• 【木屋那些事】廣東小伙在天津的成長故事

    廣東小伙在天津的成長故事

    木屋的伙伴們,大家好,做個自我介紹,我叫吳志偉,今年22歲,來自廣東省,我性格比較隨和,吃的了苦,對工作認真,積極向上。一直覺得自己選擇了木屋是件正確而又幸福的事情。

    2014年6月2日,因為工作調動,與何強(強哥),李智(智哥)一起來到了北京。

    2014年6月8號望京店開業,需要去幫幾天忙,因為我是第一次來到北京,也是第一次接觸北京的團隊,北京的團隊給我的感覺,很團結,也相當有氣氛。對于工作上,我還是比較迷茫,當時滿腦子的疑問,就去找當店的廚師長李闖(闖哥)溝通,問了他之后感覺自己又學了不少,對工作也更加的明晰。

    6月14日和肖總一起來到天津新區域第一家店——海光寺,這也是木屋燒烤第一次跨區域管理,在開業前的十多天里,大家一起忙里忙外,做開業前期的準備。

    6月28日,海光寺店開業了,開業的時候朱總點燃了鞭炮,那氣勢果然不一樣。伙伴們吃完飯都各就各位。有著智哥,強哥,仲元哥這些技能流來店里幫忙,營業額再高都不是事。

    開業過去了,老廚師長(祥哥)帶著我這個啥都不懂的人去梳理出品間,謝謝祥哥耐心的教我一些方式方法。剛開始在出品間做任何事都是不順暢,因為大部分伙伴在木屋都呆了很久,技能都比較過硬,所以說有很多人不服我。我當時就問了肖總,為什么那么多人不服管,肖總就說,“打鐵還需自身硬。”,我想也是,要讓人服氣必須拿點實料。我慢慢的開始梳理自己的思路。第一,不管做任何事我都是搶在最前面,例如,掏地溝,擦風機等。

    在我的堅持下,出品伙伴們的態度漸漸地轉變,接下來我開始制造出品標準,出品5S、收檔標準、倉庫擺放標準,早中晚班次的交接表格與責任劃分。在海光寺管理組與伙伴的努力下,14年冬季大練兵取得了比較理想的成績,我們相信有付出才有回報,有困難就有方法!

    記得有一次隋總來到海光寺,參觀了出品,當時他問我,這家店什么時候開的,我說快一年了,隋總有點驚訝,快一年了,居然跟新的一樣。這樣簡簡單單的一句話,卻成了海光寺的發動機,老板認可我們,證明我們做的一切都不是白費的,越努力越幸運!

    后來海光寺成為北京分公司所有門店的學習對象,北京好多廚師長、店經理來天津參觀5S定位擺放,當然我們每次去北京開會也會去一些門店,學習一些好的方方面面,帶回去引以為用。

    就這樣在海光寺待了一年多的時間,15年7月初調去了北京。

    在海光寺成長的歷程,也是感我人生當中的一次轉折點,謝14年海光寺的管理組,也謝謝海光寺全體伙伴,我的導師曾輝(輝哥),總是在我最困難最需要幫助時候向我伸出援助之手,謝謝你們!記得肖總的一句話:不比起步比進步,不比智力比努力!

    2017讓我們一起為自己的目標奮斗加油!

    屋檐下

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