參加燒烤技能培訓，考核成績達標是通往實操PK場的門票。通過了燒烤AB級考試，不僅自己的燒烤技術得到認可，最重要的是大家的工資也水漲船高。
為什么選擇來香蜜湖“秋游”？因為香蜜湖店面積較大，能容納好很多人參加培訓與實操，所以深圳分公司組織的每月一次木屋燒烤技能培訓與燒烤AB級技能實操PK都固定在香蜜湖店進行。參加培訓的小伙伴不僅來自深圳門店，還有來自東莞、惠州門店的，長途跋涉坐車過來參加培訓，這就是對木屋的愛。
木屋香蜜湖店
燒烤技能培訓正式開始
用時:2小時30分
上半場
食品安全培訓
上半場食品安全培訓由“小師妹”魏運梅耐心向小伙伴們講解食品安全知識，小師妹從個人衛生、食材存放、生產環境等方面向大家介紹木屋食品安全的規定。不知道是不是被小師妹的顏值吸引住了，在場的男學員（本場培訓男學員比例為100%）都非常認真地聽，時不時進行互動，氣氛非常活躍。
課堂氣氛
看！帥的人都在認真聽課
下半場
品質違規項講解培訓
下半場品質違規項講解培訓由我們木屋的培訓大咖鐘華興為大家上課，培訓分為4大點51個違規項講解，在日常操作過程中稍微有一點沒注意好，食物品質就會受到影響，所以鐘講師很詳細地跟大家講解每一個容易出現問題的細節。
鐘老師在講解的過程中會問很多為什么，然后又很生動地和大家解釋為什么、怎么辦。究竟有多生動，我給大家隨便舉個例子。
Q：為什么紫包菜、西生菜這些需要手撕，不能用刀切？
A：紫包菜、西生菜是用來做大拌菜的，用刀切紫包菜和西生菜，一沒有了意境，二會影響口感，所以一定要用手撕！（這就是木屋人所具備的匠人精神，每一個細節我們都不會放過的。）
課堂氣氛
老師說51個小項都要謹記
加時
培訓考試
大家以為參加完培訓就通過了？最后還要通過一個小測試來檢驗一下自己是否真的有認真聽培訓內容（想蒙混過關？是不可能的。），考試共有2套題目，分為品質安全培訓考試題與崗位技能理論考試題。
前來參加培訓的小伙伴們一定要完成這2套題，且每套題目得分都不低于80分，才有資格參加一個星期后的燒烤AB級技能實操PK。不過大家可以放心，只要認真聽完培訓，通過一點都不難，通過率也是挺高的。（給大家劃好重點了，一定要認真聽。）
沒有通過的小伙伴也不要傷心，燒烤技能培訓與理論考核每月都會有一次，所以一個月后又是一條好漢，持之以恒肯定能考過！
很多小伙伴會問：為什么參加燒烤AB級技能實操考試要花大半天時間來參加安全培訓？我們都是實戰派，直接實戰不就好了嗎？烤得好不好，才是最重要的。
實戰固然重要，但是安全知識不容忽視。我們花大半天時間參加培訓，由講師親自為大家講解，為的就是讓小伙伴們加深印象，將安全二字刻在心上。
安全問題是每一個餐飲人都要重視的問題，在工作中要把食品安全放在第一位，從自身出發做好對食材的管控。一個AB級別的烤師，需要全面了解食品安全知識及掌握爐火純青的燒烤技術，這2者缺一不可。
歡迎參加過燒烤技能培訓的小伙伴在下面留言，說說自己對燒烤技能培訓的感受。
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