• 【木屋純干貨】旺季來了,別慌!穩住!我們能贏!

    相信很多玩王者榮耀或者英雄聯盟的伙伴們都知道,游戲中有上下單、輔助、打野、ADC,你造嗎?經過小編腦洞大開,發現木屋也有自己的工作位置。不管你信不信反正我是信了!

    游戲里最先出招的就是打野,咱們木屋的門迎就相當于處于打野位。

    輸12

    這你就不懂了吧,一個優秀的打野可以帶動全場節奏,同樣一個有經驗的門迎可以控制門店客人的數量,也就是負責帶節奏。當周末爆場的時候,可能遇到買單高峰期,店里一下多出五六張空臺。如果一下子放五六桌客人進去,一時間點單伙伴就會忙不過來,勉強點完單,配單伙伴可能就要手忙腳亂了,同時烤師大批量烤制也會很麻煩。正確的做法是控制客人入場的節奏,一兩桌一進,客人要是有意見就跟他們說:不好意思,先等我們收拾完,您再進去,不然容易弄臟您的衣服。就是這么穩!

    輸入

    再來說說輔助位

    實際上現在有很多人不喜歡打輔助位,在匹配和排位時,上單和中單等位置都會搶破頭,但很少會有碰到搶輔助的,很多人都覺得打輔助不出彩,誠不欺你,其實輔助是團隊的幕后英雄,做好視野,丟準技能,后排才有可能順利輸出。

    在我們木屋工作中,配單伙伴就好比在輔助位,你造嗎,你也很重要!一單一配是標準。優秀的配單員要充分了解每個菜品需要烤制的時間,為了加快出品效率,有些菜品可以直接上爐。舉個例子,一張單子上面有雞軟骨、羊肉、羊腰、干魷魚,優秀配單員會把雞軟骨、羊肉放進配菜框,而羊腰、干魷魚就可以直接放在爐子上,這類菜品要么操作簡單,要么需要的烤制時間比較長。除了丟準技能,還要做好視野,時刻關注超時菜品,隨時補充調料,讓烤師專心工作,提高出品效率。

    游戲里的ADC攻速快,心理素質高,工作中我們的ADC位就是出菜口的打單伙伴了。

    輸12

    除了把控菜品質量,分配出菜順序之外,優秀的打單員還能讓正常烤制的菜品以最快的速度上到客人的桌上。這就要求這位伙伴熟記菜品代碼,優秀的打單員會在撒料之前就看好有沒有特殊口味,及時提醒烤師,撒料的時候就打好單,比菜品出來再打單就快了十幾秒,每個菜省十來秒一個托盤就一分鐘了,上到客人面前就更熱乎了

    除了速度快,還要心理素質高,高峰期的時候,出菜口可能會堆菜,如果這個時候原本20根羊肉串只有19根的話,有的伙伴就瞬間爆炸發脾氣,有經驗的打單員就會冷靜下來,等這波菜出完了跟廚房溝通補齊菜品。

    店里經常有這樣的情況:客人懟服務員說菜怎么這么久了還沒上,服務員就責備出菜口出的慢,出菜口就怪烤師烤的慢,烤師怪配單員一時間配的太多。配單伙伴就氣一下子下那么多單,點單伙伴就抱怨門迎一下子放那么多顧客進來。

    就像游戲里ADC說輔助不插眼,上單說打野不來gank,打野說中單被單殺。中單又說ADC小學生,瞬間心態爆炸,游戲崩盤,game over!

    在我們的日常工作中,除了以最高的效率做好自己崗位上的每一件事之外,還要體諒其他伙伴。旺季來了,遇到高峰期不要慌,團起來就是干,穩住就能贏,互相配合互相鼓勵,門迎控制節奏,配單員打好輔助位,出菜口效率繼續提升,菜品出到客人面前一定是又快又好。

    怎么樣,看了小編這篇腦洞文,有沒有長點知識,同意的伙伴歡迎留言互動,說說你都在哪個位置~

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